2019年中考化学真题分类训练——人类重要的营养物质专题一、选择题1.（2019兰州）下列我名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（）A.靖远羊羔肉--维生素B.永昌虹鳟鱼--油脂C.安宁白凤桃--蛋白质D.皋兰“和尚头”挂面--糖类2.（2019绥化）下列食物中富含蛋白质的是（）A.鸡蛋B.小米粥C.黄瓜D.馒头3.（2019河南）河南地处中原、物产丰富.下列食材或食品中富含蛋白质的是( )A.黄河鲤鱼B.新郑大枣C.叶县岩盐D.原阳大米4.（2019沈阳）下列早餐食物中富含蛋白质的是（）A.鸡蛋B.青椒C.稀饭D.馒头5.（2019营口）食品安全备受人们关注，下列做法会危害人体健康的是（）A.长期饮用白开水B.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂C.用甲醛保鲜海产品D.食品袋里充入氮气防止食品变质6.（2019株洲）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A.农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C.长期偏食和挑食不利于身体健康D.运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料7.（2019河北）面粉中富含的营养素是（）A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类8.（2019百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）A.霉变的大米、花生，经过蒸煮B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子D.加入少量小苏打焙制的糕点9.（2019常州）下列食物富含蛋白质的是A. 土豆B. 牛肉C. 苹果D. 青菜10.（2019昆明）小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是A.烤鸭B.白菜汤C.馒头D.荷包蛋11.（2019云南）下列食物中，富含维生素的是12.（2019新疆）下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是13.（2019雅安）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。
为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是A.水果B.蔗糖C.食盐D.豆腐14.（2019湘潭）“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是A.龙牌酱油B.肉丝米粉C.黄桃D.小龙虾15.（2019平凉）今年央视3·15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。
下列有关加工食品的做法合理的是A.霉变大米蒸煮后食用B.用纯碱制作花卷C.用甲醛溶液浸泡海鲜产品）D..用亚硝酸钠腌制蔬菜16.（2019天水）化学与生活密切相关。
下列做法有益于身体健康的是（）A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜补充维生素C.不吃油脂减肥D.霉变大米经淘洗后可食用17.（2019广州）“食在广州”，下列广州美食中富含蛋白质的是A.增城迟菜心B.从化荔枝C.沙湾姜撞奶D.沙河粉18. （2019郴州）小麦粉中主要富含的营养物质是A.淀粉B.蛋白质C.油脂D.维生素19.（2019福建）《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。
“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（）A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐20.（2019福建）化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（）A.油锅着火，可用锅盖盖灭B.港珠澳大桥使用的吊绳所含的聚乙烯纤维，属于有机合成C.洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污D.为延迟食品的保质期，可用福尔马林（甲醛的水溶液）作防腐剂21.（2019扬州）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（）A.N2B.CO2C.淀粉D.氯化钠22.（2019•苏州）下列说法不正确的是（）A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物23.（2019枣庄）右图为枣庄某中学的午餐食谱：下列说法正确的是A.牛肉富含淀粉B.番茄富含维生素C.花生油富含纤维素D.米饭富含蛋白质24.（2019邵阳）2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选有培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧，若将此水稻推广到一亿亩，至少能养活八千多万人口，稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质25.（2019哈尔滨）“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食一条街也吸引着慕名而来的各地游客。
下列食物中富含蛋白质的是（)26.（2019泸州）某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（）A.碳水化合物提供的能量为288kJB.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C.含Ca单质的质量为128mgD.蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外27.（2019北部湾）化学知识就在我们身边。
下列做法错误的是（）A.用淘米水浇花B.用甲醛溶液浸泡保存食品C.用燃烧法区分羊毛线和棉线D.用肥皂水检验硬水和软水28.化学与人类健康密切相关。
下列说法错误的是（）A.吸烟有害健康B.霉变大米热煮后可食用C.常食蔬菜有助于补充维生素D.均衡膳食有利于身体健康29.（2019葫芦岛）小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（）A.糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂二、填空题30．（2019连云港）化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。
（1）中国有过年吃饺子的习俗。
制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。
①小麦粉中富含的基本营养素是；②肉馅中的蛋白质是由多种（填字母）构成的极为复杂的化合物。
a．维生素b．无机盐c．氨基酸③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防（填字母）。
a．骨质疏松b．贫血c．甲状腺肿大（2）材料在生产、生活中应用广泛。
①下列物品中，由有机合成材料制成的是（填字母）。
a．塑料油桶b．纯棉帽子c．碳纳米管②C919飞机机身蒙皮使用了铝锂合金材料。
下列不属于铝锂合金性质的是（填字母）。
a．密度大b．硬度高c．抗腐蚀（3）中国嫦娥四号月球探测器首次证实构成月幔的主要物质之一是Fe2SiO4。
已知Fe2SiO4中硅元素的化合价为＋4，则其中铁元素的化合价为。
31．（2019青岛）下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
请回答下列问题。
①红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
②从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是。
③人体所需热量的60%~70%来自，该食谱中富含此类营养物质的食物是。
32.（2019娄底）化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。
(1)中考期间，某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充_____（填字母序号)。
A.水煮豆腐B.红烧牛肉C.清炒白菜D.煎鸡蛋(2)即将毕业的我们，会用所学的化学知识解决生活中的问题，炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是__________；购买衣服时，区分蚕丝面料和纯棉面料，通常是取样品用____的方法鉴别。
(3)小马家种植了杨梅树，杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机肥和硫酸钾，硫酸钾属于___(填“氨肥”、“钾肥”或“磷肥”)。
33.（2019梧州）梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。
下面是某品牌豆浆的营养成分表。
请回答：（1）表中含有人体所需要的微量元素是______。
（2）维生素有多种，每种都有独特功能。
若人体缺乏维生素______，会引起坏血病。
（3）豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变______色。
34．（2019桂林）某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。
请回答问题：（1）配料中富含糖类的是_______，食用植物油主要含有的营养素是_______（填“油脂”、“蛋白质”或“维生素”）。
（2）配料中可用于面点发酵的物质是_______。
（3）配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防_______（填字母序号）。
a．骨质疏松b．大脖子病c．贫血病35.（2019赤峰）阅读下面科普短文：豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。
以下为两种豆制品的主要制作流程：豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素1B 、2B 等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。
因光，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。
回答下列问题：（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于_____（填“物理”或“化学”）变化。
（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是_____（填“原子”、“元素”或“单质”）（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是_____、无机盐和维生素。
（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中_____操作的作用相同。
（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是_____36．（2019聊城）社会在进步，我们的生活进入了新时代，请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是 。
（2）常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾病是 症。
（3）饮用水的质量越来越被人们所关注，目前场上出售的净水器中的活性炭主要起 作用。
（4）“中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于 （填序号）A ．无机非金属材料B ．金属材料C ．有机合成材料D ．复合材料37.（2019烟台）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的______。
（2）砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是______（填字序号）。
A ．无机盐B ．油脂C ．糖类D ．水（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的______作用。
（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口______（填“调大”或“调小”）。
液化气的主要成分之一是丙烷（C 3H 8），丙烷完全燃烧的化学方程式为______。
（5）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。
从微观角度解释发生爆炸的原因是______。