规范技能
2月27
酒水、香烟、茶水基本知识
酒吧环 节
日 一2
斟酒方式、开香烟方式及如何放置
月29日
3月1
日 一3
月3日
服务程序模拟演习（寻台程序、点菜程 序、结帐、换烟缸、骨碟、餐巾纸、毛 巾、铺台布、放转盘、转心、口布折化、 拉椅让座、上菜、报菜名、给客看菜单） 详细流程培训
各服务 环节领 班
技能大比武
3月4
日
1、托托盘比赛
2、摆摆台比赛
3、分解服务流程比赛
餐饮部 全体员 工
3月
6
服务话述语言培训
杨丽丽
日-
-3
服
月7
日
3月
9
如何处理客人投诉
张艳
务
日-
-3
月11
日
技
3月
12
服务案例分析培训
任晓丽
日-
-3
巧
月13
日
3月
14
服务意识培训
位淑宁
日
3月
15
如何进行有效推销培训
张艳
日
总结考核
3月
16
理论与实践相结合考核
3、为人诚实、敢于负责
餐饮部基础服务培训计划
配档顺序
时间
内容
授课人
2月21
正规站姿、走姿、坐姿、微笑、打招呼、 捡东西、递送物品相关礼仪
各分部 负责人
日 一2
迎送客人的相关礼仪
月23日
夯实基础
2月24
日 一2
月26日
托盘的基本知识及标准 传菜部的岗位职责及划单技巧人
日
备注：以上培训所有不当值人员必须参加，做好培训记录
执行力强的九个特征
1、
1、自动自发
2、
2、 注重细节
3、
3、为人诚实、敢于负责
4、4、于分析判断、应变力强
5、
5、乐于学习
6、
6、对工作投入
7、
7、有韧性
8、
8、 有团队精神
9、
9、 求胜的欲望强烈
执行力强的九个特征
1、自动自发
2、 注重细节