连江酒店服务精细化管理全案
目录
第1章餐饮营销部服务流程与规范
1 餐饮营销部组织结构与责权2、餐饮营销部组织结构
3、餐饮营销部责权
4、销售处服务流程与规范
5、介绍酒店设施服务流程与规范
6、实地拜访客户服务流程与规范
7、销售合同签订服务流程与规范
8、销售订单跟进服务流程与规范
9、客户挂账要求服务流程与规范10、旅行社销售服务流程与规范11、长包房销售服务流程与规范12、商务客户销售服务流程与规范
第2章预订处服务流程与规范
1 预订管理工作服务流程与规范
2 超额预订处理服务流程与规范
3 取消预订处理服务流程与规范
4 预订更改处理服务流程与规范
第3章餐饮部服务流程与规范
1 餐饮部组织结构与责权2、餐饮部组织结构
3、餐饮部责权
4、预订服务流程与规范
5、领位服务流程与规范
6、中餐厅服务流程与规范
7、点菜服务流程与规范8、点酒水服务流程与规范
9、小毛巾服务流程与规范10、斟酒服务流程与规范
11、更换餐盘服务流程与规范12、传菜服务流程与规范
13、摆台服务流程与规范
第4章宴会部服务流程与规范
1、宴会准备服务流程与规范
2、房间检查服务流程与规范
3、中餐宴会服务流程与规范
4、西餐宴会服务流程与规范
5、自助餐宴会服务流程与规范
6、酒会服务流程与规范
7、宴会厅服务流程与规范
第5章西餐厅楼面服务流程与规范
1、西餐厅服务流程与规范
2、摆台服务流程与规范
3、点菜服务流程与规范
4、取菜服务流程与规范
5、酒水服务流程与规范
6、上菜服务流程与规范
第6章酒吧服务流程与规范
1、营业前准备服务流程与规范
2、点酒工作服务流程与规范
3 、推销酒水服务流程与规范
4 、调酒或饮料服务流程与规范5．送餐服务流程与规范6、客房送餐服务流程与规范7、外卖活动服务流程与规范
第7章咖啡厅服务流程与规范
1、摆台服务流程与规范 2 、上菜单服务流程与规范
3 、早餐服务流程与规范
4 、蛋糕预订服务流程与规范
5 、咖啡制作服务流程与规范
6 、中国茶制作服务流程与规范
第8章管事部服务流程与规范
1 、清洁水槽服务流程与规范
2 、洗碗机管理服务流程与规范
第9章中餐厨房服务流程与规范
1 、原料加工服务流程与规范2、上浆工作服务流程与规范
3 、打荷工作服务流程与规范
4 、冷菜制作服务流程与规范
5 、热菜烹调服务流程与规范
第10章西餐厨房服务流程与规范
1 、冷菜制作服务流程与规范
2 、西饼制作服务流程与规范
第一章餐饮营销部服务流程与规范1、餐饮营销部组织结构
2 、餐饮营销部责权
销售处服务流程与规范1、介绍酒店设施服务流程与规范
2、实地拜访客户服务流程与规范
4、销售订单跟进服务流程与规范
．
7 、长包房销售服务流程与规范
8 、商务客户销售服务流程与规范
11、大中型促销活动安排服务流程与规范
12、新闻发布会组织服务流程与规范
13、宣传资料制作发放服务流程与规范
第二章预订处服务流程与规范1 、预订管理工作服务流程与规范
2 、
超额预订处理服务流程与规范
3 、取消预订处理服务流程与规范
4、预订更改处理服务流程与规范
5、预定部餐前准备工作流程与规范
第三章餐饮部服务流程与规范
1、餐饮部责权
2、中餐厅服务流程与规范预订服务流程与规范
摆台服务流程与规范
托盘操作的服务程序与规范：
餐巾折花的服务程序与规范：
铺台布的服务程序与规范：
围台裙的服务程序与规范：
铺餐巾的服务程序与规范：
除筷套的服务程序与规范：
领位的服务程序与规范：
服务员餐前准备的服务程序与规范：
中餐服务员的服务流程
点菜服务的服务程序与规范：
小毛巾的服务程序与规范：
加位服务的服务程序与规范：
点酒水的服务程序与规范：
的服务程序与规范：。