整体 抹尘
物品准备 财产清点
墙面桌面 地面卫生
工作间、工作 休息区
柜物品陈列 及卫生
卫生
洗手 间
卫生
接受主管安排 跟进特别事项 控制区域灯光
接收并落实与早班 交接工作
跟踪菜肴、 酒水、账单
跟踪服务质量 留意客人意见反馈
热情送客 跟进菜肴打包
检查固定资产 关闭主耗电源
督导低值易耗品 及产品回收
跟进空酒瓶回收
跟进控制本ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ域 未进客包厢电源
餐中督导
客走时送客
督导 检查收尾工作
跟踪菜肴、酒水
跟踪账单
客遗物品 及时交还或上报
跟进杯具送洗及 固定资产洗涤
协助换布草、送毛 巾、打扫卫生
督导服务员的 交接班工作
检查区域 收档
参加班后会、归还手机 安检下班
跟进人员到位
跟进资产交接
向主管汇报当日工作 提供案例讲解材料
侧重特殊事项 的交接
参加员工班后会， 归还手机
跟进控制本区域 未进客包厢电源
跟踪菜肴、酒水 跟踪账单 客遗物品
及时交还或上报 跟进杯具送洗及
固定资产洗涤 协助换布草、送毛
巾、打扫卫生
跟进人员到位
跟进资产交接
向主管汇报当日工作 提供案例材料
早班领班晚市工作流程
了解预订情况
参加管理人员班前例会
（八知三了解） （反馈问题、接受安排）
跟进人员到位
跟进资产交接
向主管汇报当日工作 提供案例讲解材料
晚班领班工作流程
了解预订情况 （八知三了解）
参加班前例会 接受工作安排
督导低值易耗品 及产品回收
跟进杯具送洗及 固定资产洗涤
协助换布草、送毛 巾、打扫卫生
跟进空酒瓶回收
与B班交接 （人员到位、资产交接）
督导 收尾
督导 开档
带领员工用餐 接受值班安排
总结午市工作， 准备汇报
侧重特殊事项 的交接
餐中督导
客走时送客
督导 检查收尾工作 跟进并落实与 晚班交接工作
参加员工班后会， 归还手机
督导检查收尾工作 （详情如下图）
客遗物品 及时交还或上报 跟进杯具送洗及
固定资产洗涤 协助换布草、送毛
巾、打扫卫生
跟进人员到位
跟进资产交接
向主管汇报当日工作 提供案例讲解材料
固定资产洗涤 协助换布草、送毛
巾、打扫卫生
跟进人员到位
跟进资产交接
向主管汇报当日工作 提供案例讲解材料
中班领班午市工作流程
提前开门 开窗
了解预订情况 （八知三了解）
参加员工班前会
查看晚班工作 交接本、签字确认
班前检查 电话回收
跟进区域计划卫生
检查服务员工作
（开档、餐前准备工作）
检查并跟进 工程维修
跟进菜肴打包 检查固定资产、 关闭主耗电源
督导低值易耗品 及产品回收
跟进空酒瓶回收
总结晚市工作， 准备汇报
侧重特殊事项 的交接
餐中督导
客走时送客
督导 检查收尾工作 督导服务员的 交接班工作
参加员工班后会， 归还手机
跟进控制本区域 未进客包厢电源
跟踪菜肴、酒水 跟踪账单 客遗物品
及时交还或上报 跟进杯具送洗及
及卫生
休息区 卫生
洗手间 卫生
热情迎客
控制灯光窗帘 安排员工站岗
进客
跟踪服务员 接待好客人
跟进区域计划卫生
跟踪服务质量
留意客人意见反馈
热情送客 跟进菜肴打包
检查固定资产 关闭主耗电源
督导低值易耗品 及产品回收
跟进空酒瓶回收
总结午市工作， 准备汇报
餐中督导
客走时送客
督导 检查收尾工作 督导服务员的 交接班工作
总结晚市工作， 准备汇报
侧重特殊事项 的交接
卫生、电源 及物品检查
跟进控制本区域 未进客包厢电源
餐中督导
客走时送客
督导 检查收尾工作
跟踪菜肴、酒水
跟踪账单
客遗物品 及时交还或上报
跟进杯具送洗及 固定资产洗涤
协助换布草、送毛 巾、打扫卫生
督导服务员的 交接班工作
检查区域 收档
参加班后会、归还手机 安检下班
中班领班晚市工作流程
了解预订情况 查看例会记录本
（八知三了解）
签字确认
参加班前例会 接受工作安排
了解本区域 进客情况
安排员工入岗
热情迎客
进客
班前检查 手机回收
跟踪服务员 接待好客人
跟踪服务质量
留意客人意见反馈 热情送客
跟进菜肴打包 检查固定资产、 关闭主耗电源
督导低值易耗品 及产品回收
跟进空酒瓶回收
班前检查 手机回收
物品准备 控制好本区域灯光
根据预订加减餐桌 跟进区域计划卫生
了解新增 预订情况
参加管理人员班前例会 （反馈问题、接受安排）
参加员工 班前例会
检查员工仪容、仪表、 五宝配备，手机回收
检查服务员工作 （餐前检查）
参加区域班前例会 接受主管工作安排
整体 物品准备 抹尘 财产清点
墙面桌面 地面卫生
工作间、工作
柜物品准备 及卫生
休息区 卫生
洗手间 卫生
热情迎客
控制灯光窗帘 安排员工站岗
进
客
跟踪服务员 接待好客人
跟踪服务质量
留意客人意见反馈 热情送客
跟进菜肴打包 检查固定资产、 关闭主耗电源
督导低值易耗品 及产品回收
跟进空酒瓶回收
总结晚市工作， 准备汇报
侧重特殊事项 的交接
卫生、电源 及物品检查
早班领班午市工作流程
提前开 了解预定情况，查看晚班 门窗 工作 工交 作接 交本 接，本做 ，好 签工 字作确安 认排
参参接加加受员员工工工作班班安前前排会会
跟进并检查 检查本区域服务员工作 工程维修 （开档、餐前准备工作）
班前检查 手机回收
整体 物品准备 抹尘 财产清点
墙面桌面 地面卫生
工作 间、工作 柜物 品陈列
参加员工 班前例会
检查员工仪容、仪表、 五宝配备，手机回收
检查服务员工作 （餐前检查）
参加区域班前例会 接受主管工作安排
整体 物品准备 抹尘 财产清点
墙面桌面 地面卫生
工作间、工作
柜物品准备 及卫生
休息区 卫生
洗手间 卫生
热情迎客
控制灯光窗帘 安排员工站岗
进
客
跟踪服务员 接待好客人
跟踪服务质量
留意客人意见反馈 热情送客