采购人员的岗位职责
采购不同于一般的购买，它需要采购人员以合理的价格，在适当的时间，采购安全可靠的、按规格标准的和预定数量的食品原料，以保证餐饮经营的顺利运行。

一、履行正常的采购物价，完成采购以及应急采购的任务。

二、按厨房订单或食品仓库采购单的要求，进行三家以上的问价、
看样，经比质论价后选定价格合理、品质优良、交货急时的供
应商。

三、供应商的确定还必须征得部门经理的审批，才能进行购货。

四、按期限完成采购任务。

1当日完成鲜活原料的采购，如新鲜水产、蔬菜、水果、干调等。

2 外地食品原料的采购必须在2—5日内完成。

现货原料必须在当
日完成。

3 每周向供货商收集一次价目表，并负责保存资料。

4 按采购和使用要求负责调查供应商的供应能力、食品质量、卫
生标准、保质期、价格、信誉等，并及时上报主管负责人。

5 督促供应商按时、按质交货。

6 协助验收、收藏工作，并及时将各种票据送交财务部。

7 严格执行采购制度和财务制度，不私自收取回购不挪用备用金。

8 讲究职业道德，不假公济私，不营私舞弊，不徇私情。

坚决抵
制不正之风。

年月日。

经理：。