常见的五种食物过敏原及防范措施食物过敏是目前日益引起全球关注的一种健康问题。

过敏反应
的主要原因是我们身体免疫系统对某一种食物成分误认为是外来
物质发出攻击信号，从而出现不适或危急情况。

虽然这一病症在
日常饮食中比较常见，但是我们掌握一些防范措施和引起食物过
敏的常见成分却显得至关重要。

一、蛋类
蛋类过敏是最为常见的食物过敏之一，很多人对蛋黄、蛋白过敏。

对于过敏者来说，蛋类的摄入会引起呼吸困难、皮肤过敏等
症状。

防范措施主要是通过排除或限制饮食中蛋类的摄入。

同时，食品生产和加工企业在生产中也要加强控制，标注蛋类含量和处
理方式。

二、奶制品
奶制品过敏的原因也很多，主要是对牛奶、乳清或酪蛋白等成
分过敏。

过敏者摄入过量会引起呼吸困难、呕吐、腹泻或过敏性
休克等症状。

预防措施是在饮食过程中尽量避免直接或间接摄入
奶制品，例如选择植物蛋白粉、豆浆、米浆等代替牛奶和奶制品，同时注意阅读食品标签上的所有成分信息。

三、坚果
坚果过敏也是较为常见的类型之一。

主要引起过敏反应的坚果
包括花生、核桃、杏仁、栗子以及榛子等。

对于过敏者来说，摄
取过量坚果有可能引起呼吸困难、过敏性休克、腹痛等不适和危
急情况。

防范措施需要在饮食选择中避免选择含有坚果成分的食品，加强饮食卫生管理。

同时，食品加工企业需要对含有坚果的
食品做出相关标注和警示。

四、鱼类
鱼类过敏是引起过敏性休克和心脏骤停的主要原因之一。

鱼类
过敏者对于鱼肉、鱼鳞、鱼骨等都非常敏感。

因此，在选择食材、餐厅和食品的时候，要特别注意避开鱼类。

有的过敏者仅会在接
触鱼类时出现反应，因此，在烹饪和加工过程中，要注意避免使
用鱼类及其部分作为原材料。

五、五谷杂粮
五谷杂粮包括小麦、大米、玉米、荞麦等，是我们的主食来源。

但是，对于某些过敏者而言，五谷杂粮中的一些成分会引起不适
反应。

麦类产品中含有麸质，对于有麦类过敏的人来说，摄取过
量会引起呼吸困难、过敏性休克等严重问题。

解决方法同样是筛
选食材、减少食品加工环节。

总而言之，避免食物过敏成分是预防过敏的最佳方式。

我们可
以通过了解自己的身体情况、选择饮食、查看食品标签等方式来
预防食物过敏。

在食品加工和生产过程中，企业也需要加强食品
质量和安全等控制要求，标注食品成分，加强信息披露工作。

只
有在我们共同努力下，食物过敏问题才能得到有效的解决。