第二条 葫芦岛市餐饮服务食品安全示范工程建设示范单 位遴选活动（以下简称遴选活动）是为有效落实餐饮服务食品安 全责任，提高餐饮服务食品安全水平，以“政府推动、部门指导、 企业自主、社会参与”为原则,以先进典型的示范作用为导向的 创建活动。
第三条 市级示范单位是指经过市餐饮服务食品安全示范 工程建设领导机构组织评比和考核认定，具有严格的内部食品安 全管理机制和良好的外部形象，体现餐饮安全价值理念，有一流 的餐饮安全保障水平，被业内和社会公众认可，依法遵规、诚实 守信的基层先进单位或集体。
1、根据申报、推荐材料对候选单位进行初审； 2、对符合条件的候选单位组织审核和检查。可以采用明察 或暗访的方式，进行现场检查和非现场检查，对候选单位的参评
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资格、管理软硬件条件、申报材料的真实可靠性等进行全面公正 审核；
3、通过评选，初步确定本地区示范单位初选名单； 4、向社会公示初选名单及相关材料，公示无异议后确定初 选单位。公示时间不少于 5 个工作日； 5、向市餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构进行推荐。 （三）市餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构组织专家 对候选单位进行审核和检查，拟定候选名单； （四）市餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构对候选名 单进行审核，并向社会公示。公示时间不少于 5 个工作日； （五）对经公示无异议的候选单位，由市餐饮服务食品安全 示范工程建设领导机构认定为“葫芦岛市餐饮服务食品安全示范 街”、“葫芦岛市餐饮服务食品安全示范店”。 第十四条 通过验收认定的市级示范单位，在表彰授牌之前 出现重大问题且造成严重负面影响的，市餐饮服务食品安全示范 工程建设领导机构随时予以否决，撤销其命名。 第十五条 被命名为示范单位的，应当进一步加强餐饮服务 食品安全建设，不断提升餐饮服务安全保障水平，充分发挥示范 作用，并为我市本行业其他单位学习、交流建设经验提供便利。 第十六条 各县（市）食品药品监督管理局、各县（市）区 服务业局应当依法依职开展对示范单位的监督管理，并定期向市 食品药品监督管理局和服务业委员会汇报情况。各县（市）年度 工作报告应于每年的 11 月 25 日前报送。
社会监督员
是否为市级示范街 餐饮服务单位名称
餐饮 服务 单位 情况
县（市）：
街道全长 （美食广场面积）
㎞ （㎡）
□双侧 □单侧 街区环
□无
境设施
餐饮服务单位
数量
□综合商业街、□购物、□娱乐、□餐饮、□旅游、□文化、
□其他：
□商业区、□行政区、□休闲娱乐区、□文化区、□居住区、
葫芦岛市餐饮服务食品安全 示范工程建设示范单位遴选管理办法
第一条 为推进葫芦岛市餐饮服务食品安全示范工程建设， 规范葫芦岛市餐饮服务食品安全示范工程建设示范单位（以下简 称市级示范单位）的遴选和管理，确保示范单位的先进性、示范 性，根据《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导 意见的通知》（国食药监食[2010]235 号）、《关于印发辽宁省 餐饮服务食品安全示范工程建设示范单位遴选管理办法的通知》 （辽食药监餐发[2012]49 号），制定本办法。
年 月 日至 年 月 日
量化 级别
示范 单位 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否 是/否
近两年内食 品安全事故
无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级 无/ 级
3
（一）葫芦岛市餐饮服务食品安全示范工程建设示范单位推 荐表；
（二）申报单位基本资料，包括基础资料、图片资料、宣传 资料等；
（三）资料中涉及到的有关证照、证书、奖励的复印件或有 关证明材料；
提交上述资料均包括纸质材料一式三份，有关电子资料一 份。纸质材料统一使用 A4 纸制作并装订成册，有本人签字、单 位审核盖章。人物照片为二寸近期彩色标准照，其他照片为五寸 近期彩色照片，并附有说明文字。
水池 □洗手消毒水池 □餐用具清洗消毒水池 □清洁工具清洗专 用水池 □就餐场所专用洗手设施
3.□废弃物暂存设施
总数
人，持有效身体健康合格证明
人
监管责任人
监管 量化管理年度等级 状况 近三年内监管不良记录
是否为市级示范店 □是
□否
社会 监督 员
姓名 年龄 工作单位
性别 联系电话
10
县级 申请 意见
第六条 各县（市）食品药品监督管理局和各县（市）区服 务业局依据职责分工，负责组织开展市级示范单位的初选、推荐 和监督工作，协助开展对市级示范单位的审查和命名工作。
第七条 全市行政区域范围内符合本办法规定条件的经有 关政府地名管理机构正式命名并具有地名标志牌的街路（包括美 食广场）、依法成立并取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位， 可依照本办法申报示范单位。
餐饮服务单位意见
盖章 年月日
县区食品药品监督管理部门意见
盖章 年月日
市级 初评 意见
盖章 年月日
市级 审核 及 公示 意见
签字人：
年月日
认定 意见
签字人：
年月日
11
□否
许可有效期
年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至 年 月 日至
年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日 年月日
2
（一）街区内餐饮服务单位相对集中、基础好或者美食广场 影响大；
（二）街区内不存在餐饮服务单位无证经营的现象； （三）街区内所有餐饮服务单位均诚信守法经营； （四）配备餐饮服务食品安全社会监督员； （五）街区内餐饮服务单位量化分级管理均达到 B 级以上； （六）街区内餐饮服务食品安全示范单位比例达到 50%以上； （七）街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故； （八）公众对餐饮服务食品安全满意率达到 80%以上。 第十条 市级餐饮服务食品安全示范店应达到以下基本标 准： （一）诚信守法经营，能够全面承担食品安全责任； （二）内部管理制度健全并有效实施； （三）各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，积极采用 “五常法”或“六 T 法”等先进管理方法； （四）能够有效控制食品安全风险，建立并执行索证索票制 度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到 100%； （五）从业人员食品安全管理规范，从业人员健康证持证率 达到 100%； （六）餐饮服务单位量化分级管理被列为 B 级以上； （七）连续三年以上未发生食物中毒事件。 第十一条 申报、推荐市级示范单位，应当提交以下资料：
3.□粗加工场所 □切配场所 □餐用具清洗消毒场所 □食品库房
4.□现榨饮料、果盘制作场所 □生食海产品加工场所 5.□清洁工具存放场所
1.专间：□专用工具容器清洗消毒设施 □空气消毒设施 □独立的
空调设施 □通过式预进间 □洗手消毒设施 □专用冷藏设施
2.□动物性食品清洗水池 □植物性食品清洗水池 □水产品清洗
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第十七条 市食品药品监督管理部门、服务业委员会应当 加强对示范单位的指导。
市餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构将采取多种形 式，宣传、推广示范单位的经验，推动餐饮服务食品安全示范工 程建设的发展。
第十八条 市餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构每 两年组织对市级示范单位进行一次复核，对不符合本办法第八条 至第十条规定的示范单位条件和标准的，责令限期整改，整改后 仍不符合规定条件的，撤销其命名并摘牌。
第八条 申报市级示范单位，应当具备以下条件： （一）有特色鲜明的餐饮服务食品安全价值理念和良好的外 部形象； （二）有适宜的餐饮服务食品安全文化传播媒介，职工群众 参与度、满意度高； （三）餐饮服务食品安全示范工程建设对本单位的管理和各 项工作发挥了积极作用，产生了明显效果； （四）积累了餐饮服务食品安全工作经验，在本地区、本类 型餐饮服务食品安全示范工程建设中走在前列，社会影响良好； 第九条 市级餐饮服务食品安全示范街应达到以下基本标 准：
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第二十二条 命名市级示范单位，由市餐饮服务食品安全 示范工程建设领导机构统一制作证书和标牌。
示范单位要在各自醒目位置设置标识、悬挂牌匾，并公布监 督电话，接受社会监督。
第二十三条 本办法由市餐饮服务食品安全示范工程建设 领导机构负责解释。
第二十四条 本办法自公布之日起生效。 附件：1、葫芦岛市餐饮服务食品安全示范街推荐表
第四条 申报、推荐示范单位，应当遵循自愿、公开、公正 的原则，并充分考虑示范单位的总体构成，尽量覆盖全行业不同 地区、不同业态、不同规模。
1
推荐示范单位，应当坚持标准严格、程序规范、材料齐备、 优中选优原则。
第五条 葫芦岛市食品药品监督管理局和葫芦岛市服务业 委员会联合组织开展市级示范单位的遴选工作。
对示范单位进行复核，采取书面复核和实地复核相结合的办 法。
第十九条 市级示范单位凡发生下列情形之一的，各县（市） 餐饮服务食品安全示范工程领导机构应及时报请市餐饮服务食 品安全示范工程领导机构，撤销其命名并摘牌：
(一)发生重大食品安全事故，造成严重影响的； (二)发生食品安全事件，未按要求上报、处置不及时的； (三)发生食品安全投诉并经查实确认，被新闻媒体曝光造成 严重负面影响的。 第二十条 被撤销命名的单位在下一个评选年度不能参加 示范单位的评选。 第二十一条 推荐、审查、命名示范单位各个环节，均不得 向申报单位收取任何费用。
食品安全管理人员 （□专职 □兼职）
联系电话
餐饮服务区域总面积
厨房（食品加工 ㎡（人）
㎡
（食堂供餐人数）
处理区）面积
餐饮 服务 单位 基本 情况
许可项目 （许可证“备注”
一项的内容） 许可类别