答案：A
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2．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴 油，化学方程式如下：
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酸碱指ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ剂
浓硝酸
羧酸
蛋白质
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用一种化学试剂鉴别偏铝酸钠溶液、硅酸钠溶 液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液等五种无色溶液，可 用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 作化学试剂。
【解析】
N a A O l
O i 2、Na2S
3、Na2CO3三种无机盐均能
答案：B
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4．2 0 1 3
年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产
的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废 弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是( A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 )
)
A．糖类化合物都具有相同 的 官 能 团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
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解析：A项错误，有的糖可发生银镜反应，有的不能， 所以它们的官能团不一定相同；C项错误，油脂皂化反应的 产物为高级脂肪酸盐及丙三醇(甘油)；D项错误，蛋白质水解 的最终产物为氨基酸，其官能团为氨基和羧基，不一定含有 羟基。
下列叙述错误的是(
)
A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油
解析：油脂不属于高分子化合物，C选 项 错 误 。 答案：C
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3．下列说法正确的是(
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糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更 大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和 肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元属于葡萄糖的同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
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某种蛋白质的结构片段如下：
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2 ( ) 水解所生成的氨基酸中，碳氢原子数比值最大的那一 种与N a O H 溶液反应的化学方程式为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
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银氨溶液
新制 Cu(OH)2 FeCl3溶液 碘水
含醛基的化合物如葡萄 糖、麦芽糖 含醛基的化合物如葡萄 糖、麦芽糖 苯酚溶液 淀粉
出现银镜
出现砖红色 沉淀 呈现紫色 呈现蓝色 使石蕊或甲 基橙变红 变黄色
甲苯 (C6H5OH)
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【解析】
CH3CH2Br中混有C2H5OH，由于C2H5OH与
水互溶而CH3CH2Br不 溶 于 水 ， 可 直 接 加 水 振 荡 后 分 液 ； C2H5OH有水可先加入生石灰吸水，然后进行蒸馏；肥皂的 主要成分是硬脂酸钠，要想从甘油中析出可先加入N a C l 降低 其溶解度，从而发生盐析，使之分离；C6H5Br中有Br2，因 Br2易与N a O H 反应，可先加N a O H 溶液，使Br2变成盐而进入
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试剂 分离方法 NaOH溶液 分液 NaOH溶液 分液 饱和Na2CO3 乙酸乙酯(乙酸) 分液 溶液 溴苯(溴) NaOH溶液 分液 H2O、NaOH 硝基苯(混酸) 分液 溶液 酸性 苯(乙苯) 分液 KMnO4、NaOH
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解析：地沟油属于油脂含有酯基，可以发生水解生成溶 于水的高级脂肪酸盐、甘油，D选项正确；地沟油、矿物油 (汽 油 、 煤 油 、 柴 油 等 错误。 )均 属 于 混 合 物 ， 无 固 定 熔 沸 点 ， B选项
答案：D
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【答案】
C
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二、有机物的水解反应归纳 1．卤代烃的水解(碱性介质中) N a O H CH3CH2Br＋H2O――→CH3CH2OH＋H B r △
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乙醇(水) CaO 蒸馏
混合物 苯(苯甲酸) 苯(苯酚)
主要仪器 分液漏斗 分液漏斗
分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗 蒸馏烧瓶、 冷凝管
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乙醛(乙酸)
乙酸乙酯 (少量水) 苯酚(苯甲酸) 肥皂(甘油) 淀粉(纯碱) 乙烷(乙烯)
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NaOH溶液
MgSO4或 Na2SO4 NaHCO3溶液 NaCl H2O 溴水
蒸馏
过滤 分液 盐析 渗析 洗气
蒸馏烧瓶、 冷凝管 漏斗、烧杯
分液漏斗、 烧杯 漏斗、烧杯 半透膜、 烧杯 洗气瓶
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要除去下面表中所列有机物中的杂质(括号内为 杂质)，从(Ⅰ)中选择适宜的试剂，从(Ⅱ)中选择分离提纯的 方法，把序号填入表中。 (Ⅰ)试剂：a N .a C l d N .a 固体；b N .a O H 溶液；c.生石灰；
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三、有机物的鉴别方法 鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质(物理性质、化学性 质)，要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一 鉴别它们。 常用的试剂及某些可鉴别物质的种类和实验现象归纳如 下：
水层从而使混合液分层，然后再分液；甲苯中混有C6H5OH 也应先加入N a O H 使C6H5OH变成盐，使液体分层后再分液。
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【答案】
选用试剂(Ⅰ) 分离方法(Ⅱ) e D c C a E b D b D
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与硝酸反应，并表现出各不相同的现象；蔗糖溶液遇硝酸无 明显现象；鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。
【答案】 浓硝酸
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四、常见有机物的分离方法 依据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性等，可选择不 同的分离方法，达到分离提纯的目的。在进行分离操作时， 通常根据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏，根据物质的溶 解性不同，采取萃取、结晶或过滤的方法，有时，也可采用 水洗法、酸洗法或碱洗法 来 进 行 提 纯 操 作 。 常 见 的 分 离 方 法 见下表：
3 ( ) 已知上述蛋白质结构片段的式量是3 6 4 ，则水解生成 的各种氨基酸的相对分子质量之和为_ _ _ _ _ _ _ _ 。
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【解析】 糖元含多个葡萄糖单元，其水解的最终产物 是葡萄糖；糖元是多糖，不显示还原性；由于其分子通式中 的n值不同，糖元与淀粉、纤维素之间不是同分异构体关系； 糖元与葡萄糖在分子组成上不是相差多个—CH2—基团，也 就不是葡萄糖的同系物。