果蔬脆片无糖的原理和作用
果蔬脆片无糖的原理：果蔬脆片无糖的原理是通过采用无糖的食材加工制作而成。

一般来说，果蔬脆片通常是由新鲜的水果和蔬菜切片经过特殊加工工艺烘干或烤制而成的。

在制作过程中不添加糖分，因此最终制成的果蔬脆片没有糖分。

果蔬脆片无糖的作用：果蔬脆片无糖的作用主要有以下几个方面：
1. 低热量和低血糖指数：果蔬脆片无糖的特点使其成为一种低热量的零食选项。

果蔬脆片的制作过程中不添加糖分，因此相比于传统的薯片等零食，其热量含量明显较低。

此外，果蔬脆片还具有低血糖指数，意味着其消化吸收速度较慢，不会快速导致血糖水平的飙升。

2. 脂肪和胆固醇的控制：果蔬脆片无糖的制作过程中通常不使用大量的油脂，所以相比于传统的油炸零食，其脂肪含量较低。

同时，果蔬脆片中含有丰富的膳食纤维，这有助于控制胆固醇水平。

3. 营养素的保持：新鲜水果和蔬菜在制作果蔬脆片的过程中仍保持了一部分的维生素、矿物质和其他营养成分。

虽然制作过程中可能会损失少许营养，但相对于传统的糖果和零食来说，果蔬脆片仍然可以提供一定的营养补充。

综上所述，果蔬脆片无糖的原理是不添加糖分的制作工艺，作用主要体现在低热量、低血糖指数、控制脂肪和胆固醇以及保持一部分营养素等方面。