宴会接待礼仪
二.中餐宴会接待
3.上菜服务： 上菜顺序：冷菜—海鲜—热炒—主菜—汤类—主食—清蒸—青菜—甜点—水果 上菜时机：冷盘在宴会开始5分钟内上完，后6分钟左右时间上一道菜，需 根据宾客的数量和进食速度需求灵活掌握。 上菜位置：选在陪同和次要客人之间的宽敞位置 4.斟酒服务： 斟酒顺序： 从主人右边的第一位客人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒 斟酒方法： 站在客人右后侧，右手倒酒，瓶口不能碰到客人的杯口。
宴会接待礼仪
二.中餐宴会接待
5.席间服务： 保持安静，勤换烟缸及餐碟。 6.餐后服务： 送别宾客，后进行必要的清洁及检查工作
宴会接待礼仪
一.宴会接待礼仪概诉： 宴会是因社交礼仪需要而举行的聚会。是 社交与饮食结合的一种形式。宴会接待的 质量对宴会想要达成的效果会产生很大的 影响。
宴会貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅 让座 2.餐前服务及准备： 心理准备：端庄且保持微笑 物料准备：烟，酒，茶，饮料，烟灰缸，餐具等的数量及位置摆放 环境准备：灯光，空调及室内温度，设备状态，卫生间清洁等