贵州茅台与五粮液财务分析比较
4、独有的酿造工艺
• 1、采用独有的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体， 非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖
• 2、“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、 酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，构成产品的独特风 格。
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• 2、五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、 镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培 养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。这个生态环境 非常有利于酿酒微生物的生存。
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2、独有的637年明代古窖
• 有酒业谚语如此道来：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。 • 五粮液现存明代地穴式曲酒发酵窖，其历史已达637年之久。正
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三高
• 3、高温制曲:茅台酒制曲温度高达62℃，需经二次 翻曲，40天成熟，再存放半年以上。这是顺应自 然的古老科学方法，为茅台酒带来了大量的微生 物、香味物质和香味前驱物质。这在世界蒸馏中 是独一无二的。
• 4、高温堆积:这是茅台人针对高温制曲而设计的堆 积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积 入池发酵，网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并 带来大量的香味香气物质及其前驱物质。这在世 界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
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酿造工艺
• 将原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合，既传统， 又科学、合理
• 1、季节性生产:茅台酒酿造顺应自然季令变化的规律来 进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”， 同一批原料要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、 七次取酒的复杂生产过程。
• 2、长期陈酿:新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体 不同年份分类，一律使用传统的陶瓷酒坛封装入库长期 陈酿。从新酒入库到盘勾，至少要陈酿3年以上，还要用 贮存时间更长的老酒勾调。
• 5、高温蒸馏接酒:茅台酒的接酒温度在40℃左右， 比一般白酒高出15℃。高温蒸馏接酒，能有效排 除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质， 更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
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3、独特的历史地位和深厚的文化情怀
• 茅台酒历史悠久，源远流长，是酱香型白酒的典型代表，享有“国 酒”的美称
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5、独有的“十里酒城”规模。
• 1、五粮液集团占地7平方公里的“十里酒城” • 2、公司拥有全国最大的窖房和世界最大的酿酒车
间，行业内最先进的全自动包装生产线，比国家 专业检测部门更先进的质量分析检测仪器，这些 先进的硬件设施有力地保障了公司产品质量的稳 定提升，保证了不同批次产品质量的稳定。 • 3、尽管规模不断扩大，但五粮液集团公司始终坚 持只选取最好的8000吨作为五粮液酒，用规模提 升质量，为消费者奉献品质最完美的五粮液酒。
然优质白酒，是我国酱香型白酒的典型代表，同时也是我国白酒 行业第一个原产地域保护产品，是世界名酒中唯一纯天然发酵产 品
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五粮液的核心竞争力
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1、独有的自然生态环境
• 1、宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支 链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。
• 3、五粮液独有的传统工艺，采用“跑窖循环”、“固 态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术；采用“分层起 糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特 的酿造工艺。
• 4、为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技 术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。
• 5、五粮液几千年不断提升和积累起来的酿造技术、 独有的工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、 信息管理局域网以及科学、系统的标准，使五粮 液集团上空形成了独有的微生物圈。
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1、地理价值Biblioteka • 茅台镇有独特的地理、气候、土壤、水系、粮农 作物和茅台酒千年传承演化而来、复杂的酱香型 酿造工艺等诸多要素共同构成了茅台酒难以复制 的稀有品质。
• 历史上曾有多次异地复制茅台酒的试验，但均以 失败而告终 ，“离开茅台镇，就生产不出茅台酒” ， 这是“茅台”令人羡慕的品牌传奇
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2、绝妙的品质
• 国酒茅台是世界三大蒸馏名酒之一，在世界蒸 馏酒中，茅台酒蕴涵的成分最多、最丰富、最 协调、最具层次感，微量成分多达1000多种。
• 茅台酒富含各种营养成分。检测分析表明，茅 台酒中含有人体必需的18种氯基酸、多种维生 素和微量元素。茅台酒是一种少见的“健康白 酒”，其保健功能，是人们在生活中的切身体验， 且已为现代医学科研成果所证实
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茅台酒的酿造原料
• 1、酒好水一半，赤水河 泉水甘洌为茅台酒酿造提供了优质水源。 • 2、茅台酒酿造所用的曲采用本地冬小麦制造，且对制曲用冬小
麦有两项考核要求有两项考核要求：感官要求和理化指标。 • 3、茅台酒酿酒原料采用本地优质红缨子高梁是酿造茅台独特口
味的重要因素 • 4、小麦和高粱完全采用达到绿色食品和有机食品标准
贵州茅台与五粮液财务 • 分析比较
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核心竞争力的含义
一种不易被竞争对手仿效、能带来超额利 润的独特的能力。由技术、产品、质量、 品牌、管理、文化等一个方面或多个方面 综合能力构成。
• 特点： • 1、对顾客有价值 • 2 、与竞争对手比有长久的优势 • 3、不易被不易效仿，具有独特性
• 1、见证红军长征，与军队情不可分。 • 2、开国第一宴用酒，此后成为国宴必用酒。 • 3、重要外交时刻均有茅台庆功。 • 国酒反映的是“茅台”酒尊贵的价值观、丰厚的文化观、激情的民
族观 。
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4、品牌优势
• 茅台：“国酒茅台，喝出健康来” • 茅台酒是国内白酒市场唯一获"绿色食品"及"有机食品"称号的天
是这些窖池，奠定了五粮液辉煌史的基础。 • 越是陈窖，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体
带来的损害。
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3、独有的五种粮食配方
• 1、在原有酿造基础上，提炼出小麦、大米、糯米、高粱、玉米5 种粮食作为酿制五粮液的原料
• 2、采用五种粮食作为酿酒的原料，从而规避了其他白酒用单一 的红粮或两三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所 以味觉物质比其他白酒丰富得多。