在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘 托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。 如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其 参与咖啡的制作过程。
风险分析
设备风险，即出现设备故障需要维修，如不长长为修，会导致无法正常营业等； 质量风险，在制作时，难免会出现一些因为不定因素造成的口味不佳的后果；人 力方面，不排除出现骨干流失的可能。
在第一年开设直营连锁店的期初投入中，对于300平 米的店铺，预算开资总额为40040元，包括设备款22240 元，装修费4000元，包装物500元，开办费1300元，6 个月的店面租金18000元。
当然，以上预算开支 不可能做到尽善尽美，而应根
据实际店铺具体面积、选用设备最终确定投资预算结构。
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咖啡厅经营理念
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2020/11/7
咖啡厅经营理念
现状分析
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有 着极为深远的历时背景和现实意义。在短短十来年时间内，它达到了前所未 有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领 长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成 了这个咖啡销量不断上升。
在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每 个时刻，无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合，人们都在品尝着 咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡店成为人们交 谈、听音乐、休息的好地方，咖啡店逐渐成为一种文化。无论是新鲜研磨的 咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出香气，令人沉醉。
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采购部
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采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使 采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必 须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额 计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解， 一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成 商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划 是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商 品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额 进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后， 即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何
人力资源部 财务部
营业部 采购部
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营业一组 校园
营业二组 商业区
营业三组 居民区
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股东大会
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初期
在校园内经营，并加大宣传，推出具有吸引力 的产品和方案，以达到打造品牌的目的
中期
对外推出新的方案和产品，巩固公司品牌；对 内加大人员用量，扩建公司，裁掉不合理的员 工，以保证公司盈利和正常运行；另外在市内 开分店。
牌照费用：7000
水电杂费：120000
装修：9800
人工：360000
预算盈利：1007400
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演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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2020/11/7
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3. 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女， 收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能。
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经营特点
6元到18元大众化的咖啡价格。 保证所有的咖啡饮料采用现磨现煮。 果汁采用新鲜水果做的鲜榨果汁。 奶茶采用上等的锡兰红茶制作。
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个性化服务
有效地将这些商品销售出去。
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采购货单
1、加工类 2、食品加工类 3、储藏类 4、水系统类 5、管理系统 6、咖啡器具类 7、咖啡耗料 8、其它杂项类 路漫9漫其、悠远 咖啡耗用物品类
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营业部
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营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的 多少。在拟定营业额目标时，一定要依据 目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营 方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。 按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好 预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季 的不同可能上下浮动
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威胁
不具有浓厚的都市气息，对带 动更多的人喝咖啡的能力有限； 奶茶店与KTV等容易吸引消费 者，使顾客量减少。
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推广与营销计划
宣传
针对在校学生，可向各个学生宿舍派送精美广告单以及优惠劵，以及在教学楼、公 告栏等地张贴海报等促销手段。
事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙 龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 ②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 ③情侣优惠活动，在晚上7:00——9:00、双休日，可享受9折优惠，提高知名度， 吸引更多学生
过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度
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财务的预算目标和分配
在前期投资中，我们的预算开支总额为50000元其 中设备款和餐具费占36.3%，装修费占43.3%，开办费占 2.8%，项目准备金占17.6%。在保证前期投资效率的情 况下，应尽量减少预算的开支，削减一些不必要的费用 和步骤。
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人物资源部
路漫漫其经营者必须 对人员的任用与工作的分派有一个明确 的计划。有效利用人力资源，开展人员 培训，都是我们必须考虑的。
店长1名 厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作 服务员3人 （为学生提供假期或节日兼职机会） 外卖员2名
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优势 地理位置优越，靠近学院、 地铁站，人流比较多。 到目前为止，还没有什么 竞争者
SWOT 分析
劣 还没有固定的客流量; 人们对本店的认识不 深。消费群体单一， 且消费时间也相对集 中，增加了管理成本 和运营费用
机会 人群较为密集，顾客群 广泛;咖啡店数量少；交 通发达，可以为过往车 辆提供一些餐饮服务。
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产品与市场
由于缺乏制作技术，我们的咖啡制作请技术员（技术员也在同学 中找，也可入股），由于不是创作型项目，我们经营的重点在于 产品的质量和服务。产品的价格，我们比校外稍低，因为学生消 费水品普遍不高，而且据了解，咖啡利润在90%左右，一般是不
会亏本的。
产品介绍
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
终期
继续推出新产品，开发省际分店，打造品牌
经营理念
以人为本、诚信经营、经典品质、精致服务
战 略 目 标
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口碑：利用学生口碑传播， 也可招聘学生兼职服务员， 从而通过每个人的交往半径 进行推广。
传单：在校门、食堂、 图书馆等人流量大的 地方发放，也可直投 到宿舍寝室，或在信 息交流区张贴
补救措施
科学合理的管理生产线，并聘请专业的技术人员进行及时的设备管理及维修。即 时的注意设备的保养，更新换代。严格的把握生产的标准，力求将产品合格率提 升到最大限度。严格的把握生产的标准，力求将产品合格率提升到最大限度。严 格的把握生产的标准，力求将产品合格率提升到最大限度。加强企业文化管理， 对员工进行思想教育，使每一位员工都热爱企业。
1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，
如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；
2. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。
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三年中大学生喜欢喝咖啡的趋势
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校园市场分析
校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较 为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且 针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教 师两个大的群体，其中学生的数量最大，教 职工次之，学生中又以本科生最多，硕士次 之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线 的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场 所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、 有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具 有极大吸引力。
服务营销
建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9折。一 方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。 特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐， 他们会觉得很受尊重。
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新服务
本店将为车辆提供免下车服务，方便司机购买本店产品。推出订购服务，顾客可以电 话订购预付饮料和糕点。推出个人服务，可以为顾客设计具有个人特色的点心或饮料 品。有留言版，顾客可在留言板上写下自己的留言。在不同的节日中，推出符合该节 日的小节目等。
而且根据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外， 许多最新研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害；反之， 咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来 越多，并且有年轻化的趋势。
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市场环境
如今咖啡在市场的销售量得以证明消费者对其需求之大。目前，市场上 虽然有很多的咖啡店，但不是比较贵就是比较便宜的。太贵的，普通收 入者或学生等阶层则无力去支付；便宜则大多数质量不过关，最后只能 失去市场，企业倒闭。
经策 营略
外联：联合学校社团或其 他相关行业等组织沙龙、 舞会、英语角、摄影展、 画展、咖啡品鉴、服饰搭 配等活动，吸引人气
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活动：定期策划各 种主题活动
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总经理
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