药物分析设计性实验综述
维生素C 及其制剂的含量测定
2015 年 4 月
摘要：本文简要介绍了维生素C 的结构、性质，详述了维生素C 的
鉴别及含量测定的方法，如滴定分析法,分光光度法,电极法,薄层色谱法和高效液相色谱法等，并讨论各种方法的优缺点。

关键词：维生素C;鉴别；含量测定;
前言：维生素C 作为维持机体正常生理功能的重要维生素之一,不仅广泛参与机体氧化、还原等复杂代谢过程,还能促进体内胶原蛋白和粘多糖的
药物分析设计性实验综述
合成,增加机体抵抗力。

缺乏时可引起造血机制障碍、贫血、微血管壁通透
性增加,脆性增强,容易出血等坏血病症状,故其对人体健康有着重要的意义。

维生素C 是一种酸性己糖衍生物,具有烯醇式己糖内酯立体结构,分D 和L 两种立体构型,但只有L 型有生理功效。

维生素C 具有较强的还原性, 在一定条件下氧化型和还原型可以互变,两者均具有生物活性。

其C2 和C3
位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释放出H+,故维生素C虽然不含自
由羧基,仍具有有机酸的性质。

维生素 C 呈无色无臭的片状结晶体,易溶于水,不溶于脂。

在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时可促进其破坏速度。

维生素c 的剂型主要有片剂、颗粒剂、泡腾剂、注射剂等
维生素C 分子结构图
1 鉴别
鉴别方法有：与氧化剂反应、薄层色谱法、紫外光谱法、红外光谱法等，本综述只讲述其中具有代表性的两种。

1.1 与硝酸银反应：: 除维生素C 钙、维生素C 钠、维生素注射液、维生素
C 银翘片，其余制剂均可用此方法。

1.1.1原理。