我发现的科学现象
震泽实验小学 五（3）班 王语瑄

今天我家中来了几位客人，妈 妈便让我去切苹果我切了六片摆上桌， 可是大人们聊天聊的不亦乐乎一个人 都没有吃我切的苹果，等客人走后，
我去收拾桌子时，居然发ห้องสมุดไป่ตู้了苹果变
了颜色变成了深黄色的，我去问妈妈， 妈妈说：“你可以自己去上网查一下 啊。”

听完妈妈的话我立即上完查了一下资料： 原来是苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。 会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖 在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气
遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机
物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食 用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还
是可以被人体利用的。上网查了之后我恍然大
悟，原来是这样啊！

这就是我发现的科学现象。