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脂肪测定仪
感谢下 载
② 试样粗细度要适宜。试样粉末过粗，脂肪不易抽提干净；试样粉末过 细，则有可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果。适宜的 样品粉碎粒度！
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一、油重法测粗脂肪含量
操作中应注意的问题：
③ 将称好的样品转移到定性滤纸上打包，并用脱脂棉线扎 紧。扎包－
④ 在包好样品的定性滤纸外面，用铅笔标记样品号。记号 不要用油笔或钢笔等标记，以免被乙醚冲洗掉。
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一、油重法测粗脂肪含量
3. 试剂
无水乙醚或石油醚（分析纯）
4. 仪器设备
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一、油重法测粗脂肪含量
4．测定步骤
（1）索氏提取器应干燥无水。抽提瓶(内有沸石数粒) 在105±2℃烘箱(4.5)中烘干60min，干燥器中冷却30min， 称重。再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0. 0008g为恒重。
否则……
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二、残余法测粗脂肪含量
1．原理
用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品 中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，来计算粗脂肪含量。
2．步骤
按油重法（1）、（2）、（3）操作。当脂肪浸提干净后 取出小包，置于干净表需抽面要提皿称瓶上量重凉干20～30min，然后装入同 号码称量瓶中，置105±量2℃吗烘？箱内烘至恒重。
一、油重法测粗脂肪含量
5．测定结果的计算
计算见下式：
粗脂肪(％)＝〔(m2－m1)／m〕×100
式中：m ——风干试样重量，g； m1——已恒重的抽提瓶重量，g； m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量，g。
6．重复性
➢ 每个试样取两平行样进行测定，以其算术平均值为结果。 ➢ 粗脂肪含量在10％以上(含10％)允许相对偏差为3％。 ➢ 粗脂肪含量在10％以下时，允许相对偏差为5％。
—磷脂（含磷酸和含氮碱） —糖脂（含糖） —硫脂（含硫酸）
◆ 衍生脂类（类脂）：由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与它们关系密切。
—萜类：天然色素、香精油、天然橡胶 —固醇类：固醇（甾醇、性激素、肾上腺皮质激素） —1其2/1他/20类20脂：维生素A、D、E、K等。
前言
粗脂肪（Crude fat 或ether extract，EE）
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一、油重法测粗脂肪含量
1．适用范围
适用于多种单一饲料、混 合饲料、浓缩饲料和配合饲料 的分析。
2．原理
索氏（Soxhlet）脂肪提 取器中用乙醚反复浸提饲料样 品，使其中脂类物质溶于乙醚 ，并收集于盛醚瓶中，然后将 所有的浸提溶剂加以蒸发回收 ，直接称量盛醚瓶中的脂类物 质重，即可计算出饲料样品中 的粗脂肪含量。
（2）称取试样1～5g(准确至0.0002g)，于滤纸筒中， 或用滤纸包好并标号，放入105℃烘箱中，烘干120min（或 称测水分后的干试样，折算成风干样重），滤纸筒应高于
提取器虹吸管的高度（？），滤纸包长度应以可全部浸泡
于乙醚中为1准2/1。/2020
一、油重法测粗脂肪含量
4．测定步骤
（3）用长镊子将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙醚60 ～100mL（抽提瓶容积的2/3），在60～75℃的水浴(用蒸馏水)上加热，使 乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次(含油高的 试样约70次)或用滤纸点滴检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽 提终点。
（4）取出试样，仍用原提取器回收乙醚直至抽提瓶全部收完，取下 抽提瓶，在水浴上蒸去残余乙醚。擦净瓶外壁。将抽提瓶放入105±2℃烘 箱中烘干120min，干燥器中冷却30min称重，再烘干30min，同样冷却称重 ，两次重量之差小于0.001g为恒重。
抽提瓶增加的重量即为粗脂肪重量。
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⑤ 滤纸包放入抽提管中时，不能超过虹吸管上端。 ⑥ 抽出的油应是清亮的。否则应重做。
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一、油重法测粗脂肪含量
操作中应注意的问题：
⑦ 取出滤纸包放入相应铝盒中，在室温通风口处使乙醚挥 发，不要立即放入(105±2)℃烘箱中烘干，否则会引起燃 烧。
必须十分注意乙醚的安全使用。抽提室内严禁有明火存在 或用明火加热，保持室内良好通风！
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二、残余法测粗脂肪含量
3．计算
粗脂肪(％)＝〔(m2－m1)／m〕×100
式中：m1为装有试样滤包或筒浸提前烘干后质量，g； m2为装有试样滤包或筒浸提烘干后质量，g； m为试样质量。
问题讨论： 1、样品中脂肪抽提干净的判断。 2、为12/1什/20么20 粗脂肪测定时要对样进行品烘干
饲料中可以溶于脂溶性溶剂（乙醚、石油醚、氯仿等 ）的物质总称，除包括脂肪外，还包括可溶于乙醚的其它有 机物质，如游离脂肪酸、有机酸、腊质、固醇类、脂溶性维 生素、色素等，故称为粗脂肪或乙醚提取物。
同时，样品中结合状态的脂类（主要是脂蛋白）不能直 接提取出来，所以该法又称为游离脂类定量测定法。
测定方法：油重法、残余法、水解法。
4.4 饲料中粗脂肪的测定
——索氏提取法 江西农业大学动物科技学院
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前言
脂类（lipid）亦译为脂质，是一类不溶于 水而能溶于非极性溶剂的生物有机分子 。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯 类及其衍生物。
脂类的元素组成主要是C H O,有些尚含N S P。
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前言
按化学组成分类: ◆ 单纯脂类 —脂肪（fat）:甘油三酯（三酰甘油) —蜡（是长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯） ◆ 复合脂类
12/1/2020ຫໍສະໝຸດ 一、油重法测粗脂肪含量2．原理
它是利用溶剂的回流和虹吸原 理，对固体混合物中所需成分进行 连续提取。当抽提管中回流下的溶 剂的液面超过索氏提取器的虹吸管 时，抽提管中的溶剂流回圆底烧瓶 内，即发生虹吸。随温度升高，再 次回流开始，每次虹吸前，固体物 质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反 复利用，缩短了提取时间，所以萃 取效率较高。
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一、油重法测粗脂肪含量
操作中应注意的问题：
① 测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。（为什 么，大家想想！） 这是因为：第一，抽提体系中有水，会使样品中的水溶性物 质溶出，导致测定结果偏高；第二，抽提体系中有水，则抽提溶剂易 被水饱和（尤其是乙醚，可饱和约2％的水），从而影响抽提效率； 第三，样品中有水，抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，结果不易将脂 肪抽提干净。脱水处理！