上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起 舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料， 用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气 扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家 清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
【清明节诗词】
• 《清明》（唐）杜牧 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
《途中寒食》（唐）宋之问 马上逢寒食，途中属暮春。可怜江浦 望，不见洛桥人。北极怀明主，南溟作逐 臣。故园肠断处，日夜柳条新。
• 《寒食》（唐）韩翃春 城无处不飞花，寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
《闾门即事》（唐）张继 耕夫召募爱楼船，春草青青万项 田；试上吴门窥郡郭，清明几处有新 烟。
由于火化遗体越来越普遍，其结果是，前往骨灰 置放所祭先人的方式逐渐取代扫墓的习俗。新加坡华 人也在庙宇里为死者立神主牌，庙宇因此也成了清明 祭祖的地方。
清明节当天有些人家也在家里拜祭祖先。 在清明节这一天，可到先人坟地、骨灰放置所或 寺庙的灵位前静默鞠躬。 不论以何种形式纪念，清明节最基本的仪式是到 坟前、骨灰放置处或灵位前追念祖先。为了使纪念祖 先的仪式更有意义，我们应让年轻一代的家庭成员了 解先人过去的奋斗历史。
清明节的饮食
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留 着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱 阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会 遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中 一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人 过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子， 外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸 一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总 “子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用 柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立 夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
闽南扫墓习俗
• 到了墓地,先用锄头把墓地周围杂草锄净,清理 墓埕。于是一家人分别动手,有人用红笔把墓牌 石上的祖宗名号描红,有的焚香点烛,摆上果合,而 小孩最喜欢在墓上献纸钱。所谓纸钱,是用薄的 色油光纸裁成宽约四寸,长约六寸的纸页,然后用 波纹状的钢錾在中间錾出三四行波纹状的曲线, 小孩一张张往墓上压,五色斑斓的纸钱,使人远远 看去宛如盛开的花朵,使平时荒凉的坟山,突然红 绿纷披,平添一片艳丽景象。 献纸事毕,儿孙们便在祖先墓前跪拜行礼,既 尽子孙孝道,也祈求祖先保庇今后平安如意。
万物生长此时，皆清洁而明净
——《岁时百问》
由于二十四节气比较客观地反映了一年四 季气温、降雨、物候等方面的变化，所以 古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南 子·天文训》云:“春分后十五日，斗指乙， 则清明风至。” 清明一到，气温升高，雨 量增多，正是春耕春种的大好时节。故有 “清明前后，点瓜种豆”、“植树造林， 莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业 生产有着密切的关系。
《 清明》 （南宋）高翥
南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作百 蝴蝶，泪血染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，夜归 儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉！
《郊行即事》（宋）程颢
芳草绿野恣行事，春入遥山碧四周；兴逐乱红穿柳巷， 固因流水坐苔矶；莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片红； 况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。
清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我 国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定 的风俗活动和某种纪念意义。清明节是我国传统节日， 也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓 俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民 族大多都是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时， 人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供 祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折 几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后
清明节是中国重要的传统民俗节日之 一，２００６年被列入第一批国家级非物 质文化遗产名录。清明节古时也叫三月节 ，已有２５００多年历史。公历四月五日 前后为清明节，是二十四节气之一。
清明节纪念祖先有多种形式： 扫墓是清明节最早的一种习俗，这种习俗延续到今
天，已随着社会的进步而逐渐简化。扫墓当天，子孙 们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理，然后供 上食品鲜花等。
《寒食上冢》（宋）杨万里
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• 迳直夫何细！桥危可免扶？ • 远山枫外淡，破屋麦边孤。 • 宿草春风又，新阡去岁无。 • 梨花自寒食，进节只愁余
《苏堤清明即事》（宋）吴惟信
• 梨花风起正清明，游子寻春半出城。 • 日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。
《清江引 清明日出游》（明）王磐
• 问西楼禁烟何处好？绿野晴天道。 马穿杨柳嘶，人倚秋千笑，探莺花总教春醉
吃掉酒食回家。
寒食节
• 寒食即禁火，只能吃冷或预先煮好的食物。相传这个习俗 起源于春秋时代，当时晋国有人欲害死大公子重耳，忠臣 介之推（又名介子推）便护送重耳逃亡，甚至在饥寒交迫 之际，割下自己的肉给重耳吃，希望日后他安然回国，当 上国君，并勤政爱民。 十多年后，重耳终于回国当上了国君，即春秋五霸之 一的晋文公，并逐一犒赏流亡期间曾协助他的人，却忘了 介之推，他经旁人提醒，才赶忙差人请介之推前来领赏。 可是，介之推和母亲到深山隐居。晋文公与臣子在山中遍 寻不获，有人提议放火烧山，介之推是孝子，一定会救母 亲出来。可是，大火烧了三日三夜，仍不见介之推。火熄 灭后，人们在一棵柳树下发现介之推背着母亲的尸体。晋 文公非常伤心和懊悔，将二人安葬在柳树下。晋文公将放 火烧山的一天，定为寒食节，规定人民禁止用火，寒食一 天，以纪念介之推的忠诚。 第二年,晋文公与群臣素服登山祭奠介之推，他们发 现安葬介之推的老柳树死而复活，晋文公上前折了柳枝， 围成圈儿戴在头上，并将杨柳挂在门外以示纪念，逐渐演 变成今天的清明节习俗。
• 本来，寒食节与清明节是两个不同的 节日，到了唐朝，将拜拜扫墓的日子 定为寒食节。寒食节正确的日子是在 冬至后一百零五天，约在清明前后， 因此便将清明与寒食合并为一了！
• 清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁 火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打 马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传 这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒 食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活 动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有 祭扫新坟十四个节气中，既是节气又 是节日的只有清明。
从节气上来说，它是24节气之一。 从节日上来说，它是祭祖日。清明一 到春回大地，精神气爽，一年的劳作 从此开始，春耕春种，开始忙碌。祭 拜祖先，追忆先人，也在同时进行。 踏青节、扫墓节、聪明节都是清明节 的别称。中华民族的祭祖活动往往在 郊外进行，人们把扫墓和郊游结合起 来即陶冶情操，又促进了身心的健康。 《红楼梦》中的清明活动贾府十分重 视，把采百草、放风筝、荡秋千作为 活动的一个重要组成部分，充分体现 了清明活动在民俗中的重要位置。时 至今日，在烈士陵园缅怀革命先烈已 经为清明节增添了许多内含，在祭炎 黄二祖的同时，悼念自己的先祖，缅 怀先烈的丰功伟绩，在今天的清明活 动中更有十分重要的意义。