A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热
就可以
门.熟食在室温下不得存放（A）以上。
A2小时B4小时C6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（A）以下。
A5°C B 8°C C10°C
13.为了减少营养流失，蔬菜要（A ）o
A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用（A）的烹调方法。
31.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是
（D）
A.鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有 益
B.水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可
C.米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g
D.要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配
3、参赛队员回答问题时，声音要洪亮、答题完毕要说”回答完毕“，回答 不出要说”放弃作答”。
4、场上参赛队员必须服从主持人的裁决，如有争议问题有参赛队的领队 提交竞赛评委会，竞赛评委会享有最终裁决权。
七、试题来源及内容：
1、由大赛筹委会组成出题小组进行出题。
2.饮食常识、生活常识、安全常识、环保知识、机关文化等。
卫生和计划生育局
健康膳食知识竞赛活动方案
各股室及局内二级机构：
为进一步深入贯彻《“健康中国2030”规划纲要》及《中国公民健康素 养一-基本知识与技能（试行）》，以此达到让广大群众积极参与，提高健康素 养，培养科学、文明、健康的生活方式，推动社会主义和谐社会建设，。为
了使我局健康知识竞赛活动开展的有声有色，争取取得好成绩，特制定本方 案。
A白开水B软饮料C啤酒
28.在家庭中烹调扁豆应当（B ）o
A用开水焯后凉拌B烧熟煮透C急火爆炒
29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指
数（BMI）为（B）kg/mzo
ABC低于
<
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是（B）。
A应用膳食补充剂B通过膳食本身满足营养需要C经常吃保健食品
八、其他未尽事宜另行通知。
卫生和计划生育局
2016年5月5日
附件1:
分组及股室分布
每一组：副科级及以上领导；
第二组：局办公室、人事股、
第三组：疾妇股、基药股、基卫股；
第四组：行审股、农管站、医政股；
第五组：财务股、核算中心、规信股；
第六组：监查室、监督股、健教所；
附件2：
评委组成：
由人民医院、疾控中心、妇幼保健院各抽调1名专业人员组
2、参赛时不得带任何参考资料。
四、时间安排
2016年5月23日一至2016年5月28日
五、竞赛奖励
（一）竞赛奖项：一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
（二）按奖项设置给予精神奖励。
六、竞赛要求
1、各参赛队应在竞赛开始前M0分钟到达比赛现场抽签台号，按台号就 位，未按时到达则视为弃权。
2、各参赛队要做到讲文明、守纪律，听从指挥，服装整齐。
A维生素A B维生素D C脂肪
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替（B ）o
A可以B不可以C不知道
]
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（C ）o
A 20-50克B125-225克C 200-450克
24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主 要来源之一，因此一般成年人（B ）o
A烧、炖、烟、蒸B煎、炸C烟熏
*
15.炒菜时，什么时候放盐合适：（A ）o
A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（C）食物。
A—类B二类C至少三类
17.食物经过油炸后，能量（B）。
A基本不变B会增加许多C减少
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（B ）o
3.健康膳食的关键在于（C ）o
A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（B）。A12-15%B
20-30%C40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（B）克的谷类食物为 宜。
A 50-100B 250-400 C少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（B）。A100克B 200-400克（1-2杯）C越多越好
A15克B25克C50克
19.在平衡膳食中（B）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总 膳食能量的50-60%o
A谷类食物B薯类食物C动物性食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（B）杂粮 或全谷物食物。
A低于50克B 50—100克C全部吃杂粮
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（A）的主要食物来源
成专业评判小组。
比赛结果
第一名：
第三组
第二名：
第五组
第六组
第三名：
第一组 第二组 第四组
比赛抽签台号
观 众 区
参考题库
1.坚持以（A）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类B动物性C植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素、矿物质、（A）和水等七类。A微量元素B膳食纤维C有机酸
A每天吃鸡蛋应当是2个B每天吃鸡蛋不要超过1个C不吃鸡蛋
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（B）克大豆及其制品。
A15B 30-50 C75
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代
谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（C）。
iபைடு நூலகம்
A500毫升B1200毫升C2000毫升
27.对于儿童青少年，（A）是最好的饮料。
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（A ）o A不超过25克（半 两）B50克（一两）C无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（B ）o
A10克B6克以下C14克
9.控制食盐摄入量，（A）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中 的盐分。A需要B不需要C无所谓
10.熟肉再次食用时（A）。
一、组织机构
组长：副组长：
成员：
领导小组办公室设在卫计局健教所，负责大赛的日常事务。
二、竞赛内容
以《中国公民健康素养-基本知识与技能》读本内容为主。
三、参赛对象及要求：
1按按工作性质及办公室位置分为十个组，具体分组安排见附件1o参 赛选手由各报名，再由各组推选三名选手到钟志娟处报名参赛。
2、竞赛采用一次性集体对抗集分制，得分最高为第一名，以此类推。