组件膳(module diet) 特殊应用膳食
（一）非要素型肠内营养制剂
又称多聚膳；以整蛋白或蛋白质游离物为氮源，以整蛋 白、甘油三酯、多聚糖等洪量营养素为基础的配方。 特点：营养均衡，需要消化才能吸收 优点：渗透压接近等渗（300～400mOsm/L）；口感较 好，适于口服，也可管饲；使用方便，耐受性强等 适用对象：适用于胃肠功能正常的病人
Mette M. Berger, MD,Ph.D.,DEAA A 10-Year Survey of Nutritional Support in A surgery ICU:1986--1995
Nutrition 13;1997(10):870-877
肠内营养的最大优点
增 加肠粘膜血流
直 接为肠粘膜提供营养物质 刺 激肠道激素和消化液的分泌 刺 激肠粘膜增殖，促进肠上皮修复
• 置管方式应尽量简单、方便 • 尽量减少对病人损害 • 病人舒适 • 有利于病人长期带管
管饲喂养的动力方式
1.一次性推注 2.间歇性重力滴注 3.连续性输入
肠内营养输注方式比较
优点
缺点
一次性输注 操作简单，最多 的活动时间
胃肠道并发 症多
间歇性 重力滴注
操作简单 患者有较多的 活动时间
胃肠道并发 症仍较多
鼻胃（肠）管置入（3）
图 6. 如果测得的pH值高于7，应用X线检查明确管道放 置的合适 位置。如果测得的pH值低于7，证明管道头端已被置于胃中。
图 7. 管道的头端置于胃中时，通过引导钢丝的手柄向管道内注 入25-50ml生理盐水或灭菌水。这可避免管饲营养液在管道中 的酸化，进而避免鼻胃（肠）管阻塞.
营养风险筛查方法 NRS
（二）营养状态
1.人体测量：BMI
kg/m2 ，（＜18.5，3分）；小结：
分
2.近1~3个月体重下降情况：是□否□，若是，体重下降
kg
体重下降＞5%是在：3个月内（1分），
2个月内（2分），一个月内（3分）；
小结 ：
分
3.一周内进食量减少：是□否□，若是，较以前减少：25%~50%（1分）
常用于胃肠功能正常，非昏迷 以及经短时间管饲即可过渡到 口服饮食的患者 优点：简单易行 缺点：返流、误吸、鼻窦炎、 上呼吸道感染的发生率增加
经鼻肠置管
优点：返流与误吸的发生率降 低、患者对肠内营养的耐受性 增加 缺点：喂养开始阶段，营养液 渗透压不宜过高
中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见(2006)
1.人体测量 2.临床检查 3.实验室检查 4.综合评价
营养风险筛查方法 NRS
主要内容如下：
（一）疾病有关评分
如有以下疾病，在 □ 内打√，并参照标准进行评分（无下 列疾病为0分） 评分1分：营养需要量轻度增加：髋骨折□慢性疾病有并发症 □COPD□血液透析□肝硬化□一般恶性肿瘤□ 评分2分：营养需要量中度增加：腹部大手术□脑卒中□重度 肺炎□血液恶性肿瘤□ 评分3分： 营养需要量重度增加：颅脑损伤□骨髓移植□急性 生理学与慢性健康评分＞10分的ICU患者□ 小结：疾病有关评分：0分□1分□2分□3分□
保护 肠粘膜 屏障
刺 激肠蠕动，维护肠道原藉菌
肠内营养的其它优点
符合生理 易于消化吸收 抗原性弱 营养全面
价格低 安全 方法简便 并发症少
肠内营养的缺点：
营养物质经肠道消化吸收，至少要100cm 以上吸收功能良好的小肠。 受消化吸收功能状态的影响，营养物质消 化吸收可能不完善。计算的营养不一定完 全利用。
50%~75%（2分）75%~100%（3分）；
小结：
分
综合：营养评分受损
分（注：上述三个小结取最高值）
营养风险筛查方法 NRS
（三）年龄评分：超过70岁加1分，否者为0分
营养风险总评分=疾病有关评分+营养受损评分+年龄评分 结果处理： 营养风险总评分＞3分，患者有营养风险，制定营养支持方案； 营养风险总评分＜3分，每周进行一次营养风险筛查
肠内与肠外营养联合应用
20世纪80年代对肠道功能的新认识
Wilmore称“肠道是机体应激时的中心器官之 一”，McFie更称“胃肠道是多器官功能障碍的 发动机” 一反以往认为应激时肠道是处于静息状态的观点， 保护胃肠功能，维护肠屏障功能成为危重病人治 疗的重要措施之一
营养状态的评定
住院患者营养风险筛查和评价
肠外营养
(Parenteral nutrition, PN)
通过喂养管经胃肠道途径
通过外周或中心静脉途径
中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见(2006)
肠内营养（Enteral Nutrition, EN）
定义：经胃肠道用口服或管饲等方法，为机体提供代谢需 要的营养基质及其它各种营养素。
是
否
维持原有方式
加静脉营养补充
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营养支持最关键和最重要的应用原则
严格控制适应症、合理选择营养支持的途径、 精确计算给与的量和持续时间
中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见(2006)
营养支持原则
患者合并代谢紊乱与营养不良，且短时间不能恢复经 口摄食的（＞7天），需给予营养支持。
营养支持应尽早开始，早期营养支持有助于改善危重
鼻胃（肠）管置入（4）
图 8. 冲洗管道后立即抽出引导钢丝。 图 9. 用胶带将鼻胃（肠）管固定在病人鼻部，
避免将管道挤压到鼻腔壁上
肠内营养治疗的途径
经皮内窥镜引导下胃造口管 PEG
指在纤维胃镜引导下经皮胃造口，将营养管置入胃腔 优点：减少鼻咽与上呼吸道感染并发症；可长期留置营养管 适用：昏迷、食道梗阻等长时间不能进食，但胃排空良好的重 症患者
病患者的临床结局。但危重病患者，营养支持只有在 生命体征稳定（血流动力学、呼吸功能稳定－包括药 物、呼吸机等治疗措施控制下）情况下才能进行。
重症患者的营养支持应充分考虑到受损器官的耐受 能力
中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见(2006)
营养支持治疗的途径
肠内营养
(Enteral nutrition, EN)
中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见(2006)
经皮内镜下胃造口术
(percustanous endoscopic gastrostomy, PEG)
就是这 么容易
经皮内窥镜下胃造瘘
(PEG,Percutaneous Endoscopic Gastrostomy)
管饲途径的选择原则
• 应满足肠内营养的需要
如何实施肠内营养？？
肠内营养的供给方式
口服 管饲
管饲途径
鼻胃管。 鼻十二指肠管。 鼻空肠管。 胃造瘘口。 空肠造瘘口。
管饲喂养途径选择
管饲喂养
预测时间>6周?
否
是
鼻胃(肠)管饲 高度肺吸入风险
否
是
鼻胃管饲
鼻肠管饲
胃肠造口术 高度肺吸入风险
否
是
胃造口术
空肠造口术
肠内营养治疗的途径
经鼻胃管途径
不能将药物加入营养液中给药。
鼻胃（肠）管置入（1）
图 2. 将鼻胃管的头部浸入无菌生理盐水或灭菌水中。 将引导钢丝的“手柄”完全推入鼻胃（肠）管内 以使整根引导钢丝完全进入鼻胃（肠）管中。
图 3. 使病人头部向后微仰，插入管道。
鼻胃（肠）管置入（2）
如何确认管道位置
图 4. 管壁上有刻度 图 5. 通过测胃内容物pH值 判断管道插入的深度
连续输注
胃肠道并发症最少 活动时间少 营养吸收最好
适应证
仅适用于插鼻 胃管和胃造口 的患者
适用于鼻饲喂 养的患者
危重病人、鼻 肠管及空肠造 口的患者
肠内营养种类
非要素膳(non-elemental diet)
整蛋白制剂：能全素、能全力、安素等 匀浆饮食
要素膳（elemental diet）
氨基酸单体：爱伦多、Vivonex 短 肽 类：百普素
营养治疗：是通过膳食营养措施对疾病进行治疗的方法， 是对疾病进行综合治疗的一个组成部分。
营养支持途径“金标准”的改变
20世纪70年代 • 当病人需要营养支持时，首选静脉营养 20世纪80年代 • 当病人需要营养支持时，首选周围静脉营养
20世纪90年代 • 当肠道有功能，且能安全使用时，使用它
当前
• 应用全营养支持，首选肠内营养，必要时
鼻胃（肠）管置管
鼻饲管的插管方法
1、患者取坐位或半卧位，向患者解释插管的目的和步骤。 2、测量应插管长，+耳后到鼻尖的距离（45-55 cm）。 3、选择通气较好的一侧鼻腔，头稍后仰，轻插入鼻腔。 4、插至咽喉部，让患者喝水或做吞咽动作，并向前屈颈。 5、达正确位置后，拔除导丝。 6、检查位置方法：注气，抽胃液pH<7， x线透视检查。 7、每次喂养后，至少50 ml水冲洗管道。
“If the gut function, use the gut ! If enteral nutrition can be used effectively, the critically ill patient can be saved.”
“如果肠道有功能，就可以使用肠道，如果可以有 效地使用肠内营养，这个重危病人就有救了。”
原则：If the gut works, use it.
当胃肠道功能允许时, 应首选肠内营养。 国内：“当肠道有功能且能安全使用时就应用它”。
蒋朱明，吴蔚然。肠内营养。北京，人民卫生出版社。2002 黎介寿。肠内营养－外科临床营养支持的首选途径。中国实用外科杂志。2003：
长达10年的外科ICU营养支持的研究报告
营养含量：1000ml混合奶中含蛋白质40g，脂肪 40g，碳水化合物120g，能量1000kcal