案例描述 一、PPT 引入：多媒体播放图 7-8 生活中富含蛋白质的实物及第 150 页的 书签：三聚氰胺 引出：蛋白质是生命活动的物质基础，一切生命现象和生理活动都离不开蛋 白质。 根据预习情况（指导学生阅读课本第 149-150 页），认识为什么蛋白质是生 命活动的物质基础。 二、讲授新课：1.PPT 播放表 7-2 常见的 20 种氨基酸的分类及名称、结构 等。 使学生认识氨基酸是蛋白质的基本单位。 2.多媒体播放第 152 页 生活中的化学（认识必需氨基酸）。 3．PPT 出示氨基酸的结构式，让学生讨论找出官能团，引出氨基酸的性质。 ⑴物理性质
附件：《信息技术与学科教学融合教学案例》
信息技术与学科教学融合教学案例
姓名
学校
班级
学科
案例主题
高中化学
生命活动的物质基础—蛋白质
案例背景 基于高中生学习基础较薄弱的特点，由于蛋白质的结构复杂，学生已有知 识还不足以从结构角度认识蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认 识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，认识蛋 白质的组成特点，了解蛋白质的性质与特征反应。 由于课时有限，内容较多，设计的重点在于使学生了解蛋白质的组成特点， 知道它的性质，并能简单地加以鉴别即可。教学中应以学生的活动和讨论为主。 为了引起学生的兴趣，应当让学生多参与设计和实验过程，提问的角度和深 度应当充分注意学生的实际情况。
结论
备注
燃烧实验
盐析实验
变性实验
颜色反应
④各个探究小组汇报学习情况
三、第二节小结
四、知识延伸：蛋白质水解的最终产物
五、布置作业
第 155 页习题
六、知识拓展
PPT 演示平衡膳食
案例评析
本案例评析如下： 1、学生掌握氨基酸、蛋白质组成的特点及化学性质。 2、解析：本节主要介绍了蛋白质—生命活动的营养物质，它与人的生命活 动密切相关，同时又是生活中常见物质，在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化 工原料，学习乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习蛋白质，可使学生 对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习 做准备。 掌握氨基酸及蛋白质的结构和性质。 3、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。 4、让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义的 思想。 具体评析： 1、在本课学习中你的总体感受是：优秀、良好、 一般、需改进。 2、你在课堂上主动发言的次数及内容、探究效 果 3、你参与课堂及小组讨论的次数、实验效果 4、你为本课学习做了哪些准备？ 5、你搜集到的与本课相关的资料有哪些？来源 于何处？ 6、除了课本知识，你还知道哪些相关知识？ 7、在本课学习中，你感到疑惑之处有哪些？ 8、体验与感悟是什么？
⑵化学性质
分组探究氨基酸与水合茚三酮的反应，分别描述现象。
4．PPT 展示蛋白质的化学性质
⑴蛋白质的结构 阅读第 153 页图 7-9、图 7-10
⑵化学性质
①蛋白质含有多种氨基酸分子，因此具有一些与氨基酸相似的性质，但也有
它的特性。学生分组实验探究、讨论，找出蛋白质的化学性质
②完成以下练习题：多媒体
a.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.蛋白质水解最终产物是氨基酸
b.医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？
c．为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？
d．有人误服用重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救?
③完成表格
实验
现象