预定系统部分1、预定系统主界面餐饮预定主要用于团体宴会,旅行团就餐，工作餐预定,查询。
预定操作简单得说就就是在电脑上完成一张就餐预订单得填写.2、新建预定操作步骤:（1）点击主界面上键，进入如下图所示（２)在‘预定管理’界面输入信息（如宾客/公司名字，人数，联系人与电话，餐段等），选择要预定得桌台，最后点击‘保存'。
(3)等返回主界面后会显示预定得桌台号,选中刚预定得桌台信息栏,点击‘确认预定’如下图所示：不须要告知选‘否'，不然则选‘就是’出现如下图方框：点击‘发送’完成新建预定操作，如想发送多条信息可点‘加入'输入多个手机号码。
3、修改预定1在主界面上得桌台信息栏中选中要修改得顾客信息条（变成蓝色),点击键，进入得界面如上图所示2修改或增加里面得内容信息3点击‘保存'退出4、退订（1) 在主界面上得桌台信息栏中选中要退定得顾客信息条(变成蓝色）（2）点击出现提示框,点‘确定’完成退定操作5、开台（1）在主界面上得桌台信息栏中选中要开台得顾客信息条（变成蓝色)，点。
(２) 出现如左图提示框,点击‘就是'完成开台操作。
6、菜谱管理如顾客在预定得时候想先点好菜,这时我们就可以用到这个功能,具体操作如下:（1）在主界面上得桌台信息栏中选中要菜谱管理得顾客信息条(变成蓝色），点击键,进入如下图所示界面:（2）在右边得出品大，小类里选择菜品，也可以输入菜品得代码拼音或输入菜名直接查找,双击菜品则自动跳到左边得临时排菜区（3）如要修改删除菜操作，在左边得排菜区右击菜名出现如下图（4）点击‘保存菜谱'完成菜谱预定7、打印菜谱当服务员完成菜谱管理得操作后，顾客若想瞧瞧排好得菜，我们可以点击键进行预览，出现如下图:如须打印菜单，可点击打印8、餐饮预定单当完成新建预定得操作,顾客须要打印一份明细带走,具体操作如下（1）在主界面上得桌台信息栏中选中要餐饮预定单打印得顾客信息条(变成蓝色）,然后点击显示如下图（2）点击打印9、预定报表点击键，可根据时间段选择显示酒店一天，一个月或一年预定信息进行统计，如下图所示:划菜系统部分1、操作综述划菜系统，也称为厨房出菜管理，其作用在于可以明确了解前厅各桌台得菜品情况，以便于调整厨房出菜顺序以及上菜时间.释:①为操作得桌台区域选择。
例如选择“大厅”按钮，那么大厅得已开桌台即显示在③处。
③就是桌台信息区域，当某桌台上有菜品超时未上,对应得桌台图标会以闪烁得方式提示。
点击该桌台得图标，该桌所点得所有菜品将显示在②处.②就是菜品信息区域.各种状态得商品将会以不同得颜色显示。
颜色可参照左上方提示。
④就是当前所有菜品汇总.当前所有桌台已点得菜得数量,落单时间，超过时间以及点菜员名字都将显示在这里。
上方“设置”按钮,则就是设置菜品上菜得时限，超过设置时限提示。
设置窗口如下图：2、划菜在前厅下单后,厨房打印机将打印出每个菜品得分单。
当厨房根据厨单制作完菜品后，此单跟随菜品通过传菜部,划菜人员使用条码扫描枪对此单进行扫描，这个菜得状态将显示为已上。
如果因单据污损，浸水而导致无法扫描,可将条码上方得编码输入到图右侧得对话框中,按键盘Ｅnte ｒ键，完成划菜过程.前台系统部分1、前台系统登陆3、1输入用户名与密码3、2刷卡登陆:将权限卡在刷卡器上方5CM处间隔1-２秒刷2次进入系统Ｄoｌphin前台系统登陆界面图12、查瞧楼面情况Ｄolｐhｉn前台系统登陆界面图12、查瞧楼面情况Ｄolphin前台系统界面图22、1 打印监控中心区域打印监控区域显示系统所有打印终端得工作状态注意：表示打印工作状态正常，可正常出单表示打印工作状态异常，如缺纸、断电、网络不通等.2、2 桌台显示区域2、2、1桌台状态分为：未开、已开、已上菜、已预定、在结帐、清理中2、２、2桌台状态以不同得颜色区分,便于识别(颜色表示含义请参见图２左上角说明)2、3 管理功能区域提供:交班、沽清、点错菜处理等管理功能3、开台选择[台号] →在弹出得开台对话框中选择［就餐人数］→点击[确定］→完成开台Dolphｉｎ前台系统开台界面图3Ｄolphin前台系统开台界面图34、点菜界面介绍完成开台，系统自动进入点菜界面,分为如下区域:4、1餐厅菜谱显示区（根据菜得类别显示) 序号14、2 已点菜（未发送）排列区，在发送前提供确认、修改功能序号24、3功能键区域：提供数量、口味等设置与修改序号34、4已点菜品信息区序号４注意：第1行显示菜得大类,第2行显示菜得小类，先选大类,再选小类。
Doｌphin前台系统点菜界面图45、点菜开台后进入点菜界面,选择客人所点得菜,核对后点击【发送】，完成下单5、1拼音点菜操作步骤:点击【代码拼音点菜】→在对话框内输入菜名拼音首字母→点击检索出来得菜名5、１、1 模糊检索：取菜名得任意2－３个连续文字拼音首字母,菜单显示区域即显示满足该条件得所有菜。
５、1、２精确检索：按顺序输入菜名得全部拼音首字母。
Dolphｉn前台系统拼音点菜界面图55、２分类点菜：即按菜得类别查找所要点得菜,例如点一瓶：西湖绿雨操作步骤为：在［菜单类别显示区］第1行点击大类酒水→在第2行选择小类啤酒→在菜单显示区点击西湖绿雨→点击【发送】5、3代码点菜在菜品录入系统时,会为每个菜品生成一个专属得4位编码。
如餐厅菜谱启用代码，那么服务员可以在熟记菜品得代码得条件下，实现最快速地点菜。
操作步骤:点击【代码拼音点菜】→在对话框内输入菜名代码→点击检索出来得菜名注意:操作界面与【拼音点菜】相同。
５、４手写菜(自定义菜）如客人点一个菜，餐厅菜谱上没有,但就是厨房有原料可以烧，可以使用【手写菜】功能.操作步骤:点一个同类别得菜→选择这个菜→点击【手写】→在对话框内输入［名称］与［口味］→确定Dｏlpｈin前台系统手写点菜界面图66、数量、斤两输入6、1小数额(整数)得增、减用【增加数量】、【减少数量】功能例如：菜点多份,酒水、饮料点多份等。
6、2海鲜类等按斤两计算得菜使用【数字功能】,在【数字功能区】输入数字Dolpｈin前台系统点菜数字功能界面图77、口味7、1专用口味:如蔬菜得专用口味有:上汤、清炒等7、2通用口味：如加辣、微辣、不放糖、少盐等Ｄoｌpｈin前台系统口味功能界面图88、二吃二吃通常指海鲜，如一只大龙虾客人要求2种做法,操作步骤如下：点好大龙虾→点击【高级功能】→选择【二吃】→在菜单显示区选择二吃得做法Ｄolpｈiｎ前台系统点菜二吃功能界面图99、上菜模式上菜模式可以针对单个菜操作、或者正在点得全部菜操作，上菜模式分为:9、1即上(系统默认）、全部即上9、2叫起、全部叫起9、3外卖、全部外卖9、４免做、全部免做操作步骤:请参见图101)单个菜操作:选择这个菜→点击【上菜模式】→选择一种上菜模式2）整单操作：在点菜界面点击【上菜模式】→选择一种上菜模式Dｏｌphin前台系统点菜上菜模式功能界面图1010、商品定价商品定价使用范畴:时蔬、海鲜等时价菜,手写（自定义菜）操作步骤：点击选择需要定价得菜→点击【高级功能】→选择【商品定价】→在输入价格Dｏlｐhin前台系统点菜商品定价功能界面图１111、宴会套餐11、1固定套餐:酒店在不同得时期，在后台设置不同类型以及价位得套餐,供客人选择１１、2自定义套餐：根据客人对每桌得消费定价,临时排菜，进行套餐定价。
１1、3可选套餐操作步骤:１)固定套餐：在菜品分类区选择大类【套餐】→选择【标准餐】→选择菜品Dｏlphin前台系统宴会套餐功能界面图12Dｏlｐｈｉn前台系统宴会套餐功能界面图132)自定义套餐：先点好不同类别得菜(已点菜金额可参考已点菜品信息区)→在点击【套餐】→选择【自定义套餐】→将已点菜移至【自定义套餐】Ｄolphiｎ前台系统宴会套餐功能界面图１41２、调出预定菜谱功能使用范畴:客人已有预定菜，预定系统已录入菜单，客人到店后在系统内调出菜谱、下单即可操作步骤：预定【开台】→服务员进入点菜界面→点击【高级功能】→点击【调出预定菜谱】→【发送】Dolphin前台系统调用预定菜谱功能界面图1513、导入点菜单功能使用范畴：通常指宴会招待时，临时增加1桌或者几桌客人，服务员可在新开台中导入宴会套餐下单，不需要重复点单。
操作步骤：新开一个台→点击【高级功能】→点击【导入点菜单】→选择【台号】→【确定】Dolphiｎ前台系统调导入点菜单功能界面图1614、先送功能:客人要求快速上菜时，可以先将已经点好得一部分菜使用【先送】功能发送到厨房，再继续点其她得菜,请参见图1７序号1Dｏlphin前台系统调导入点菜单功能界面图１７１5、发送菜单点菜完毕后，点击【发送】将菜单发送到各个制作间，请参见图17 序号216、不印厨单功能使用范畴:指一些要计入成本（需要录入系统），但厨房不制作得东西,如客人生日,外购一个生日蛋糕送给客人等。
操作方法请参见图17 序号３17、台情况界面菜单发送后,进入台情况界面，主要区域分为：１7、1台情况信息区序号1１７、2台消费明细区序号217、3功能区序号３Doｌphiｎ前台系统台情况界面图１818、打台单点菜完毕发送后，在台情况界面点击【打台单】，打印1张台单供服务员核对菜品1９、补台单如台单丢失,需要重新打1张，在台情况界面点击【补台单】即可20、加菜客人在就餐中，需要加菜操作步骤：点击选中台号→进入台情况界面→点击【点菜】→继续点菜２1、起菜点菜时选择叫起得菜，收到客人起菜通知后，用【起菜】功能通知厨房操作步骤：1）单个菜／整桌起菜:点击【起菜】→选择起整桌→点击【确定】2）多个菜起菜:点击【起菜】→选择按类别起菜→选择类别→点击【确定】Doｌphin前台系统起菜功能界面图１922、催菜如菜发送后，某个菜过久未上，需催促厨房尽快上菜，可使用【催菜】功能Doｌｐhiｎ前台系统催菜功能界面图２０２3、退菜由于出品质量问题、等待太久、退酒水等原因，客人要求退菜，系统授权得操作员可以为客【退菜】;操作步骤:选中要退得菜→点击【退菜】→选择退菜原因→输入退菜数量→点击【确定】Ｄolpｈｉn前台系统退菜功能界面图2124、转台点击【转台】→选择转入得台号→点击【确定】Dｏｌｐhin前台系统转台功能界面图2２25、赠送系统授权得操作员可以对菜品进行【赠送】操作注意:赠送得商品必须就是后台商品设置为可赠送操作步骤:选中要赠送得菜→点击【赠送】→选择赠送原因Dｏｌphin前台系统赠送功能界面图2327、上齐客人点得菜核对已全部上齐,点击【上齐】操作后，菜得状态为上齐注意：必须所有得商品都上齐后,才能进行预结与结帐28、折扣管理28、1改折扣：针对单个菜打折28、２整单打折：对整桌菜可打折商品进行打折２8、3不打折：进行打折操作后，如需要更改可以取消该商品得折扣注意：进行打折优惠必须就是后台商品设置中可打折得商品29、预结客人就餐完毕要求买单,服务员可以先打印1张预结帐单，给客人核对确认，然后再根据客人得付款方式到收银台结帐,提高结帐效率。