小学综合实践课案例_零食与健康零食与健康指导老师：江爱兄、孔锡浩工作单位：洪梅第一小学零食与健康一、研究背景随着经济的发展，家庭收入渐增，家长给学生的零用钱也随之增长。

大量的零食也进入了学生的生活。

许多学生喜欢吃零食，一天不吃都觉得难过，但零食吃多了会导致肥胖，或引起食欲不振，甚至会影响学生的学习和生活，还会浪费钱。

于是许多学生家长视零食为毒品，坚决不让小朋友吃，那“零食”究竟与学生的健康有什么关系呢？我们决定对小学生吃零食的问题展开调查研究。

二、课题的提出本课题教学的对象是小学六年级学生，整个过程分三个阶段，我们针对零食与健康的关系，我们确立了以下活动研究的子课题：1、学生零用钱的调查。

2、零食的调查。

3、零食与健康的调查。

4、零食与卫生环境的调查。

根据以上子课题，各活动小组结合本小组的个性特点，选定课题进行活动，开展研究。

三、研究目标（一）总目标通过由学生自主调查访问、查阅资料、统计分析，实地观察等形式，培养学生正确的饮食观念、从小保护环境的意识。

（二）具体目标1、认识目标通过了解同学们零用钱的来源和使用零用钱的情况，认识自己的饮食观，树立正确的饮食观念，培养良好的饮食行为，。

2、能力目标（1）通过了解零用钱的来源情况，培养学生思考问题的能力。

（2）通过活动锻炼学生搜集、整理、归纳、处理信息，资料的能力。

（3）通过了解自己的日常饮食情况，初步意识到合理饮食的重要性。

3、情感目标培养学生有合理饮食的习惯，向学生渗透健康饮食的意识。

多吃零食有损身体健康，严重影响生长发育。

四、活动过程一、课题引入阶段（一）选题分组1、由四幅图引入活动，学生分组交流对图画的感想后提出问题：（一）你一天有多少零用钱？是从那里来的？（二）你家里天天都放有零食吗？那那些零食是从哪里来的呢？（三）吃零食对身体有好处吗？该怎样吃和吃什么呢？（四）零食对我们的生活环境有破坏吗？2、学生通过多种渠道搜寻资料。

（1）调查身边的人（2）同学之间展开讨论（3）查阅有关资料学生自己将初步想法写下来：在班级体里做一个调查，看有多少人准备研究的问题与你准备的相同或相近，根椐自愿的原则，与这些同学组成一个研究小组。

3、学生根据自己的特长和爱好兴趣组成活动四小组。

第一组：零用钱来源组第二组：零食调查组第三组：零食与健康组第四组：零食与环保组（二）制定计划每个小组民主推选组长，根椐子课题，各小组制订详细而可行的活动计划。

二、实施阶段第一组：零用钱来源组1、活动目的：通过调查，访问同学等方式，调查学生零用钱的来源情况，训练学生收集信息，处理信息的能力，提高学生采集、整理、分析资料的能力，锻炼学生的语言表达能力。

2、活动过程：（1）小组分工：该小组分为问卷调查，随机采访、成果整合。

（2）问卷调查：对一，三，五年级的学生进行问卷调查。

（3）随机采访：对60名学生进行随机采访，对10名学生家长进行采访。

（见采访家长片段）（4）成果整合：全方位听取小组成员的详细汇报，并把所调查的情况进行分析整理，写出了事例研究的成果。

此次调查共发出问卷285份，有效回收问卷258份。

调查显示，在零用钱来源问题上，81%的同学零用钱来源于父母，10%的同学零用钱来源于爷爷奶奶或者外公外婆，9%的零用钱是通过劳动换取。

同时发现学生中有64%的学生每月的零用钱在50元以上，有30%的学生的零用钱在30---50元之间，还有6%的学生零用钱，没有一个学生是没有零用钱的。

而且，在随机采访中发现有的学生竟然一天购买零食花费5元。

绝大多数的学生零用钱花费在购买零食，而购买其他学习用具的都是要求家长购买。

在对学生家长的采访中发现，家长中有两种不同的观点：其一，有些家长认为孩子零用钱决不能少，理由是别的孩子有零用钱而自己没有在同伴面前自卑；其二，有些家长孩子吃饭时吃的少，没有零用钱就不能补充一些所谓的“高营养”食物，会影响孩子的生长发育。

通过这次的调查采访，发现每一个学生都有不同数量的零用钱，并且绝大多数都花费在零食上。

3、附：零用钱来源的问卷调查（1）你的零用钱主要是从哪里来的？A．父母 B 亲戚 C 劳动换取 D 其它（2）你的一个月的零用钱有多少？A 30元以下B 30——50 元C 50元以上D 没有零用钱（3）你的零用钱主要用在哪里？A 购买学习用具B 做公益活动C 购买零食D 储蓄（4）你愿意做什么劳动来获取零花钱去零食？A洗碗 B洗衣服 C倒垃圾 D跑腿 E通过交易交换第二组：零食调查组1、活动目的：通过实地观察，采访学生和店主，了解学生平时对零食的要求，培养学生观察，交际，分析事物的能力。

2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为实地观察、随机采访、店主采访、成果整合。

（2）实地观察：到学生平时多购买零食的地段进行观察学生购买零食情况。

（3）实地采访：对10名学生进行了吃什么零食的采访调查。

（4）采访店主：对1名店主进行了采访。

（见采访店主片段）（5）成果整合：小组成员在一起进行交流研究。

在对小学生的调查中发现,方便面已经成为他们最喜欢吃的零食了,其次才是薯片、虾条、干脆面等。

调查结果还显示,80%以上的小学生每天都在吃零食。

第三组：零食与健康组1、活动目的：通过调查学生对零食市场调查情况，培养学生调查分析的能力，培养学生正确的饮食观念。

2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为查阅资料、采访医生。

（2）查阅资料：学生通过上网和查阅有关书籍获得零食与健康的相关资料。

（3）采访医生：到当地医院对医生进行采访，了解零食与健康的关系。

（见采访医生片段）（4）成果整合：学生通过查阅资料得出以下结果。

3、附：零食与健康采访稿零食与健康采访稿采访对象：采访日期：采访内容：（1）请问医生小学生经常吃零食有什么危害？（2）请问医生零食可以代替主食吗？（3）医生请给我们小学生介绍一下，那些零食是对我们的健康有益的，有助于我们身心发育的？（4）怎样吃零食才健康呢？最后，请医生给我们小学生吃零食提几点建议。

4、学生整合的资料①吃零食的利与弊零食是指每日三餐以外的零星小吃食品，它包括的食品种类繁多。

如饼干、面包、糕点类，糖果、巧克力、蜜饯类，花生、核桃、瓜子等坚果类，橘子、苹果、西瓜类，煎饼、香肠、羊肉串类以及诸多的饮料、膨化食品类等等。

当你走进食品超市，面对琳琅满目的各种各样的花式小食品，的确十分诱人。

每天机体正常分泌的胃液也很有限。

如果不间断地吃零食，胃就要不间断地分泌胃液，增加胃的工作负担。

到了进入正餐时，胃液分泌将会相应减少，使食欲降低。

这时虽然能勉强吃一些食物，但常常不能很好地消化，以致“零食不离口，还是精精瘦”。

然而并不是说不能吃零食，适量而有选择地吃点零食，可补充每天正餐中可能缺少的一些营养素对身体健康起有好处的。

如吃点新鲜水果，可补充一定量的维生素、矿物质及碳水化物等营养素。

花生、核桃、瓜子、芝麻等食品，含有较多的蛋白质、脂肪以及铁、锌、维生素B2。

而且，在这些食物中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，富含亚油酸和卵磷脂，有助于活跃大脑细晌和增强记忆力。

吃零食必须讲究营养科学，可选择坚果、水果以及含奶饮料为好，尽量少吃含糖高的食品，不吃不洁或无包装的食品。

同时，吃零食必须做到限时、限量，以不影响正餐食欲及其摄入量为佳。

②零食与健康附：专家对学生最喜欢吃的零食进行的调查1、果冻。

吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养的吸收。

目前，市场上销售的果冻基本不含果汁，基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。

不过，果冻中没有脂肪，并含有一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，但是，你不要指望用它来“增加营养”。

2、薯片。

薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。

3、话梅、话李。

话梅、话李含盐过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压等疾病。

4、快餐面。

脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。

5、饼干。

属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡。

6、泡泡糖、口香糖。

营养价值几乎为零，一些产品含量有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。

7、膨化小食品。

含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利健康。

小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，多吃零食，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康。

整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康，另外，吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻疾病。

8、勿买“漂亮”零食。

有些不良商贩为了牟取暴利、以次充好，常常将一些质量低劣的零食原料进行加工处理。

比如将各种蜜饯添加过量的色素，使之颜色五彩缤纷、鲜艳诱人，却不管这样超量使用色素对儿童的身体健康危害巨大；过分黑亮油润的西瓜子、白白净净的花生仁虽然看上去漂亮，但却是不法商人用染料染、用甲醛熏蒸、甚至用工业矿物油抛光过的，经常吃这种东西极易造成儿童身体健康的受损，严重的还会影响肠胃系统功能、诱发癌症。

所以专家通过调查研究认为：吃零食对小学生的生理和心理发展都有着消极的影响。

第四组：零食与环保组1、活动目的：通过实地观察，多种途径查阅资料的方法，培养学生发现问题，提出问题和解决问题的能力。

2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为摄影、查阅资料、号召。

（2）号召：向全校师生发起“告别零食”的倡议书。

（见倡议书片段）（3）环保手抄报或“变废为宝”活动。

（4）整合汇报：在小组长的组织下，小组成员在一起进行了交流，讨论，大家一致认为应该合理食用零食，把吃了的零食垃圾扔到垃圾桶里，保护我们的校园，保护我们共同的地球。

并宣读了“告别零食”倡议书，号召全校师生勤俭节约，告别零食。

3、附：倡议书告别零食倡议书各位同学：大家都知道，我们刚搬进这美丽的校园，校园里的一切都是崭新的，校园里都洋溢着新鲜的气息。

可是，你不难发现，在校园里，会出现以下的现象：垃圾箱四周，散落着食品包装袋，风一吹，包装纸四处乱飞。

座位的抽屉里，塞着零食的果壳。

水泥地上，口香糖残渍牢牢粘在上面……这一幕幕，在校园中出现，是十分不和谐的情景。

美丽的校园，需要用心呵护。

你随意乱丢的一个果壳、一个包装纸、一个塑料袋、一张餐巾纸，都让校园失去一份亮丽和光泽。

我们特向全体少先队员们号召：保护环境，勤俭节约，拒绝零食。

1、要彻底杜绝零食：如方便面，麻辣条，虾条，巧克力、冰棍等小食品一概不能带入学校。