第一章职业道德1、道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（人和人）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

2、人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（密切相关的）。

3、（道德）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

4、（道德和法律）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

5、（道德）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

6、（职业道德）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

7、职业道德的特征：范围上的（有限性）、内容上的（稳定性）和（连续性）、形式上的（多样性）。

9、一般来说，有多少种职业就有多少种（不同的职业道德）。

10、职业道德作用：（1）是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争力的重要因素之一。

（2）是个人事业成功的重要条件和保证（3）促进职业活动将康进行（4）对社会道德风尚产生积极影响11、职业道德（是）增强企业凝聚力的手段。

12、职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（约束）作用。

13、粮油检验员（不得）向社会透露检验秘密。

14、团结合作（能够）营造人际和谐氛围。

15、粮油质量检验员要做到“干一行、爱一行、专一行”。

16、职业守则主要内容：遵纪守法，清正廉洁；爱岗敬业，忠于职守；团结协作，严谨认真；执行标准，科学高效；公正求实，保守秘密。

第二章基础理论知识1、量是描述（物质及其运动）规律的一个基本概念。

2、量的基本特点是（ C ）A: 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系B:可以通过计算得出C:必须通过比较（试验）得出,而不是通过计算得出D:不存在于某一量制中3、量的基本特点是（ B）A: 不必通过比较（试验）得出,可以通过计算得出B:量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式是Q={Q}.[Q]C:量值大小与所选的单位有关D:量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象和属性4、量的基本特点是（B）A: 不必通过比较得出,可以通过计算得出B:量值由数值和单位的关系式用是Q={Q}.[Q]表示C:可以表达但不可以定性认别D:只能反映物质和物质的属性，而不能描述自然现象属性5、使用量的符号，书写正确的是（D）。

A: 搅拌棒的速度为60rmp B:加50cc蒸馏水C:搅拌时间为30sec D:搅拌棒的速度为60r/min6、基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，（对）7、有关基本量的说法不正确的是（ C ）。

A: 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量B:长度、质量、时间是基本量C:长度、力、时间是基本量D:物质的量和物质的量浓度是导出量8、（C）是导出量。

A: 物质的量（n）B:质量（ m ）C:物质的量浓度（ c）D:电流（ I ）9、相对密度、折光指数是无量纲量。

（对）10、下列说法正确的是（A ）。

A: 量纲指数为零的量，称为无量纲量B:质量分数的纲量是m/mC:体积分数的纲量是v/v D:质量浓度是无量纲量11、下列说法不正确的是（D）。

A: 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式B:量纲指数为零的量，称为无量纲量C:折光指数是无量纲量D:质量浓度是无量纲量12、有关量纲的描述，不正确的是（C）。

A: 量纲指数为零，量纲等于1的量，称为无量纲量B :量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式C:物质的量浓度的量纲为mol/m3D:质量分数的量纲为113、下列说法不正确的是（A）。

A: 摩尔质量的量纲为M.N-1B:体积分数和质量分数的量纲指数为零C:体积分数和质量分数的量纲指数为零D:量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式14、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（ C ）。

A: 质量浓度单位符号kg/m3B : 质量浓度的组合单位读作千克每立方米C: 质量浓度的组合单位读作每立方米千克D:质量浓度单位符号也可写成kg.m-315、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（C）。

A: 实验室环境温度为摄氏20度 B : 实验室环境温度为20摄氏度C: 实验室环境温度为摄氏20℃D:实验室环境温度为常数16、原子是由（A）和电子所构成的。

A: 原子核B:质子C:中子D: 侄子、中子、核外电子17、下列说法正确的是（D）。

A: 阿伏加德罗常数L=6.022×1020mol -1B: 1 mol HCL所含的离子数目是6.022×1023个C: 1 mol HCL所含的分子数目是6.022×1023个D: 1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C12所包含的原子数目相等。

18、下列说法不正确的是（B）。

A: 阿伏加德罗常数L=6.022×1023mmol -1B: 1 mol HCL所含的离子数目是6.022×1023个C: 1 mol HCL所含的分子数目是6.022×1023个D: 1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C12所包含的原子数目相等。

19、在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（D）A: 当C(1/2 H2SO4)=0.2mol/L时, C( H2SO4)=0.1mol/LB:当C(KMnO4)=0.02mol/L时, C(1/5KMnO4)=0.1mol/LC:当C(Ca2+)=0.1mol/L时, C(1/2 Ca2+ )=0.2mol/LD:C(B) =2. C(1/2 B )20、在标定硫酸标准溶液的化学反应中，硫酸反应的基本单元和浓度表示符号为（C ）。

A: H2SO4，C( H2SO4) B: H2SO4 ，C(1/2 H2SO4)C: 1/2 H2SO4，C(1/2 H2SO4) D:1/2 H2SO4，C( H2SO4)21、标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（A）为-0.0002g 。

A: 绝对误差B:相对误差C:运算误差D: 误差的绝对值22、标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（D）为0.0002g 。

A: 绝对误差B:相对误差C:运算误差D: 误差的绝对值23、下列说法不正确的是（C ）。

A: 绝对误差是给出值与真值的差值B:设X i为给出值，X T为真值，则绝对误差E i = X i- X TC:绝对误差的数学表达式为E i = X T - X iD:绝对误差与误差的绝对值不是同一概念24、有关绝对误差的描述不正确的是（D ）。

A: 绝对误差有正、负之分，而误差的绝对值无正、负之分B:绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同C:当给出值大于真值时，绝对误差为正值D:当给出值大于真值时，绝对误差为负值25、在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（C）。

A: 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较B:不同量值之间，可用相对误差进行比较C: 10g砝码的示值误差是－0.2mg，250ml容量瓶的示值误差是＋0.2ml ，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较D:不同物质之间也可以用相对误差进行比较26、用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（D）。

A: ±0.1% B:+0.1% C:-0.1% D:无法确定27、随机误差出现的概率遵循正态分布规律（对）28、减少随机误差的方法是（A ）。

A: 多次测定取平均值B:加强检验员基本训练C:回收率试验D:比较试验28-1、为减少方法误差带来的影响，可采用（A）措施。

A: 对照试验B:加强操作人员培训C:空白试验D:增加滴定次数29、对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

（错）30、分析天平绝对误差为±0.2mg，要使分析结果相对误差不大于0.1%，至少应称取试样（0.2g ）。

31、下列情况。

引起偶然误差的是（B）。

A: 使用未经校准的砝码称重B:读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准C:试剂中含有微量被测组分D:容量瓶与移液管不配套32、微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（ A ）。

A: 1ml B: 1.5ml C:2ml D:2.5ml33、微量天平可称准至±0.02mg ，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（D）。

A: 0.0002g B: 0.001g C: 0.002g D: 0.02g34、在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差（对）35、准确度大小由（C）决定。

A: 系统误差B:随机误差C:系统误差和随机误差D:运算误差36、在滴定分析中，（C）可导致系统误差。

A: 试剂未充分混匀B:滴定终点判断不准C:试剂中含有微量干扰离子D:平行试验次数不够37、绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆（对）38、由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

（错）39、对照实验是检验（ C ）的有效方法。

A: 偶然误差B:仪器试剂是否合格C:系统误差D:回收率好坏40、食品分析测试结果常以（）表示。

A: 算术平均值B:均方根平均值C:几何平均值D: 最可信赖值41、在滴定分析中，出现（C）的情况可导致系统误差。

A: 滴定管读数不准B:试剂未充分混匀C:试剂中含有微量被测组分D: 滴定管漏液42、关于相对相差说法不正确的是（D）。

A: 按5009系列国家标准方法中精密度的要求，相对相差大于±10%，应重新测定。

B:相对相差是指某特定量的两次测定值之差与其算术平均值的比值C:相对相差是一个无量纲的量D:相对相差即是相对误差43、相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

（对）第三章粮油质量基础知识1、稻谷是一种假果，由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成，一般为细长形或椭圆形。

2、稻谷腹白粒是指糙米粒（A）部位呈白色不透明的粉质斑。

A: 腹部B:背部C:中心D:腹部和心部3、根据我国1999年（2009年）发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（B）和粒质分为五类。

A: 淀粉的性质B:粒型C:栽种的地理位置D:土壤水分4、粳稻谷是（B）的果实。

A: 粳型糯性稻B: 粳型非糯性稻C: 籼型糯性稻D:籼型非糯性稻5、下面的玉米品种中，目前我国产量较小，储藏数量较小的玉米品种是（D）。

A: 硬质型B:半马齿型C:粉质型D:糯质型6、（马齿型）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。