三文鱼的养殖技术
养殖条件
1、养殖池构造：养殖池采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。

棚室内每口水泥池面积100平方米，深1.5～2.0米。

水泥池上
方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟。

2、水源：最好采用地下深井水，如水中含铁量高，还应配备一
套塔式曝气除铁设备。

水源使用前应做水质分析。

3、充气、发电设备：7～10千瓦鼓风机一台。

另外，再准备一
台备用。

为避免停电，还应准备发电机组一套。

放养前的准备
对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖。

旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用，水泥池注水1米深。

苗种放养
饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。

饲料粗蛋白含量42～45%%，饲料粒径
3.0～6.0mm。

水温低于8℃时，每天喂2次，上午8：00～9：00时
喂一次、下午4：00～5.00时喂一次。

水温8～15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可。

每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。

5、水温调控由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13～15℃，而井水温度在8℃左右。

在饲养期内，可采取两种方法来调控水温。

一是早春和晚秋气温较低时，在棚架
上覆盖塑料布来提高池水的温度。

二是在气温较高的夏季，撤掉塑
料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。

通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春、夏水温保持在13～15℃。

水质调节
饲养期间要保持池水清新，定期排污，经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。

用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气。

池水溶氧保持8mg/L以上。

鱼病防治
坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次，福尔马
林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用0.5克。

日常管理
1、专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，保证溶氧
充足，避免鱼因缺氧浮头。

2、经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况。

3、作好养殖记录。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。

鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。

鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色
为粉红色并具有弹性。

鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。

但质量
最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域，三文
鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

鲑鱼体型长，侧扁，呈纺锤状。

吻尖钝，口端位，有颌齿，口裂大，裂斜。

眼小，位于体轴线上方。

有一脂鳍。

鳞细小。

各鳍均无
硬棘。

尾鳍呈浅叉形。

背部和头顶部青灰色，侧面及腹部银白色，
体侧一半或全部布有黑色小斑点。

其色调和肉色有关。