随着环境污染的日趋严重，清除体内的有害物质显得越发重要。

因此，平时多吃些具有清浊解毒功能的食物，对人体健康是十分有裨益的。

海带：中医认为海带性寒味咸，功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。

现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并可将之排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入人体内的镉也有排泄作用。

茶叶：茶叶具有加快体内有毒物质的排泄作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。

绿豆：绿豆性寒味甘、解金石、砒霜、草木诸毒。

对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。

因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽等。

胡萝卜：胡萝卜是有效的解毒食物。

它不仅有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体的维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。

无花果：无花果富含有机酸和多种酶，可清热润肠，具有助消化、保肝解毒的功效。

近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有一定的抗御作用。

猪血：现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

因此，长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。

黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，进场食用黑木耳和菌类植物能有效地清楚体内污物。

水果的营养价值1吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。

这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。

抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。

香蕉：性凉，可降压、去燥火。

畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。

因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

2、草莓的营养及功效吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。

之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。

3、葡萄(葡萄食品)的营养及功效葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。

葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。

红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。

而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。

葡萄：葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。

4、梨的营养及功效梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。

它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。

但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。

梨富有维生素和水分。

但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。

5、柚子的营养及功效柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。

它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。

研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。

柚子：有“天然水果罐头”之称，味甘酸、性寒。

含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。

6、苹果(苹果食品)的营养及功效每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。

苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。

另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。

7、番茄的营养及功效乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿，对改善宿醉十分有效。

8、柠檬的营养及功效柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

9、西瓜的营养及功效西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。

虚寒体质者少吃。

10、杨桃的营养及功效中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。

11、猕猴桃的营养及功效营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。

猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。

另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。

但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。

脾胃虚寒者应慎食。

先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

12、荔枝的营养及功效有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，常食荔枝可使人百色红润，身体健康。

13、桑椹的营养及功效分为黑、白两种，均可食用。

味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。

14、龙眼的营养及功效龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，厌食、除虫毒等15、菠萝的营养及功效菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质(蛋白质食品)。

因此，若是吃了大量肉类菜肴后，再嚼上几片鲜菠萝，对消化(消化食品)吸收帮助很好。

16、榴莲的营养及功效含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。

榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

17、火龙果的营养及功效营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。

它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。

18、桃子的营养及功效性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。

桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。

此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。

炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。

19、山楂：含有丰富的维生素C、多种人体必需氨基酸和多种有机酸，铁、钙含量为各类水果之冠，还含有黄酮类物质，营养丰富。

有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

20、橘子：味甘酸，性凉。

有理气润肺、醒酒止痢的功效。

橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。

但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。

21、荸荠：有“冬春佳果”之称，富有维生素和水分，营养丰富、甘美爽口，有清热生津、化痰利咽功效。

22、甘蔗：含糖量十分丰富，而且极易被人体吸收利用。

此外还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多。

富有纤维，反复咀嚼就像用牙刷刷牙一样。

由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用不可同存同吃的食物不可同存的食物在日常生活中，为了方便起见常把某些食物放在一起。

然而，有些食物是不宜存放在一起的，如果存放在一起，会发生化学反应产生毒素，危害人体健康。

1、鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

2、米与水果：米易发热，水果受热后则容易蒸发水分而干枯或腐烂，而米也会吸收水分后发生霉变或生虫。

3、面包与饼干：饼干桃酥一类的点心干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬而难吃。

4、黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，这两种蔬菜一同储存，会因西红柿缓慢释放乙烯使黄瓜发生变质腐烂。

不能同吃的食物：1、胡萝卜与白萝卜：许多人喜欢把胡萝卜与白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。

其实这种吃法不科学，胡萝卜与白萝卜并不适合调配在一起食用。

因为白萝卜的维生素Ｃ含量极高，对人体非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素Ｃ丧失殆尽。

其原因是胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素Ｃ。

不仅如此同，胡萝卜与所有含维生素Ｃ的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。

除胡萝卜外，还有南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素Ｃ含量高的蔬菜配合烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。

另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。

聪明的厨师和家庭主妇了解这些后，在菜单的调配上就要讲究些科学了。

此外，胡萝卜被称为“维生素Ａ的宝库”，而维生素Ａ是人体发育中不可缺少的营养成分之一。

但无论生吃还是熟吃，也只能吸收其维生素Ａ的一半。

若和食用油一起烹调，便会使维生素Ａ充分为人体所吸收。

所以，吃胡萝卜必须得法，只有单独和油或肉类一起加热烹煮，才能使脂溶性维生素被人体吸收，获得充分的营养。

2、萝卜与水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氨酸。

而硫氨酸可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿大。

3、牛奶与果珍：牛奶中蛋白质丰富，80%以上为乳蛋白。

乳蛋白在ＰＨ值为4.6以上的酸性环境中会发生凝集、沉淀、不利于消化吸收，引起消化不良。

故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

4、海味与水果：鱼虾、海藻类如海带、海白菜等含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合，这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

含鞣酸较多的水果有杮子、葡萄、石榴、山楂、青果等，因此，这些水果不宜与海味同时食用。

5、杮子与白薯：杮子与白薯都含有丰富的维生素和碳水化合物。

如果分别吃，对人身体是有好处的；但若同吃，就对身体不利了。

呼吃了白薯，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃杮子，杮子在胃酸的作用下产生沉淀。

沉淀物积结在一起，便形成不溶于水的结块，难于消化。

排泄不掉，人就容易得胃结石病，严重者还要住院开刀。

6、白酒与胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。