【二硫键】
蛋白质中有二硫键形 成时，要考虑脱去氢 的质量。
3.氨基酸的平均相对分子质量为128，则其相对分
子质量：128× 51－18 ×(51－2) － 2×3
练习：导学案17页 典例2
【环状肽】
典例：某霉素是环状八肽,若20种氨基酸的平均分
子量为128,则此霉素的分子量约为 880?
对于环状肽，肽键数 = 氨基酸总数
－ 脱去水分子数×2 (4)氧原子数＝ 2n ＋ R基上的氧原子数
－ 脱去水分子数
1.某蛋白质含n个氨基酸,由m条肽链组成,该蛋白质 至少含氧原子数为（ B ） A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2m
2n ＋ R基上的氧原子数 － 脱去的水分子数
2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的 C、H、O、N原子数依次是（ A ） A．5、9、4、1 B．4、8、5.1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
【练习】
1.多个氨基酸分子脱水缩合成含有2条多肽链 的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可 推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽 键数分别是（C）
A 52 52
B 50 50
C 52 50
D50 49
2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分
子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量
4、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 n-m 个肽键，失去 n-m 个水分子。
例一. 免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其
中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键
数（
）
A.m个
B.（m+1）个
C.（m-2）个 D.（m-4）个
题型二.蛋白质的相对分子质量计算
练习：导学案17页 典例3
题型三．求蛋白质中的氨基数和羧基数
一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。 n条肽链至少含有n个氨基和n个羧基。 氨基数 = 肽链数 + R基上的氨基数；
= 氨基酸中氨基总数－肽键数 羧基数 = 肽链数 + R基上的羧基数。
= 氨基酸中羧基总数－肽键数
【典例】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有
C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
肽链1:
-S-S-
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目61 Nhomakorabea5
5
6
2
4
4
n
m
n－m n－m
小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ 肽链数
检测提升：
A.798、2和2 B.798、12和10
C.799、1和1 D.799、11和9
题型四．求蛋白质中的C H O N原子数
由n个氨基酸组成的一个蛋白质，有m条多肽链，则：
(1)碳原子数 ＝ 2n ＋ R基上的碳原子数 (2)氮原子数＝ n＋R基上的氮原子数 (3)氢原子数＝4n ＋ R基上的氢原子数
366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨
基和羧基数目分别
是
（ D）
A．366和366 B．365和363
C．363和363 D．3和3
【练习】 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的 含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数 目依次分别为（ B）
为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（ C）
A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
3.现有1 000个氨基酸，其中氨基有1 020个，羧基 1 050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数 目分别是多少？ 氨基24个，羧基54个
4.某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此 蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分
1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分 子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子
量为 11128 ？
2 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血 红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸， 则血红蛋白的分子质量约为
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
别为 B( )
A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96
5.已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的 分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链
数依次是 (B)
A . 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2
1.已知甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是75和117 则由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的二肽的分子 量是17。4 你是如何计算出来的？
2.一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白 质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对 分子质量＝a·n-18(n-。m)
规律：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基 酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量
1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合 物的名称为 十肽 ，含有 9 个肽键，失去 9 个水 分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物 的名称为 n肽 ，含有 n-1 个肽键，失去 n-1 个水分子。
3、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 7 个肽键，失去 7 个水分子。