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感谢你的观看设施设备卫生管理制度1
设施设备卫生管理制度
1、按照食章清洗消毒计划及要求开展设施设备的清洁工作，使设施
设备保持清洁，无积垢，物见本色。

2、操作区域和设施设备张贴标识加以区分，并分开使用。

3、定期维护、检查各类设施设备，保证油烟机、炉灶、蒸箱、冰箱
等设施运转正常，接触食品的工用具无松脱或损坏。

员工发现设施设备损坏及时报告，由经理组织维修，损坏的设施设备在未修复前不得使用。

4、拖把、地刷、扫帚、簸箕等清洁用具的存放、清洗场所与食品处
理场所分开，清洁用具集中悬挂放置。

5、配备六种不同颜色的抹布用于清洁不同表面或区域，并且所有毛
巾分开清洗和消毒。