节能减排
•表1 国内外生鲜食品物流状况比较
环境保护 •流通渠道
美国 配送中心
日本、韩国 批发市场
中国 批发市场
•终端销售渠道
超市、食品商店 超市、食品商店 农贸市场
食品安全 •流通形式 •保鲜量占总量比率
冷链成型配套 >50%
低温保鲜 >50%
常温、自然 10%-20%
农业产业化
•损耗率 •物流成本占总成本比率
• 多利农庄采用先进的“从田间到餐桌”直供 会员的服务模式，从土壤的改良培育、有机 肥研制、有机植保、产品现代化包装、全程 冷链配送等各个环节均有严格的管理和把控 。多利农庄与中国联通等企业合作，运用先 进的物联网和云平台等技术建设“智慧农庄 ”，实现有机食品质量追溯和现代农业系统 综合管理。
• 目前，多利农庄在上海地区共有个人及家庭 会员约1万个，企业会员50多个，包括上交所 、期交所、中金所、银监局、证监局、宝钢 、中欧商学院，以及多家知名银行、国际学 校、医院等。多利农庄分别在2010年和2011 年完成了A轮及B轮融资，来自国际知名股权 投资基金共计4000万美元的风险投资为公司 发展提供了坚实的资金后盾
流通模式3
生产 基地
连锁 超市
消费 者
• 模式说明：随着超市生鲜区销售模式的发展和消费者购买习惯的改变，生鲜区销售渠道在购物环境、 产品丰富度、新鲜度、品质保障方面的优势，使得该渠道在现在农产品流通中的比重越来越大。超市 方面多年的数据积累，对农产品销售越来越了解，促使其有能力和动机进行直接经营，加上政府部门 推行商超对接的政策促进下，超市直接建设基地生产和农业订单方式获得产品，并自行配送到超市生 鲜柜台形成基地直供，压缩流通环节获取利润的同时迎合政府导向，降低最终售价受益消费者。
和市场检验的销售模式。
农场
消费 者
流通模式5代表企业
• 上海多利农业发展有限公司（以下简称“多 利农庄”）是中国最大的专业从事有机蔬菜 种植和销售的公司之一。多利农庄拥有上海 的浦东和崇明，北京的大兴三个基地，在黑 龙江、宁夏、浙江、福建、四川、云南和海 南等区域在建或已建有机农业生产基地共计 10余个。预计至2012年底，多利农庄全国范 围内处于有机种植及转换期的土壤总面积将 达2万亩, 2014年总产能预计可达10亿元。
生产 基地
式
净菜
超市
消费
企业
者
规模化采购 ：（
成本）
食堂
规模种植
订单农业 消 费 者
原产地批
量采购
商业模式简介：
蔬菜行业市场巨大，细分市场众多，以需求对象不同，细分市场可分为以下几个：
（1）面向超市、副食品商店、菜场等的蔬菜配送，其特点是销售量不稳定、损耗 大、退货率高、资金回笼周期长。该类客户群体需求量大，质量要求严格。 （2）面向机关、学校、企事业单位伙食团的净莱配送，其特点是按客户要求进行 配送，经营简单，操作方便，风险小，利润稳定。该类客户群体需求量大，质量 要求严格。 （3）面向宾馆饭店的蔬菜配送，其特点是商品规格质量要求高，品种多量少，加 工繁锁，相对利润较高。该类客户群体需求量不大，质量要求严格。 （4）直接面向家庭的包月菜、蔬菜，其特点是受人的口味和季节影响，销售量波 动大，保鲜难，质量稳定较差，退货率较高。该类客户群体需求量会随时波动， 质量要求也差别。
流通模式2
A：
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：随大型连锁超市业态的发展，生 鲜区在超市发展过程中从无到有。生鲜区初 期作为超市吸引客流和提升人气指数的最重 要的区域，超市方面采取传统合作方式即采 取摊位招商入住，按销售额扣点提成的方式 经营。在过程中因为超市结算方式和场地条 件的原因，排除了传统的个体经营者，应运 而生出一批专业配送企业。
消费 者
流通模式2代表企业： 江苏景瑞农业科技有限公
司
• 江苏景瑞农业科技发展有限公司成立于 2006年5月，注册资金5000万元，2009年 投资3600万元建设了现代农业园区，拥 有核心基地3060亩，标准大棚1500座， 联栋大棚500亩，冷库及加工车间10000 平米公司以“打造绿色生态 提高生命质 量”为企业发展宗旨，致力于整个“绿 色有机” 农业产业链的企业规模化整合 ，将景瑞农业打造成“绿色有机农业” 的全国优秀龙头企业。景瑞农业以大卖 场、大型超市为销售终端，目前产品已 经入驻沃尔玛、大润发、易初莲花、欧 尚、好又多等多家大卖场，开展多元化 、全方位的立体式发展，初步建立了科 研开发、生产种植、加工销售和物流配 送等多个科学价值链。公司成立2年内， 就已生产销售的“景瑞”牌蔬菜达 220000多吨，辐射示范基地50多万亩， 间接带动农户60000多户，户均每年增收 1.2万元，产生了良好的经济效益与社会 效益。
净菜 企业
食堂Leabharlann 超市消费 者流通模式2
B：
生产 基地
净菜 企业
超市
食堂
• 改进模式
• 随着在超市生鲜业态的成熟和发展，按原来配送进入 商超的经营方式下，分拣价格配送企业的经营压力越 来越大，开始缩短采购链条，采取自建生产基地、“ 企业+农户“的农业订单、产区基地直接采购等方式 ，分拣加工配送到超市的同时，开拓团购市场，直接 配送到企事业单位和工厂食堂。
项目背景分析之宏观环境
蔬菜为农业第二大产业，持续增长。
社会化分工的发展，需要蔬菜流通各 环节更专业，净菜配送是消费的社会 化需要；
消费能力日渐增强，消费需求日渐多 样化、个性化
技术 人才 资金 备
渠道等要素齐
宏观经济环境催生和拉 动净菜配送行业的发展
• 究中心
数据来源：广发证券发展研
项目背景分析之政策环境
流通模式5
• 模式说明：该模式为有机食品等高端农产品 的销售主流模式，其运营模式是曾得到过资 本市场的关注。
• 生产环节方面，农场按有机生产标准自建生 产基地，通过互联网技术和物联网技术的应 用，搭建电子商务平台和有机食品可溯源系 统，实现生产基地的生产远程实时监控，解 决高端消费人群的信任问题。
• 多利农庄具备规范的有机蔬菜生产流程和高 标准的质量管理体系，每个生产环节都严格 执行有机蔬菜的IFOAM标准，包括：有机农业 转化期、土壤改良、水质净化、品种选择、 轮作、有机肥制作、灌溉管理、病虫害管理 、污染控制、贮藏保鲜和加工、包装与标志 、物流配送等。目前正在利用先进的物联网 技术实现“生产自动化和可视化，质量保障 、仓储保鲜和物流信息化”，为企业规模和 集约化发展提供基本条件。
• 销售环节方面，农场采取会员制预付费套餐 销售模式。通过电子商务平台让客户自主选 择搭配特定季节的产品。农场根据会员数量 来指导和控制生产，为客户定制生产高端有 机食品，并通过自建冷链配送体系，每周以 固定频率将套餐中约定的产品直接配送到门 。
• 主导方：有机农场 • 流通比例：目前高端农产品唯一经受过时间
• 主导方：农场（非生产基地）
• 流通比例：目前高端农产品大部分为此类 销售模式。
流通模式4代表企业
•
限公司
南京普朗克科贸有
• 普朗克公司成立于2000年，2001年开始专业从 事有机农业种植、加工、科研、示范、教育与 有机食品的营销与餐饮服务。现已形成从生产 到餐桌的立体化的营销模式。公司核心农场位 于溧水县永阳镇东庐村秋湖山麓(秦淮河的源 头)，经普朗克多年土壤改造、水文环境治理 ，现已打造成片有机种植小环境，非常适宜发 展有机农业。普朗克有机田园核心基地占地 1000余亩，联营农场3个，辐射3000余亩。核 心基地已获得IFOAM(国际有机农业运动联合会 )认可的权威认证机构OFDC的有机颁证，同时 也是GTZ(德国技术公司)中德合作项目基地， 南京市十佳生态农庄，南京农业大学科教实验 基地，江苏省农业标准化示范园，国家首批 GAP示范基地，国家环境保护总局南京环境科 学研究所与有机食品咨询中心研究基地。
• 主导方：连锁超市
• 流通比例：由于生产的规模化专业和消费者需要的多样化之间矛盾的存在，超市方面目前直供经营的 大多为时令性单品。其他仍依靠专业的农产品分拣加工配送企业。据估计超市直供的比例占生鲜区销 售规模的25%左右。
流通模式3代表企业
截至2012年，苏果网点总数 2098家，年销售额425.6亿元苏果 ”品牌价值被世界品牌实验室评估 为130亿元
• 该模式为生产基地或主产区的农户生产收获 后，由地方种植大户或者经纪人收购并运输 到各地的一级批发市场。净菜分拣加工配送 企业，从一级批发市场采购后，经过分拣、 清洗、切割加工、包装、储藏、配送到超市 生鲜柜台销售。消费者就近从连锁超市购买
• 主导方：净菜企业主导上下游资源的整合
• 流通比例：为现有农产品流通的重要渠道， 在一线城市比重日渐上升，约占比20%。但是 在二三线市场占比则有所下降。。
产品、粮油等产品及其加工品；
2、鲜活农产品： 鲜活的农产副产品 特点：生产角度：分散性 周
期性 季节性 流通角度：易腐性
相关概念
三者关系：
净菜 鲜活农产品 农副产品
流通模式1 生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：生产基地或主产区的农户生产收获后 ，由地方种植大户或者经纪人收购并运输到各地 的一级批发市场。该地区的农贸市场经营户从批 发市场进货后到分部在城市各处的农贸市场进行 销售，消费者就近从农贸市场购买日常需要的农 产品。
• 主导方： 产地为经纪 销地为一级批发市场。
• 流通比例：为现有农产品流通的主要模式，约占 流通总量的比例60-70%以上；
农贸 市场
消费 者
流通模式1代表企业：
南京众彩物流
• 南京农副产品物流中心（众 彩物流）是南京雨润控股集 团旗下子公司，占地3000余 母，位于城东立体交通枢纽 ，该中心是政府主导，企业 市场化运作的大型菜篮子工 程项目。2009年试营业，到 2011年，总交易额197亿元 ，上交税收3.9亿，市场工 作人员1560余人，共有7000 多个交易摊位，入住5000多 家公司。