酒的性质来加以划分，可以将它们归 结为三大类：
（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒 和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的 白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗 白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗 姆酒、特其拉酒。 姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、 利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒 （Bitter)、药酒等。 Bitter)、药酒等。
洋酒基础知识
洋酒
洋酒— 洋酒—是指进口酒类的总称。 它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、 利口酒(Liqueur)等……不同酒 利口酒(Liqueur)等……不同酒 精含量的酒水品种。
洋酒的划分
若以饮用时机来进行酒 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐 前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮 酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类， 又有低度酒、中度酒、和高度酒之分可分 为白兰地（brandy）、威士忌（whisky） 为白兰地（brandy）、威士忌（whisky） 和兰姆酒（rum）。 和兰姆酒（rum）。
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