牛舌菌生态种植技术
牛舌菌有哪些经济价值？
牛舌菌是一种珍稀的食药兼用真菌，因其子实体状如牛舌和动物的肝脏，以及新鲜时色如鲜血而得名。

牛舌菌肉质细嫩，滑腻松软，带有可口的香甜味及舒适的胶质感。

据姚秋生（1990）报道，牛舌菌含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸4种，并含有一种稀有氨基酸——丁氨酸。

子实体的热水浸提液，对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为95％。

菌丝体发酵液中含有一种抗真菌的抗生素叫牛舌菌素，具有较高的药用价值。

牛舌菌与其他多数木腐菌不同，在侵染木材初期，所分泌的色素，能改善木材的色泽，有提高木材经济价值的作用。

牛舌菌自然分布与习性怎样？
牛舌菌是寒温带区的一种经济真菌，在中国、日本、印度以及欧洲、北美的一些国家都有分布。

在我国主要分布于云南、四川、广西、河南、福建、浙江等省（自治区）。

野生牛舌菌山毛榉科（壳斗科）的栲属如刺栲等上，石栗属如美叶柯等和番荔枝科等阔叶树的枯干、枯枝、树桩和树洞等部位。

是一种木腐菌。

喜潮湿黑暗的生态环境，在云南的热带、亚热带雨林中，每年7-10月份，当气温上升到24℃以上，空气湿度较大时，即可见到有牛舌菌子实体的发生，子实体多为单生，
极少群生。

原种和栽培种培养基如何科学配制？
常用的培养基配方为杂木屑75％，鼓皮22％，蔗糖1．5％，石膏1．5％，含水量65％。

牛舌菌原种和栽培的培养基配制方法如下。

（1）混合按比例称取木屑或棉籽壳、麦鼓、蔗糖、石膏粉。

先把蔗糖溶于水，其余干料混合拌匀后，加人糖水反复拌匀。

棉籽壳拌料妥后，须整理成小堆，待水分渗透原料后，再与其他辅料混合搅拌均匀。

检测含水量一般掌握在60％-65％，灭菌前pH 6.5一7.5。

（2）装料原种多采用750毫克广口玻璃菌瓶。

栽培种可用聚丙烯塑料菌种袋。

培养料要求装得下松上紧，松紧适中。

装瓶后也可采取在培养基中间钻一个2厘米深、直径1厘米的洞，可提高灭菌效果，并有利于菌丝加快生长。

装瓶后用清水洗干净、擦干瓶外部，棉花塞口；再用牛皮纸包住瓶颈和棉塞。

（3）灭菌木屑培养基灭菌以0.152兆帕压力，保持2小时。

棉籽壳培养基的，高压灭菌应保持2.5-3小时。

棉籽壳含有棉酚，有碍牛舌菌菌丝生长，因此在高压灭菌时，可采取3次间歇式放气发排除有害物质产生的气体，确保菌种的成品率，
接母种后，在25℃-27℃条件下培养，菌丝长满瓶即为原种，再经扩接1次即为栽培种。

牛舌菌人工栽培方法如何？
牛舌菌栽培方式以熟料袋栽或瓶栽，室内外房棚出菇为适。

具体方法如下。

（1）栽培季节选择温度恒定8℃-24℃、湿度较高的条件下有利于长菇。

牛舌菌一般在满足其适宜生长的温度和湿度条件下，均可栽培。

通常在早春接种，春末和初夏季节出菇。

（2）培养基配制栽培原料为壳斗科拷树、米储等木屑，辅以鼓皮或米糠、玉米粉、蔗糖、碳酸钙。

若用非壳斗科阔叶树的木屑，还应准备一些橡树单宁（栲胶）配合。

常用配方有以下几组。

配方1：杂木屑80%，麦麸15％，玉米粉3％，蔗糖1％，碳酸钙1％，料水比1：1.1-1.3,pH5-5.6（以下同）。

配方2 :棉籽壳40％，黄豆秸20％，杂木屑20％，麦麸18％，蔗糖1％，石膏粉1％。

配方3：玉米芯30％，棉籽壳25％，杂木屑25％，麦麸18％，蔗糖1％，碳酸钙1％。

栽培袋采用聚丙烯17厘米X34厘米，或广口玻璃罐头瓶（525克）。

配料——装袋（瓶）——灭菌，按常规操作。

（3）接种培养灭菌后的培养袋或瓶，待冷却到28℃以下时进行接种。

袋栽的打开袋口或不开口在袋头侧面，打一接种穴，接人菌种。

瓶栽在瓶内料面打一接种穴，接人菌种。

每瓶750克的菌种可接0-40袋（瓶）。

接种后置于培养室内排架培养。

室温控
制24℃-25℃，不超过28℃，不低于15℃为宜。

室内避光，干燥，空气新鲜。

（4）开口诱基菌袋或菌瓶经过0-40天培养，菌丝长满后可搬到长菇房棚内上架，竖式排放；同时将袋口打开，薄膜拉直；瓶栽的将覆盖膜揭开，换上牛皮纸套筒；并喷水于空中和袋口或套筒纸上。

这阶段要求空气相对湿度85％，温度保持20℃-22℃，保持空气新鲜，并给散射光，以诱发原基出现。

（5）出菇管理开口通风增氧后，培养基上涌现白色块状凸出的原基，并逐渐长成舌状子实体，释放出大量浅红色的孢子。

子实体发育阶段，房棚内温度23℃左右，空气相对湿度应提高到90％-95％，加强通风换气，排除二氧化碳气体，并给500-800勒光照，促进子实体正常生长。

牛舌菌从接种到采收一般60-70天，可采2-3潮，生物转化率80％左右。

本文来自stnyw生态农业网。