[笔记]洋葱的吃法大全洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。

用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。

当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和家人也会获得一份健康。

要知道，洋葱可是营养丰富的蔬菜。

洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。

它的低卡路里，不会使你摄入过多的热量;它含有抗氧自由基，可以减少细胞和组织的损伤。

有研究指出，洋葱有降压、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。

这里天天特别推出一个洋葱专辑，所推荐的这些洋葱菜不仅简单，而且别有风味。

不妨来小试一把，让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。

洋葱沙拉材料: 西红柿3个洋葱 1个调味: 橄榄油 2汤匙柠檬汁半汤匙盐少量胡椒少许做法:1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝，放于水中约10分钟以去腥味待用。

2. 把西红柿切成薄片排于碟上，撒少量盐。

3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料，置于冰箱冷冻10分钟即可。

清爽味美洋葱圈原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，香菜,,克，面包渣,,克。

制法:?将洋葱削皮后，切成圈状。

?将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅匀。

?将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再粘上面包渣。

?油热后，将?一个一个放入油中，小火炸黄即可。

?把?入盘后，撒少许盐，放上香菜末。

成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉，味道更会别具一格。

洋葱蛤蜊汤原料:洋葱,,克，蛤蜊,,,克，高汤,,,毫升。

制法:?将洋葱切成小圈。

?蛤蜊冲洗后放入容器，加一大勺盐，清水盖过蛤蜊，,小时后再洗净。

?将高汤煮沸后改小火。

?加蛤蜊、洋葱煮开。

?最后加少许盐。

洋葱煎蛋小饼原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，红薯粉,,克。

制法:?洋葱切圈。

?将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。

?在平锅中加入少量油，油热后，放入洋葱圈，再将?倒入洋葱圈内。

?加盐少许。

?小火煎熟后，入盘。

洋葱海鲜丸原料:洋葱,,克，高汤,勺(,,毫升)，双色鱼丸,,,克，沙拉酱,,克。

制法:?洋葱削皮切丝放入冰水，,,分钟后捞出。

?将双色鱼丸放入容器，加入肉汤在火上加热。

?将煮熟的鱼丸盛入盘，再放上洋葱。

?将沙拉酱浇在菜上即成。

洋葱炒肉片原料:洋葱100克，猪瘦肉100克。

制法:将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉翻炒，再放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。

功效:滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒。

清炒洋葱原料:洋葱200克，葱少许。

制法:将洋葱洗净切片，入油锅清炒，加葱花拌匀即可。

功效:滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒。

洋葱海鲜汤原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤做法:1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

忌:洋葱忌蜂蜜??同食伤眼睛宜:炒洋葱宜放面粉、酒。

切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。

凉拌洋葱11、选取1,2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。

(这个目的是:用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。

) 4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

凉拌洋葱2首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水(没有条件也可以用自来水)，然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油(芥末)，这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，当然可以根据自己的口味还改变一下调料，嘿嘿，保证你吃时说味道好。

这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉，还保持了洋葱本身的营养。

醋泡洋葱1洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。

第二天早晨即可食用。

每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

醋泡洋葱2 用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。

这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

洋葱焖鱼用料:鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。

调料:糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。

制法:1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。

2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。

再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。

3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。

铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。

洋葱炖排骨用料:肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。

调料:蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。

制法:1.冬菇浸软，沥干水。

洋葱去衣切块。

2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。

3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。

下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。

洋葱饼大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。

然后放适量面粉成面糊。

最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。

啤酒洋葱鸡材料:鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许做法: 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。

油炸洋葱圈1、洋葱切成较完整的空心圈，边角料可以放进冰箱做其他的配菜用哦。

2、面粉加入蛋青、盐、五香粉调成糊状。

3、将圈圈过一下面粉。

4、油炸，不要炸太很，以免破坏洋葱圈的鲜脆。

5、上盘，吃吧。

洋葱炒肉片主料: 洋葱 200克猪肉(瘦) 70克调料: 酱油 5克盐 3克植物油 15克味精 2克各适量制作方法 1. 猪瘦肉洗净，切成薄片。

2. 将洋葱洗净，切成片。

3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。

洋葱炒蛋先将洋葱切成片，把鸡蛋打破放入碗中搅拌，将少许油倒入锅中七八成热，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子划烂，放少许盐起锅，再放少许油待油五六成热，将切好的洋葱放入锅中热炒放少许盐，待洋葱有七八成熟时把炸好的鸡蛋倒入锅中一起混炒，放少许水，烹一小会起锅.洋葱炒牛肉[原料]牛肉300克，洋葱250克，鸡蛋清1个，淀粉10克，酱油、盐、料酒、白糖各适量，味精、胡椒粉各少许，食油50克。

[制法]1(牛肉洗净，切成筷子般粗的条形，放入酱油适量，盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半，再横切成条备用。

2(腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀，然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。

3(炒锅上火，倒油烧热，放入洋葱炒至变色，即下牛肉煸炒片刻，将酱抽、盐、料酒、白糖倒入，用淀粉勾芡，加入味精、胡椒粉，炒匀即可出锅上碟。

洋葱新吃法一般做洋葱大多都是炒着吃，不过凉拌洋葱味道也不错。

不信，和我一起试试看～1.选取1,2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。

(这个目的是:用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。

)4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

这道凉菜的特点:吃起来酸甜爽口，另外生洋葱中有多种营养物质，这样可以避免熟洋葱中营养的流失～你是否也馋了呢,快试试吧～许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。

国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7,，明显低于非种植区的5.4,。

被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。

下面为大家介绍3种食用洋葱的方法:方法一:醋泡洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。

第二天早晨即可食用。

每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

方法二:用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。

这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

方法三:洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

香酥洋葱圈材料: 1、面粉 1/2杯2、牛奶 8汤匙3、蛋 1个4、色拉油 1汤匙5、盐 1/4茶匙6、面包粉适量7、中等大小洋葱做法:1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。

将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。

2、在锅中烧热油，至七成热。

将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。

3、放入油锅中，炸二至三分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。

4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。

可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

洋葱炒牛肉用料:洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

做法:云耳浸透，出水过冷河。

下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。

牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。

下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。

洋葱海鲜汤基本材料洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。

1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

洋葱焖鱼基本材料鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙用料:鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。

调料:糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。

制法:1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。

2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。

再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。