5~
6~
7~ 0.9 1.0 0.7 1.2 80 4.0 200 9 300 16
怎样做营养计算
为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。
带量食谱审核：算后再吃
膳食调查：吃了再算
有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。
说明：α-TE为α-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量
续表
年龄（岁）Fe I Zn Se Cu F Cr Mo VA VD总VE α-TE
AIs RNIs RNIs RNIs AIs AIs AIs AIs RNIs RNIs AIs AIs
mg/d μg/d mg/d μg/d mg/d mg/d μg/d μg/d μgRE/d mg/d mg/d mg/d
鸡蛋40
鱼头30
豆腐30
芥莱50
油8
大米90
四季豆炒
猪肝
南瓜猪骨
海带汤
大米饭
四季豆40
猪肝30
南瓜30
猪骨50
海带30
油7
大米90
草菇豆腐
肉未
芥菜蛋花汤
大米饭
瘦肉20
豆腐50
草菇20
芥菜80
鸡蛋10
油8
大米90
午
点
牛奶
蛋糕
牛奶175
糖8
面粉15
鸡蛋20
糖6
牛奶
糯米糍
牛奶175
糖8
糯米20
豆沙5
牛奶
红豆包
0. 5~ 0.40 95 1.5~3 35~40 400 300 700 500 800 70
男女男女男女
MJ/d kcal/d g/d
1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 600 450 1000 650 1000 100
2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30~35 55~65
0~ 0. 3 50 15 0.4 0.1 10 400 10 1.4 3
0. 5~ 10 50 8. 0 20 0.6 0.4 15 400 10 2.1 3
1~ 12 50 9. 0 20 0.8 0.6 20 15 500 10 3.2 2.9 4
2~
3~
4~ 12 90 12. 0 25 1.0 0.8 30 20 600 10 4.5 4.4 5
年龄能量蛋白质脂肪碳水化合物Ca P K Na Cl Mg
（岁）RNIs RNIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs
MJ（kg.d）kcal/(kg.d) g/(kg.d) %总能量%总能量mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d
0~ 0.40 95 1.5~3 45~50 300 150 500 200 400 30
0~ 0.2(AI) 0.4(AI) 0.1 0.4 40 1.7 65(AI) 2(AI) 100 5
0. 5~ 0.3(AI) 0.5(AI) 0.3 0.5 50 1.8 80(AI) 3(AI) 150 6
1~ 0.6 0.6 0.5 0.9 60 2.0 150 6 200 8
2~
3~
4~ 0.7 0.7 0.6 1.2 70 3.0 200 7 250 12
牛奶175
糖8
面粉20
红豆5
糖6
牛奶
蒸红薯
牛奶175
糖8
红薯40
牛奶
曲奇饼
牛奶175
糖8
面粉20
奶油10
糖6
一
日
量
克
粮食l55肉50
菜160蛋20
豆品25奶175
水果60糖14
油l2
粮食l60肉85
菜100
奶175
水果70糖14
油1l
粮食l60肉26
菜150蛋40
豆品l5奶175
水果70糖14
油14
(克)
星期五
1人量
(克)
早
餐
三鲜濑扮
瘦肉20
胡萝卜30
冬菇10
濑粉50
油4
玉米麦片粥
香肠卷
玉米10
麦片10
糖6
面粉30
香肠30
油4
豆芽肉丝
炒米扮
白莱汤
绿豆芽l0
胡萝卜20
瘦肉20
米粉50
小白菜30
油6
鱼片猪红粥
馒头
鱼片20
猪红l0
大米10
油4
面粉30
糖6
海带香干
汤面
海带l5
香干30
面条50
油4
课
闻
餐
3~ 5.64 5.43 1350 1300 45 45
4~ 6.06 5.85 1450 1400 50 50 55~65 800 500 1500 900 1600 150
5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 55
6~ 7.10 6.70 1700 1600 55 55
7~ 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25~30 55~65 800 700 1500 1000 2200 250
幼儿园膳食营养计划
年龄
组成
人数
人数
人数
年龄组
男
女
年龄组
男
女
年龄组
男
女
1岁~
3岁~
5岁~
24
26
2岁~
4岁~
38
34
6岁~
13
12
平均每人每日营养素标准供给量
热能（kcal）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
1506
51
46
222
用餐类型：早餐中餐午点
品名
4-6岁组
食
物
g
粮食
牛奶豆浆(m 1)
豆类(以豆腐干计)
苹果
苹果60
雪梨
雪梨70
橘子
橘子70
苹果
苹果60
雪梨
雪梨70
午
餐
五彩鸡丁
炒菜心
猪红豆腐汤
大米饭
鸡肉20
香干10
青瓜20
胡萝卜10
菜心50
黄豆芽10
猪红10
豆腐40
油8
大米90
茄汁虾仁
鱼肉饼
炒苋莱
粉葛猪骨汤
大米饭
虾仁5
鱼肉40
苋莱100
猪骨50
粉葛40
马蹄20
油7
大米90
番茄炒鸡蛋
鱼头豆腐汤
大米饭
蕃茄60
鱼、肉、禽、脏腑类
蛋
蔬莱
水果
食油
耱
158
175
18
52
18
175
70
14
14
营
养
成
分
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
热量(kca 1)
36
32
155
1052
幼儿园每周带量食谱
年学期第周月日至月日
单位×××幼儿园所属医院:市保健院
星期一
1人量
(克)
星期二
1人量
(克)
星期三
1人量
(克)
星期四
1人量
5~
6~
7~ 12 90 13.5 35 1.2 1.0 30 30 700 10 6.7 6.0 7
年龄（岁）VB1 VB2 VB6 VB12 VC泛酸叶酸烟酸胆碱生物素RNIs RNIs AIs AIs RNIs AIs RNIs RNIs AIs AIs
mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d μg/d mgNE/d mg/d μg/d
粮食150肉70
菜170
奶175
水果60糖14
油11
粮食160肉20
菜95蛋10
豆品56奶l75
水果70糖l4
油12
全周用量(克)粮食785莱675豆品96水果330肉251蛋70奶875糖70油60
中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs）及适宜摄入量（AIs）简表