Excel饼图容比较丰富，可以作成三维的，也可以使用复合饼图表达某一块饼的下属子集组成。

但是如果对每一块饼，都要显示其下属子集的组成，这时，我们需要根据实际数据绘制多层饼图，如两层、三层乃至于更多层的饼图。

绘制多层饼图，需要使用一些特殊的方法。

有时要将饼图和圆环图结合起来。

当然，最基本的是双层饼图，我就用EXCEL2007版从双层饼图谈起。

例：2012年1-2月中国某产品在我公司设置的各大区及区域围出口销量如下：
欧美区417
南非区216
东北非97
西北非81 合计：4508 4508 根据上述具有隶属关系的数据要求做成：图1
其中，大区分类为中间（层）饼图，各分区域为外层数据。

另外需要注意，使用Excel制作饼图时，应尽量避免合并单元格的数据，
【步骤一】：由于是要绘制双层饼图，因此要先绘制最里面一层饼图，这是非常重要的一点。

选择A2:B8,绘制普通饼图，调整大小和字体，如图2所示。

【步骤二】：增加外层饼图系列。

选择图表，单击右键，执行【选择数据】命令，打开【选择数据源】对话框，在“系列”下选择“添加”按钮，打开“编辑数据系列”对话框，系列名称定义为“系列2”，系列值为D2:D16。

如图3所示。

上图：图3
单击【确定】按钮，进入【选择数据源】对话框。

如图4：
上图为图4
点击【确定】，关闭【选择数据对话框】此时可见图表似乎没有任何变化，见：图5
【步骤三】：选择当前图表中可见的系列1，打开【设置数据系列格式】，如图6。

上图为图6
在【设置数据系列格式】对话框中，选择“次坐标轴”选项卡，选择“次坐标轴”单选按钮后，单击【关闭】按钮，关闭【设置数据系列格式】对话框。

出现和图5相似的图表。

【步骤四】左键单击，选中图表，打开菜单栏【设计】按钮，选择【图表布局】中的【布局一】，出现下图：图7
【步骤五】：选择图表，单击右键，执行【选择数据】命令，打开【选择数据源】对话框，选中“系列2”选项卡，点击“水平（分类）轴标签（C）”下的编辑（T）按钮，进入【轴标签】对话框，将轴标签区域选为：C2:C16。

如图8：
点击【确定】，关闭【轴标签】对话框。

此时出现图9：
点击【确定】，关闭【选择数据源】对话框，此时出现图10
【步骤六】：选择系列1，即目前可见层，然后单击其中某一块饼，比如“东欧”，按住左键不放，向外拖动该饼，将整个系列一起往外拖，使整个系列的扇区形状一起缩放到合适的大小，当你拖到认为合适的时候，松开左键时，就会发现整个饼图会发生变化，如图11所示。

【步骤七】：两次单击（不是双击，而是单击后稍等一下再单击）该系列的每一块。

分别将分离的每块小饼一块一块的拖到饼的中央对齐，就得到如图12所示的图表。

【步骤八】：选中系列2数据标签，打开【设置数据标签格式】对话框，可根据自己的需要对其设置。

多层饼图制作的关键步骤是：
首先，要先绘制最里面的一层饼图，再绘制外面一层饼图，如以上【步骤一】到【步骤二】；
其次，要把最里面一层饼图绘制在次坐标轴上，如以上【步骤三】；
第三，通过拖动的方式，将最里面一层饼图的每一块饼块，一起向外拖动，以便形成双层结构，如以上【步骤六】；
第四，再将分离的各个饼块，一块一块地拖到饼的中心，如以上【步七】。

以上介绍多层饼图绘制的具体方法只是我的探索，不是唯一的，还有其他的具体做法，而且有些步骤在具体问题中不一定需要，但是基本思路是一样的，供大家参考。