钾在人体中起到维持碳水化合 物、蛋白质代谢的功能,当葡萄糖 和氨基酸通过细胞膜进入 细胞内 合成糖原和蛋白质时,没有钾离子 参与就不可能完成。 、因此,钾 缺乏将影响糖和蛋 白质的代谢。 三磷酸腺苷是人体内的储能物质, 它的生成也需要钾离子的参与。
中国营养学会提出的每 日膳食 中钾的“安全和适宜的摄入量”
钙的作用
钙摄入过量的危 害
Hale Waihona Puke 高钙食物含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚 果、等，蛋的营养丰富，其中的钙主要是存在于蛋黄中。咸 蛋的含钙量是普通蛋的10倍以上。其次，海鲜中的鱼类和贝 类，蔬菜中的雪里蕻，水果中的山楂苹果，以及各种坚果都 含有大量的钙。
雪里蕻（hóng）
3.高胆固醇食物分析
食用本
4.维生素C、维生素E 等具有抗氧化作用的 成分虽然并不能直接 使血液中的胆固醇减 少，但有助于减轻胆 固醇对血管的危害。
健康饮食
健康饮食的意义
健康饮食
人们通过饮食获得所需要的各种营养素 和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的 营养，能提高一代人的健康水平，预防多种 疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。 不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健 康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营 养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂 血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤， 如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康， 而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可 导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺 乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力 及劳动、工作、学习能力下降.所以大家要 注意合理膳食，拥有健康体魄。
3.少吃肥肉和荤油， 减少饱和脂肪的摄入。 饱和脂肪广泛存在于 肉、蛋、奶类食物中， 尤其以肥肉、荤油和 内脏的饱和脂肪含量
为最多。
5.多吃蔬菜水果和菌 藻类食物，如魔芋、 木耳、海带、裙带菜、 洋葱、南瓜、地瓜等， 这些食物含有丰富的 膳食纤维有助于胆固
醇的排泄。
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2.橄榄油、茶油、玉 米油和菜子油中含有 的单不饱和脂肪酸具 有降低低密度脂蛋白 胆固醇的作用。可在 日常饮食中与豆油、 花生油等植物油搭配
高钾，高钙，高胆固醇食物
临床医学概论
2016210266 生物医学工程16-1班
王文君
目录
01
高钾食物分析
02
高钙食物分析
03
高胆固醇食物分析
04
健康饮食
1.高钾食物分析
1.高钾食物分析
钾的作用
钾还有维持细胞内的正 常渗透压的功能, 钾离子与 钠离子一起维持细胞内外液 中的平衡。 同时钾离 子和 钠离子还能维持神经肌肉的 应激性和正常功能, 以及心 肌功能的运转, 钾离子与钠 离子 共同作用, 使细胞膜有 电信号能力, 神经脉冲得以 传递。 钾离子也有维持细胞 内外酸碱平衡 和离子平衡 , 降低血压等作用。
牛奶、乳制品、 各种果汁, 特别 是橙汁也含有一 定量的钾, 而且 能补充水分和能 量。
含钾量较多的杂粮 类：黄豆、绿豆、 蚕豆、玉米面等;
含钾量较多的海 鲜类：海带、紫 菜、黄鱼等;
含钾量较多的蔬菜： 菠菜、苋菜、毛豆、 大葱、山药等;
此外，含钾量较多的肉类有鸡 肉、瘦肉、内脏等;
1.高钙食物分析
胆固醇的好处和危害
高胆固醇低胆固醇食物
高
第一就应该是动物的脑子含有的
胆固醇的量最多了。例如：如猪脑
胆 、牛脑、羊脑等。第二便是禽蛋黄 了。例如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑
固 蛋黄、松花蛋黄等食物。第三是含 有胆固醇也比较多的便是禽蛋和动
醇 物的内脏了。例如鹅蛋、鸭蛋、松
花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鱿鱼、蚬、
食 蚶肉、黄油、凤尾鱼等食物，第四
出生婴儿到6个月 1岁以内 1岁以上儿童 4岁以上 7岁以上 11岁以上青少年 成年男女
正常摄入量低值（mg） 350 425 550 775 1000 1525 1875
正常摄入量高值(mg) 925 1275 1650 2325 3000 4575 5625
补钾的好处和危害
高钾食物
含钾量较多的水 果：香蕉、草莓 、柑橘、葡萄、 杏、梨、薄荷、 油桃、柚子、冬 瓜、西瓜等, 其 中香蕉含钾量尤 为丰富;
含有胆固醇中等量的食物如下：猪
物 心、猪舌、猪肥肉、、花鲢、青鱼
、河蟹等食物。
低
低胆固醇食物：
胆
燕麦、海带、苹果、大
蒜、木耳、豆腐、果胶
固
、牛奶、豆浆、大豆、
醇
杏仁、香菇、胡萝卜、 山楂、花生、橄榄油、
食
燕麦片、核桃。
物
各种咸菜 海带
腌制品：腊肠 牛奶
啤酒 豆腐
降低胆固醇的方法
1.少吃或不吃动物内 脏、蛋黄等胆固醇含 量极高的食物，控制 饮食中的胆固醇摄入
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