CaCO3 == CaO+CO2↑
高温
酚酞试液变红
CaO + H2O=Ca(OH)2
鸡蛋壳的主要成分 主要为碳酸钙
少量蛋白质和其他物质
二、鸡蛋清的性质
蛋清中含有丰富的 蛋白质 。
请解释下列现象：
1．向蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，出现白色 沉淀；向沉淀中加水，振荡, 沉淀消失。 饱和硫酸铵溶液使蛋白质的溶解度减小 （物理变化）
泰州市口岸实验学校
姚维
一、鸡蛋壳中主要成分的检验
CO 2 鸡蛋表面产生的气体可能是
，
如何检验该气体？
鸡蛋壳中含有碳酸根离子（CO32-）
拓展视野
很多金属或他们的化合物在灼烧时会使火焰呈现特 殊的颜色，这在化学上叫焰色反应。根据焰色反应所呈 现出的特殊颜色可以测定金属或金属离子的存在。
已知钙的焰色反应为砖红色。
2．煮鸡蛋时，蛋清凝固。 加热使蛋白质失去原有的生理功能而变性
（化学变化）
人误食重金属盐中毒后，可服用
较多的蛋清减轻毒性，你能说出其中
的原因吗？
鸡ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ壳中含有钙离子
鸡蛋壳中含有 碳酸钙 等无机物。
你能解释鸡蛋“游泳” 的奥秘吗？
如何在厨房中制作无 “壳”鸡蛋？
实验内容
实验现象
结论或解释
1.用坩埚钳夹持 烧焦羽毛 产生 的 鸡蛋壳中含 蛋白质 。 一块鸡蛋壳， 气味。 放在火焰上灼 烧。
2.将灼烧后的蛋 壳投入水中， 振荡，静置， 向上层清液中 滴加无色酚酞