板书设计
§3-2 三、夜床的整理
1、别称：夜床服务、做夜床、晚间服务 2、内容：做夜床、房间整理、卫生间整理 3、时间：18:00左右、晚餐时 4、意义：方便、舒适、礼遇规格
5、具体操作程序 ①开门进房 ②做夜床 ③房间整理 ④卫生间整理
课后反思
本节课的教学设计是在学生已掌握客房日常清扫程 序的基础上，以体现学生的主体地位为主要出发点，让 学生在任务的驱动下，完成了夜床整理的操作程序及不 同用床情况开床位置的探究学习。
结合学情分析
教3-法D P学ie法Ch分ar析t
教学思想及其作用： 我校一直倡导“先学后教，当堂训练”教学模式。就是要
调动学生的积极性，充分发挥学生的主体作用。教师只是出示 目标、提供自学指导，学生自主学习、探究、总结归纳，教师 帮助解决疑难问题。刚好学生已经有了客房清扫程序的知识储 备，所以就把学生进行分组，以任务驱动的方式，自主学习探 究，总结归纳，教师从旁点拨、启发引导，学生不仅从中能获 得成就感，而且协作能力和团队意识也得到了提高；播放实际 操作情境录像，使学生更直观地认识此项服务技能；教师当场 操作示范，学生观察，更能调动学生动手操作训练的热情，以 此达到本节教学目标。
2010.11.21
教学过程
（四）感悟与收获 请学生归纳出夜床整理是从哪几方面营造客房晚就寝
气氛的，从中学生回顾本节课所学内容，教师把知识体系 即板书设计利用多媒体展示出来，通过板书的展示，进行 知识的梳理，有助于学生形成清晰、完整的认识。
教学过程
（五）拓展延伸 展示当今酒店创意性、个性化开夜床图片，强调夜床
服务的注意事项，贵在灵活应用和讲究个性化。课后由学 校联系当地几家星级酒店，让学生前去参观了解其夜床服 务的过程和特色之处，形成一份报告。通过拓展延伸，既 能锻炼学生对知识的应用和迁移能力，又能锻炼学生善于 观察和分析的能力。
夜床的整理
福建漳州 东山岛职业中专学校 黄建红
2010.11.21
教D材iag分ra析m
夜床整理的别称
本节内容摘要
夜床整理的内容 夜床整理的时间
夜床整理的意义
夜床整理的操作程序
学情分析
酒店服务与管理专业
高一
对技能的学习兴 趣大于对理论的
具备了住客房清 扫程序基础知识
分析能力和探究 能力有待于提高
教学过程
（三）问题引导，探究新知 学生快速阅读夜床整理的别称、内容、时间、意义。
以提问的方式简单带过就行。
夜床整理的具体操作程序分为四个环节，将学生分组 带着具体任务自行学习讨论，探讨结束后，各小组派代表 发布活动成果，教师给予评价指正（开门进房、房间整理 和卫生间整理），开夜床环节先让学生自行探究，互相商 榷，利用现有设备，对照书上内容动手尝试操作，教师再 加以指正辅导，边操作示范边强调细节，并说明不同用床 情况开床的位置有所不同，学生再多加练习，以实操的方 式突破此难点。最后利用多媒体播放光盘录像，使学生对 夜床整理操作程序有个系统、完整的认识。
3分钟
复习 温故而知新
2分钟
课堂教学结构
成趣 拓展延伸
5分钟
悟趣 感悟与收获
5分钟
入趣 问题引导 探究新知 30分钟
教学过程
（一）温故而知新 以提问方式回顾住客房的清扫程序。它与夜床整理的
操作程序密切相关，通过两个问题的讨论，即可以检验学 生对前面所学内容的掌握程度，又为新授知识做好铺垫。
（二）创设情境，导入新知 案例导入，制造悬念，以此激发学生的学习兴趣。
教Hale Waihona Puke 难点开床的方法突破难点： 先让学生自行探究，互相商榷
，利用现有设备,对照书上内容动 手尝试操作，教师再加以指正辅导 ，边操作示范边强调细节，并说明 不同用床情况开床的位置有所不同 ，学生再多加练习，以实操的方式 突破此难点。
教法学法分析
教师活动
学生活动
分组教学 任务驱动 操作示范
教法学法
协作学习 自主探究 观察练习
多媒体教学
教学手段
1
演示案例，制 造悬念，激发 学生学习兴趣
2
出示自学指导 和具体任务； 把琐碎的知识 点进行梳理， 便于学生掌握
3
播放整个夜床 整理操作程序 录像，让学生 有视觉冲击， 更直观地感受 此服务的魅力
模拟客房授课，教学练一体化实践
课前准备：中式铺床
教教 学学过过程程
激趣 创设情景 导入新知
教学重难点分析
教学重点
夜床整理的具 体操作程序
突出重点： 先以案例激发学生的学习探
究兴趣，然后把这部分内容分为 四个环节，将学生分组带着具体 任务自行学习、讨论，探讨结束 后，各小组派代表发布活动成果 ，教师给予评价指正，最后利用 多媒体播放光盘录像，使学生对 它有个系统、完整的认识。
教学重难点分析
通过本节课的教学，提高了学生自主探究与合作学 习的能力，培养了学生团队合作意识，提升了学生的职 业认识，取得了良好的教学效果。
同时，夜床的整理属于实践课，所以在本节课学生 对它有了感性认识之后，应该多安排课时让学生加强技 能训练，拥有扎实的技能，才能符合企业用人要求。
福建漳州 东山岛职业中专学校 黄建红
团队精神和服务 意识需重点培养
教学目标
知识目标
能力目标
情感目标
了 解 什 么 是 夜床整理
掌 握 夜 床 整 理的操作程序 及方法
理 解 夜 床 整 理的意义
锻 炼 学 生 的 观 察动手能力
锻 炼 学 生 的 口 头表达能力
激发学生主动 探究的学习欲望 培养学生团队 合作精神 提高对客房服 务的职业意识