2、经济效益高
▪ 适应性强，栽培管理容易， 成熟期特早，素以“北方春 果第一枝”而闻名。
▪ 果实发育期短，果实发育期 间基本上不打药，是名副其 实的绿色产品。
▪ 其管理用工较少，生产成本 相对较低。
▪ 果品售价是其他水果的5-10 倍。
3、重要的加工原料 果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。
4、观赏绿化
3、酸樱桃
原产欧
洲和西亚，抗寒，耐旱
性强，在辽宁、山东有
少量栽培。小乔木或灌
木，果实较小，味酸，
可鲜食，主要供加工。
4、毛樱桃
原产我
国，分布较广，多为灌
木，果小，味酸，可生
食也可加工。也可作为
育种原始材料。
二、主要品种
1、大鹰紫甘桃 又称大鹰嘴，主产安徽
太和县。果顶具长歪尖嘴。
2、 金红桃 产于太和县 。
2、结果枝
混合枝、长果枝、中 果枝、短果枝、花束状 果枝
混合枝 果枝长度20 厘米以上，枝上、中部 的芽均为叶芽，基部数 个侧芽为花芽。混合枝 是幼树期间，最早着生 花芽的果枝类型。混合 枝上的花芽,坐果率低， 所结果实品质差且成熟 晚。
长果枝 长度在15~20厘米， 除顶芽和枝条前端的几个芽 为叶芽外，其余的全部为花 芽。开花结果后枝条中下部 光秃，前端的叶芽抽生1~3 个长度不同的果枝，在初果 期的树上，这类果枝常占一 定比例。
应选早熟品种；密度为1x1米 或1x2米。
第六节 栽培管理技术特点
一、土壤管理
樱桃是浅根性果树，应深翻与耕翻相结合，
疏松和熟化土壤；一般在灌水或雨后进行中 耕松土，以保持土壤疏松；一年中可在夏季
和春季开花后进行树盘覆草，以夏季为好。
二、水分管理
樱桃既不耐旱，更不耐涝，排水与灌水同等 重要。浇水，一般在果实硬核期和夏季高温干 旱时。
花束状果枝
年生长量一般仅有1~1.5厘 米，顶部为叶芽，腋花芽簇 生，开花时犹如花束。
这种果枝在树冠中占据空间 小，分布密度大，寿命长达 7~10年，且坐果率高，果 实品质好。
在以花束状果枝结果为主的 品种上，由其顶芽萌发逐年 顺直延伸生长，形成一种单 轴延伸型枝组。
四、对环境条件要求
树姿秀丽，花期早， 花量大，结果多，果熟之
时，果红叶碌，甚为美 观,是园林绿化和庭院经 济的良好经济树种 。
第二节 国内外樱桃栽培 简况
1、国外樱桃栽培
欧洲最多，其次为北美 洲和亚洲。主产国是独联体、 美国、德国、法国、意大利、 土 耳其、日本、中国等。
2、国内樱桃栽培
我国目前除西藏高原、海南省和 台湾省外，都有樱桃得分布。其 中主产区有：山东（烟台、青 岛）、辽宁（大连）、江苏（南 京）、河南（郑州）、浙江（诸 暨）、陕西、甘肃、安徽（太 和）。
樱桃
内容提要
▪ 第一节 ▪ 第二节 ▪ 第三节 ▪ 第四节 ▪ 第五节 ▪ 第六节 ▪ 第七节
概述 国内外樱桃栽培简况 生物学特性 育苗技术 建园 栽培管理技术特点 整形和修剪
第一节 概 述
一、栽培樱桃的经济意义
1、营养丰富
果实色泽艳丽，玲珑剔 透,营养丰富。其中铁的含量 在水果中居于首位（6~8毫 克/100克果肉），比苹果、 桔子、梨高20~30倍,Vc的含 量也高于柑橘和苹果；维生 素A的含量比苹果、桔子、 葡萄高4~5倍。
2、花期授粉
人工授粉甜樱桃花量大，采用人工点授的方法困难 很大。目前生产上应用自制的授粉器，在不需采花 取粉的情况下进行人工授粉的方法值得推广。
中国樱桃一般不及甜樱桃高大， 树高4米~6米，层性也没有甜樱 桃明显，栽后2~3年即开始结果， 8年左右进入盛果期，经济寿命 20~30年。
二、芽的类型及特性
樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、 潜伏芽。
1、叶芽的特性
▪ 樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥 状，分布于各类枝条的顶端。
▪ 从种类看，甜樱桃的萌芽力低 于中国樱桃。
长果枝较多的品(如大紫等) 由于其顶端逐年延伸，形成 一种疏散状的结果枝组。长 果枝上花朵坐果率较低，但 果实个大，品质较好。
中果枝
长度为5~15
厘米的果枝。除顶芽为叶
芽外，其余的全部为花芽。
短果枝
长度在5厘米
左右的果枝。除顶芽为叶
芽外，其余全部为花芽。
短果枝坐果能力强，所结
果实品质好。
甜樱桃是喜光性强，中国樱桃较耐荫。
3、水分
樱桃对水分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。 尤其是我国栽培的大樱桃是欧洲品系，要求有雨量 充沛、空气湿润的生态环境，适宜栽培在年降雨量 600~800mm的地区。
樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高。
四、风
风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起 或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头 粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉； 新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。
1、 温度
樱桃是喜温而不耐寒的果树，适于年平均气温7~12℃的地区
栽培，一年中，要求日子均气温高于10℃的时间在150~200 天。种类和品种间存在较大差异。
樱桃的花期较早，影响产量最严重的是早春的霜冻。若花蕾 期遇—5.5~—1.7℃的低温，开花期和幼果期遇—2.8~— 1.1℃的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于 绝产。
三、施肥
樱桃生长与结果集中再前半期，因 此施肥的重要时期有：
1、施足基肥 基肥以有机肥料为主 ，根据樱桃的
生长特点，基肥宜在秋季早施 。在目 前有机肥料来源严重不足的情况下，也 至少应该保0.5kg~1.5Kg/株有机肥的标 准。
2、土壤追肥
目前生产上对成年结果樱桃树一般每年追肥2~3次。 花期追肥 在谢花后，果核和胚发育以前进行，目的是为了提 高坐果率和供给果实发育、梢叶生长需要，同时促进 果个增大。成龄大树一般株施复合肥1~2Kg左右或株 施人粪尿25Kg。 春夏追肥 此次追肥是一次关键性的施肥。此时正值从展叶抽梢、 开花坐果到果实发育的营养消耗阶段，并开始花芽集 中分化，此时及时补充肥料，对增加营养积累促进花 芽分化，维持树势健壮，都有重要作用。 秋季施肥 此次追肥常结合秋施基肥施入，主要目的是提高树体 后期的营养积累，增强越冬抗寒能力，为来年丰产优 质打下基础。应以氮肥为主，配以适量的磷、钾肥。
一、种
分布于我国的樱桃属植 物约有16种，栽培的樱桃 有4种
1、中国樱桃 树势强， 每花序有3-6朵花，果实较 小，果重1-3克，近球型， 皮薄柔软多汁，不耐储运。
2、欧洲甜樱桃
又称大樱桃，原产 欧洲和西亚。乔木， 果实较大，单果重5-7 克，大果型可达1012克，果肉厚，果汁 多，较耐储运，既是 鲜食佳品，又可加工。
生产上常采用堆土压 条，于秋末或春初在选 好的母树基部堆起 30~50厘米高土堆，促 使树干基部生根形成新 株，于次年秋或第三年 初春将生根植株分离取 下，直 接定植于果园中。
二、扦插法
于春季树液流动 时进行。将插条 剪成15~20厘米长 的插段，下端剪 成马耳形，上端 剪平蘸生根激素。
三、嫁接法
明多效唑对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱 桃上的施用以幼树期树上喷洒为主。
5月中旬后，对树冠外围新梢喷布1次，浓度为500~1000mg ／L；
或者于春季发芽前或头年10月份土施。一般2~3年生旺树株 施1.5~2g，用水化开后在树冠投影的外围上开环状沟浇施。
进入结果期以后树势渐趋稳定，就不必再施用多效唑。
1、生长枝
生长枝上的芽一般均为叶芽，叶 芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大 树冠、营养树体和形成新的结果 枝的作用。
幼树或生长旺盛的成年树，萌发 生长枝的能力较强。
树势衰弱和进入盛果期以后的树， 生长枝的数量越来越少，所长出 的生长枝上，有一部分侧芽也变 成了花芽，使生长枝本身成为既 有生长枝又有结果枝的棍合枝。
甜樱桃采用嫁接 育苗时多以中国 樱桃、酸樱桃、 毛樱桃和马哈利 樱桃(矮化)作砧木。
第五节
建园
一、大田建园 原则上与其他果树建园相同，但有其特点，应注
意以下问题。 果实不耐储运，应选交通方便或城市近郊区建园。 樱桃树不耐旱也不耐涝，选水利设施条件较好地点。 樱桃花期早，易受霜害，严重地区不能发展。 高温多湿地区不易栽种西洋樱桃。 授粉树的配置。 适宜的栽植密度。
2、对策
▪ (1)做好规划，增加投入 ▪ (2)提高产量和品质 ▪ (3)加强技术培训 ▪ (4)适度规模经营 ▪ (5)搞好采后商品化处理
四、太和樱桃的发展前景
1、自然条件好 2、具有近郊型和外向型的市
场 3、有一定的名声和种植基础 4、经济效益高 5、可作生态旅游资源开发
第二节 种类和品种
高温常对樱桃的生长产生危害 ，在高温高湿情况下，樱桃树 势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实 品质较差 。
2、光照
樱桃是喜光性强的树种，对光照条件的要求比苹 果、梨高。光照条件好时，树体长势健壮，结果枝 寿命长，树冠内光秃慢，花芽充实，坐果率高，果 实成熟早，着色鲜艳，含糖量高，品质好。
目前，北方地区以大樱桃栽培为 主，南方地区仍以中国樱桃为主。
至2004年底，山东樱桃栽培面积 26.74万亩，产量4.04万吨。山东 樱桃栽培面积和产量均占全国的 80％以上。
三、太和樱桃的栽培现状
中国樱桃原产我国长江流域，栽培
历史有三千多年。
如公元前1134年的周代典籍
《礼记.月令》中记载：“仲夏之月， 羞以含桃，先荐寝庙”。
3、东塘樱桃 产于江苏南京。
4、短柄樱桃 产于浙江。
短柄樱桃
5、那翁
原产于美国
6、大紫
原产于俄罗斯 乌克兰
7、红灯
为大连市农科所培育
8、乌克兰大樱桃 红鲁比
9、帝王樱桃 产于美国。