超重/肥胖营养方案
姓名性别科室床号住院号
年龄身高体重BMI
一、每日食物摄入量
全天能量摄入 kcal 蛋白质 g
注：日常膳食应注意食物多样化。

二、饮食原则
1.合理安排餐次，避免一餐过多过少，三餐及加餐均应定时定量。

2.平衡膳食，每餐应包含多种食物。

主食摄入量和能量应保持恒定。

3.每餐进食速度不宜过快，需细嚼慢咽。

三、饮食措施
1.主食：每天选择3种以上主食，粗细搭配，每餐建议包含适量粗粮，建议粗粮与大米比例为1:2。

2.选择低血糖指数食物，降低食物生糖指数方法：粗粮不要细作：控制食物研磨的精细程度；蔬菜不要切太小：薯类、蔬菜不要切的太小或成泥状；急火煮、少加水：煮的时间不宜过长、过烂；做菜时可加点醋；高低搭配：吃高GI食物时可搭配低GI食物一起食用，可平衡食物的GI值。

3.蔬菜：每日进食足量蔬菜。

应注意土豆、芋头、胡萝卜、藕等根茎类蔬菜含淀粉较高，故每当吃120g 土豆、芋头或90g红薯或125g藕或73g青豆或85g鲜豌豆或200g胡萝卜时，要减去25g主食。

4.水果：两餐中间可进食一定量水果如200g苹果、梨、桃、柑橘或300g西瓜、草莓，下一餐减少主食量约25g(水果建议分次食用)。

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5.肉类和油脂食品：吃瘦肉，不吃肥肉和动物油；多吃禽、兔、鱼肉，畜肉（贝壳类）及动物内脏含高胆固醇高，尽量少食用或少量食用。

6.奶、蛋类：可选择吃低脂奶、无糖酸奶，避免空腹喝奶；每天保证一个鸡蛋。

7.25g黄豆相当于120g豆腐、20g干腐竹、60g豆腐干，可以相互替换食用。

8.坚果类食物：瓜子、花生、核桃等坚果类食物能量密度较高，每日摄入量应限制在15g以内，且提供能量应计入全天能量摄入之内，如果吃坚果，相应减少主食和脂肪摄入量。

9.油脂宜少，烹调方法以蒸、烩、煮、拌为主，不用油煎、油炸，全天用油量不超过20g；减少高脂肪食物的摄入量。

10.控制食盐摄入量，每日摄入量不超过6g，豆瓣、味精及腌腊制品，尽量少吃各种咸菜及盐腌食品；可选择强化铁酱油代替食盐（5g食盐相当于25ml酱油）。

11.戒烟限酒（男性酒精量不超过25g，女性不超过15g），不喝碳酸、含糖等饮料。

12.经常使用厨房用秤，辅助食物定量。

13.避免静坐活动（例如看电视、玩手机、用电脑等）持续时间超过1小时。

14.每周称1次体重，按照参考建议选择食物及进食，可酌情行人体成分测定。

15.1周后携带饮食记录表及最新检查单于营养科门诊随访。

营养门诊时间：***************
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营养科制
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