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食品安全综合检查制度示范文本

食品安全综合检查制度示
范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食品安全综合检查制度示范文本
使用指引:此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进,同时考虑各个环节之间的关系,每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划,并将危害降低到最小,文档经过下载可进行自定义修改,请根据实际需求进行调整与使用。

1.制订定期或不定期卫生检查计划,全面检查与抽查、
自查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制
度的落实,每天在操作加工时段至少一次卫生检查,检查
各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改
进,并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导,
严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习
惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位
进行全面现场检查,同时检查各部的自查记录,对发现问
题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的,提交有关部门按有关规定处理,严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。

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