水果与人体健康的论文
在当代的社会里，合理膳食已经成为人们紧密关注的一部分。

但是大多数人认为，似乎只要吃得合理吃的丰富，就是健康合理的膳食。

片面而不科学地选择食物，只会导致身体的不健康。

如果单单只从吃的丰富和多样来考虑我们身体的健康，在有些时候，甚至会适得其反。

一、合理饮食的重要性
二、正确的饮食方式与健康的生活观
人们生活中所需的营养绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

<一>养成良好的用餐习惯
<二>合理搭配，全面营养
同一类食物所含的主要营养成份大致相近，但也有区别，如粮食中维生素的含量相差明显。

因此，在安排膳食时，几种食物要合理化搭配，尽量做到多样化，才能得到营养全面的膳食。

(1)食物不宜太精，粗细搭配
(2)主副食合理安排，获得全面营养
膳食以谷类为主，同时要注意副食的安排。

粮食中蛋白质质量不够优良，其构成蛋白质的氨基酸中赖氨酸不足，大豆或其制品中赖氨酸含量比较多，因而粮食与豆制品一起吃可以提高蛋白质的营养价值，同时应选用适量的动物性食物及蔬菜、水果，以增加优质蛋白质、各种矿物质、维生素和纤维素的摄入量。

<三>多吃蔬菜、水果和薯类
<四>常吃奶类、豆类或其制品
<五>经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
<六>吃清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康，世界卫生组织建议，每人每日食盐用量不超过6克为宜，我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。

流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

<七>戒烟限酒
三、日常饮食中的误区
1.空腹喝牛奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。

因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

2.饭后马上吃水果：科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质很容易被小肠所吸收但若被饭菜堵在胃中就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。

碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。

养成健康的饮食习惯关系到我国未来人口素质，是一项强国强民的伟大事业。

只有思想上重视，饮食上科学，食品来源健康，才能实现强健国民这样一个宏伟的目标。

总之，保持健康永远是人们生命中的一大主题，健康高于一切。

没有一个强健的身体，一切无从谈起。

有句话说得好：身体是革命的本钱。

身体是我们自己的，如果活得不健康，得到再多其它的东西也是枉然，因为你都没有生命来享受它。

所以我们应该多重视自身的生活习惯及饮食习惯，从现在做起，从小事做起，合理饮食，形成健康的生活观，让自己变得越来越健康，让自己的明天越来越美好!
参考文献：1.人体营养学与社会营养学
2.食品营养与健康指南
3.膳食营养与健康
【摘要】水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一，它含有丰富的炭水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等，因
而成为人类生活中重要的营养源。

【关键词】健康;水果;营养
一、水果的类别
二、水果营养成分的分类
水果中含量最多的是水分，一般在70%～90%之间。

水果的汁液
中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。

人每天至少要消耗
2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水，像蔬菜中90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分扣除这些，一天喝1500毫升的水就足够了。

而且水果也是含水分较多的食品，供给的热量不多。

其次是水果中的糖分，主要有葡萄糖、蔗糖
和果糖三种。

成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。

实际上所有
的水果都有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量很高。

所以吃
多了糖分很容易对减肥女性造成不良的影响。

水果中也含有有机酸，但主要以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。

一般的水果含酸0.1%～
0.5%，吃起来酸甜适口。

同时水果中的一些有机酸可以刺激消化液
的分泌，从而帮助消化。

另外水果还具有良好缓泻剂。

因为它含纤
维素较多，可以促使肠道蠕动加快而有利于大便。

水果中还常含有
各种芳香物和色素，有一些含有低量的香精油，使其具有一种特殊
的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。

水果中还含有多种维生素，
是人们吃水果主要摄取的成分。

包括维生素C、维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素D、维生素K、维生素E等，对人体健康起
着重要的作用。

当提到维生素C时，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实
这种看法是片面的。

水果中含有丰富的维生素C，有的维生素C含
量却很少，有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿
子等含有丰富的维生素C。

维生素C又叫抗坏学酸，是一种水溶性
维生素，在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。

在贮藏、加工
和烹调时，容易被破坏，还易被氧化和分解。

水果中的矿物质含量
也比较丰富，主要有钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所
必需的。

它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，很容易消化、吸收。

水果中含有的抗氧化物还可以帮助宝宝提高免疫力，使宝宝
不易生病，受到年轻父母们的青睐。

但家庭自制果汁不但耗时、麻烦，而且在加工过程中容易损失部分营养素(如维生素C等)。

其实
每种水果都有它特殊的保健功效，如果选择正确的话效果丝毫不逊
于任何保健品。

三酸碱性水果的分类
参考文献:
[1]朱俊友，李玉锋水分在食品安全检测中的应用。

2009.
[2]张军，李晓霞，张军全等生长素的研究进展。

2002.
[3]许杨，万亮，胡娜维生素技术在食品安全检测中的应用。

2008
摘要：文章列举出西红柿、四季豆、豆角的营养成分，再论证这些的重要性，探讨最佳的上述食物的替代品。

关键词：西红柿四季豆豆角番茄红素
番茄红素属于类胡萝卜素，在成熟水果中以长型的和针状晶体存在。

抗癌，防冠心病，消除老年视网膜黄斑变性等作用，也可用作
黄/红食品色素。

另外，番茄红素是脂溶性的，适宜熟食。

由此可见，西红柿中的番茄红素有过人之处，另外还有丰富的维生素C、β-胡
萝卜素和各种矿物质。

西红柿的营养是苹果的1.25倍，是梨的2倍。

还含有有机酸，促消化。

不同的果蔬，每一百克果肉中番茄红素的含量不同。

木鳖果：
155-305mg，番石榴：5.23-5.50mg，番木瓜：0.11-5.3mg，西红柿：0.2-20mg。

由上面列举出数据可得，我们其实可以多吃些木鳖果、番石榴来弥补不吃西红柿的番茄红素缺失。

另外，无论在维生素C和胡萝卜
的含量上，西红柿都不是最高的。

小红辣椒：维生素C为144mg，
胡萝卜素为1.39mg;绿菜花：维生素C为51mg，胡萝卜素为7.21;西红柿：维生素C为19mg，胡萝卜素为0,55mg。

所以，我们可以稍微多吃些小红辣椒和绿菜花就可以弥补这些的缺失。

除西红柿外，豆类也具有较高的营养物质。

我们知道，豆类淀粉含量高，而脂肪含量低于2%，蛋白质含量一般都在20%以上，其蛋白质的质量较好，富含赖氨酸。

但是蛋氨酸不足，因此也可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用，它们B族维生素和矿物质含量也比较高。

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