餐厅常用礼貌用语￡根本礼貌用语➢直接称谓语1、XX先生〔带〕2、先生〔不带〕3、女士4、太太〔不带〕5、XX太太〔带〕6、小姐〔尽量称呼为女士〕➢间接称谓语1、一位男客人2、一位女客人3、有位上年纪的客人4、您的先生5、您的太太〔或夫人〕➢欢送语1、欢送您入住我们饭店2、欢送您来这里用餐3、希望您在这里生活愉快➢问候语1、您好3、午、晚安4、晚上好5、多日未见，您身体好吗？➢征询语1、我能为您做些什么吗？2、如果您不介意，我可以……吗？3、我没有听清您的话，请您再说一遍好吗？4、请问您能……吗？5、您还有别的事情吗？6、打搅了，刚刚您说的意思是……？➢祝贺语1、恭喜发财2、祝您新年愉快3、祝您生日快乐4、祝您一切顺利5、祝您生日兴隆6、祝您用餐愉快➢应答语1、不必客气2、没关系3、这是我应该做的4、照顾不周的地方，请多多指正5、我明白了7、非常感8、您的好意➢抱歉语1、对不起2、打搅您了3、失礼了4、感您的提醒5、非常对不起，让您久等了。
➢婉转推脱语1、对不起，我不能离开。
我用为您联系一下好吗？2、您的好意，但是……。
3、真遗憾，我没能帮上您。
￡餐厅专业用语➢接听1、您好，这里是XX餐厅。
很快乐为您效劳。
2、我是效劳员底雪。
我能为您做些什么吗？3、对不起，您拨错了。
请您拨XXXXXXXX，。
➢问候客人1、欢送您光临。
请问一共几位？2、早安，先生。
请问您需要几个人的餐桌？3、欢送您来我们餐厅用餐。
4、先生您好。
请问您有预定吗？➢引领客人1、请您跟我来。
2、请这边走。
3、请这里坐。
4、先生，这个座位您是否满意？5、先生，您看临窗的那个座位怎么样？6、这有台阶，小心。
➢为客人点菜1、请问您喜欢用点什么饮料？我们餐厅有……。
2、先生，现在可以为您点菜吗？3、请问您喜欢吃点什么？4、您用些……好吗？5、您需要……吗？6、请您尝尝我们的风味菜/特色菜好吗？7、这是菜单，请您挑选。
8、真对不起，这个菜需要一定的时间，大约XX分钟，您能多等一会吗？9、如果您赶时间的话，我给您安排一些制作快的菜肴好吗？10、真对不起，这个菜刚卖完。
XX菜与它很像，并且口感好，价格更适宜。
11、这道菜菜单上没有，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
12、先生，您点的这两个菜肴口味都是甜酸的，不如将XX菜换成清蒸的如何？13、对不起，先生，刚刚您的意思是……14、XX菜不错，许多客人用后评价都很好➢席间效劳1、请用茶，这是XXX茶。
2、请用冰水。
3、请您用酒。
4、请问客人到齐了吗，现在可以上菜吗？5、让您久等了。
这是XXX菜。
6、XX菜，请慢用。
7、我来为您将这道菜分一下好吗？8、将这道菜换成小盘好吗？9、您的菜上齐了，请慢用。
10、真是抱歉耽误了您很长时间。
11、您还需要用些别的吗？12、您还需要添点饭吗？13、我可以撤掉这个盘子吗？14、您稍等一下，我马上给您送来。
15、你吃的好吗？请多提珍贵意见。
16、今天的用餐，您感觉满意吗？17、您的帮助。
➢结账效劳1、现在可以为您结账吗？2、请您在这里签字。
3、请您出示房卡。
4、请您写上您的名字和房间。
5、您付的是XXX元，。
6、真抱歉，您的信用卡我们餐厅无法接收，麻烦您用现金结账好吗？7、这是找给您的发票和零钱。
8、真对不起，请您到外币兑换处换成人民币再结账好吗？9、请您随我去收银台付款好吗？10请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。
11、您的建议。
➢送客效劳1、欢送您下次再来。
2、先生，请走好。
欢送再次光临。
3、XX先生，希望有时机在为您效劳。
请慢走。
4、先生，这是您忘记带走的东西。
一、当客人进入餐厅时礼貌用语：1、“先生〔小姐〕您好！欢送光临。
〞/“中午〔晚上〕好，欢送光临！〞/“欢送您来这里进〔用〕餐〞/ “您好！请问您一共几位？请这里坐。
〞2 、“请问先生〔小姐〕有预定吗？是几号房间〔几号桌〕。
〞3、“请跟我来〞/“请这边走〞4、先生〔小姐〕，您坐这里可以吗？〞二、请客人点菜时礼貌用语：1、“请问先生〔小姐〕，现在可以点菜了吗？〞/“这是菜单，请您选择〞2、“请问先生〔小姐〕喜欢用点什么酒水〔饮料〕？我们这里有……〞3、问先生〔小姐〕喜欢吃点什么？我们今天新推出…〔我们的特色菜有…〕〞4、“请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？〞三、没有听清客人说的话时礼貌用语：1、“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？〞四、征询客人是否可以上菜时礼貌用语：1、请问先生现在可以上菜了吗？〞五、餐中效劳的礼貌用语：1、“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？〞/“请问，可以撤掉这个盘子吗？〞2、“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……〞3、“您吃得好吗？〞/“您觉得满意吗？〞/“您还有别的事吗？〞六、客人所点的餐以上齐时用语：1、“先生，您点的菜以上齐了，请品尝〔请慢用〕。
〞七、客人用完餐要结帐时的礼貌用语：1、“现在可以为您结账吗？〞八、客人提意见或建议时的礼貌用语：1、“感您的意见〔建议〕，我们一定改正。
〞2、“您的帮助〞3、“您的提醒〞九、客人结完帐离座时的礼貌用语：1、“先生〔小姐〕慢走，欢送下次光临。
〞2、“先生〔小姐〕再见。
〞3、“请慢走〞/“请走好4、“您的光临〞十、受到客人表扬时的礼貌用语：1、“您的鼓励，我们还会努力〞十一、因菜品时间长，对客人抱歉的礼貌用语：1、“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？〞2、“对不起，让您久等了，这是ХХ菜3、“真是抱歉，耽误了你很长时间〞十二、菜品卖完，对客解释的礼貌用语：1、“对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料根本相似，您可以品尝一下。
十三、上错菜的礼貌用语：1、“对不起，我把你的菜上错了〞十四、客人投诉菜品里有异物时的礼貌用语：1、“实在对不起，我们重新为您做一下好吗？〞十五、客人菜时的礼貌用语：1、“对不起，请稍等，马上就好！〞十六、为客人上菜时的礼貌用语：1、“对不起，打搅一下〞十七、效劳中弄脏客人的衣服时的礼貌用语：1、“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？〞十八、客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语：1、“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。
〞2、“好的，我马上就去〞3、“好的，我马上安排。
〞十九、客人给小费时礼貌用语：1、“您的好意，我们是不收小费的。
〞二十、客人表示感时的礼貌用语：1、“没关系，这是我应该做的。
〞二十一、客人用餐前祝福的礼貌用语：1、“祝您用餐愉快。
〞二十二、节日对客人礼貌用语：1、“新年好〞/“新年快乐〞/“圣诞快乐〞/“节日快乐〞二十二、对新婚客人礼貌用语：1、“祝您新婚愉快。
〞二十三、对生病客人的礼貌用语：1、“祝您早日康复。
〞二十四、对过生日客人的礼貌用语：1、“祝您生日快乐。
〞2、“祝您心情愉快。
〞二十五、及时吸取客人意见的礼貌用语：1、“请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。
〞二十六、礼貌用语的考前须知：1、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；2、要垂手恭立，身体微微前倾，双手穿插握于腹部；距离当〔一般以一米左右为宜〕，不要倚靠它物；3、要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。
客人之间说话不要打搅，如需要打搅时可在说话间隙说“对不起，打搅一下〞经客人同意后再讲，说话完毕后应说。
餐厅效劳中的礼貌用语礼貌用语要做到“七声〞“十字〞，“七声〞即问候声、征询声、感声、抱歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字〞即您好、请、、对不起、再见。
1.问候声：1.1 “先生〔小姐〕您好！欢送光临。
〞/“中午〔晚上〕好，欢送光临！〞/“欢送您来这里进餐〞/ “欢送您！一共几位？请这里坐。
〞1.2 “请问先生〔小姐〕有预定吗？是几号房间〔几号桌〕。
〞1.3 “请跟我来〞/“请这边走〞2.征询声2.1 先生〔小姐〕，您坐这里可以吗？〞2.2 “请问先生〔小姐〕，现在可以点菜了吗？〞/“这是菜单，请您选择〞2.3 “请问先生〔小姐〕喜欢用点什么酒水〔饮料〕？我们这里有……〞2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？〞2.5 “请问先生〔小姐〕喜欢吃点什么？我们今天新推出……〔我们的特色菜有……〕〞2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？〞2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？〞2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？〞/“请问，可以撤掉这个盘子吗？〞2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……〞2.10 “您吃得好吗？〞/“您觉得满意吗？〞/“您还有别的事吗？〞2.11 “现在可以为您结账吗？〞3感声3. 1 “感您的意见〔建议〕，我们一定改正3.2 “您的帮助〞3.3 “您的光临〞3.4 “您的提醒〞3.5 “您的鼓励，我们还会努力〞4抱歉声4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？〞4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间〞4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料根本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了〞4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？〞4.7 “对不起，请稍等，马上就好！〞4.8 “对不起，打搅一下〞4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？〞5应答声5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。
〞5.2 “好的，我马上就去〞5.3 “好的，我马上安排。
〞5.4 “是的，我是餐厅效劳员，非常乐意为您效劳。
〞5.5 “您的好意，我们是不收小费的。
〞5.6 “没关系，这是我应该做的。
〞5.7 “我明白了。
〞6祝福声6.1 “祝您用餐愉快。
〞6.2 “新年好〞/“新年快乐〞/“圣诞快乐〞/“节日快乐〞6.3 “祝您新婚愉快。
〞6.4 “祝您早日康复。
〞6.5 “祝您生日快乐。
〞6.6 “祝您心情愉快。
〞7送别声7.1 “先生〔小姐〕慢走，欢送下次光临。
〞7.2 “先生〔小姐〕再见。
〞7.3 “请慢走〞/“请走好8餐厅其它礼貌用语8.1 “请用茶〞/“请用毛巾〞/“请您用酒〞8.2 “您的菜上齐了，请品尝。
〞8.3 “请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。
〞9.礼貌用语考前须知9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手穿插握于腹部；距离当〔一般以一米左右为宜〕，不要倚靠它物；9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。