XX小学食品安全及后勤管理
自查报告
为加强饮食卫生管理，办好学生食堂，提高我校后勤管
理水平，我校严格贯彻执行《食品卫生法》及各领导单位
对后勤工作的要求，并在实践中不断完善管理的各项规章
制度。
使我校后勤管理特别是食堂管理做到科学化、规范化、制度化。
根据教育局文件的要求，我校依照《监利县
学校食品卫生安全及后勤管理评分细则》对本校的实际情
况进行了总结，现将总结自查报告如下：
一、后勤队伍建设及后勤资料建设
我校建立了后勤工作领导小组，由校长李名军担任组长、副校长XXX任副组长、XX、XX及各班班主任任组员，重点
抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、
有重点、有措施，层层落实责任。
二、食堂工作重中之重
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学
校食堂管理工作的重中之重，我校有800多名学生及全校
教师在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到
师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校
高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫
生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理
和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。
我们在食堂管理方面不断探索，建立了
一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严
格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作
条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生
安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《住校生管理操作规程》，建立健全各岗位职责，
各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作
规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的
规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须
强化管理。
在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一
关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合
同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份
证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责
验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装
情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关，对易引发食物中毒的四季豆、土豆、春
夏莲花白等少买或不买；“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须由食堂三人
验收，并作好进货入库登记。
建立了购物索证、报告资料。
第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半
小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，除做好留样外，每餐由
一名食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成为一道
工序。
第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生
安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污
染食品，一旦发现，立即严厉处罚。
二防他人投毒，在食
品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严
禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事
件的发生。
三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，
采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。
定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，
组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。
学校食堂管理领导
不定期对食堂工作情况进行抽查，发现问题及时解决，不
定期请防疫部门对食堂进行检查指导。
形成了管理部门、
教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。
4、提高从业人员素质，树立服务意识
食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的
权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思
想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有
凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。
上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规
条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意
识和食品卫生安全意识，坚持每个月食堂从业人员自主学
习三小时以上。
对新进人员个人健康检查，对未体检的不
能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决
不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服
务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了
强有力的后勤保证。
5、营养均衡，明厨亮灶
小学生处于身体发育的关键时期，均衡的营养对学生的
成长至关重要。
食堂为此每月收集学生意见，以满足大部
分学生的口味和偏好制定每日食谱和每周菜谱，同时搭配
学生自愿购买的早餐奶，使学生乐于在食堂用餐，减少学
生课间吃零食的数量，保证学生的身体健康。
学校食堂严格按照《示范性食堂评估验收标准》规范建设，各室有标牌、餐厅有文化、餐桌椅配套齐全，整个食
堂配备了10个摄像头，以保证食品的全面安全。
食堂的良
性运行使师生满意度达90%以上。
在食堂考评这部分，由于我们学校离市场近，同时也是
为了保证食品的新鲜，食堂每次采购都是按每天的标准算
好后采购，因此食堂没有开启冷藏、冷冻设备。
另外食堂
的财务由学校统一管理，采用了“五统一”财务管理模式，但是由于我校采用的是不盈利模式，学生就餐是统一按最
低标准有偿消费，故没有打卡消费。
6、安全饮水，全面保障学生健康
食品安全除了食品的安全，还有饮用水的安全。
我校采
用了直饮水系统，使全校所有教室和老师办公室得到了全
面覆盖，为保障学生的饮水安全，我们每年投入大量资金
进行维护，定期对饮水机进行清理，对水质进行检验，确
保学生的饮水安全。
三、绿色生态校园建设
我校在以人为本、可持续发展观的指导下，确立了创
建绿色生态校园的办学理念：“以人为本，建设生态校园，促进学生、教师、学校的可持续发展”。
努力创建“理念
先进、队伍过硬、方法科学、质量一流”的绿色生态学校。
学校成立了绿色生态校园领导小组，以校长XXX为组长，副校长XX、XX为副组长，其他后勤人员为组员，并任
命XXX兼职园林管理人员。
学校从1995年至今共栽种铁树4棵、香樟树77棵、
广玉兰4棵，兰花80平米、麦冬草80平米，使学校绿化
面积达5200平米，各植物制作了吊牌。
学校道路全部硬化、通畅，雨天无积水，卫生设施齐全，垃圾处理科学。
大面
积的绿化使学校环境变得清洁美丽。
由于学校正在进行新教学楼的建设，今年没有新的绿
化投入，但是我们已经将明年的绿化场地已经规划出来，
待明年新教学楼完工后将投入15-20万元进行新的绿化建设，使新教学楼的环境与全校氛围相融合。
四、卫生厕所
厕所的卫生关乎全体师生的健康和学校环境的整洁，我
校严格按考评内容进行管理，建设标准按照学生人数配备，24小时供水，使厕所无臭味、无蚊蝇、无积尿粪便、无积水、无垃圾杂物、墙上无蛛网、便道无堵塞。
同时安排了
班级每天定时打扫，冲洗。
无安全隐患。
五、其他
今年我校自筹资金2万元对学校部分门窗、饮水机、教
室线路进行整改和更换。
在学校的大力宣传和鼓励下，全
校学生都自愿购买了意外险、责任险，同时响应政府号召，积极宣传医保政策，组织符合条件的学生参加了农村合作
医疗保险。
开学之初，学校就国家“学生饮用奶计划”进行了大
力宣传和推广，坚持学生自愿购买学生奶，全校近50%学生
征订了学生奶。
在学生奶的存储、分发、饮用方面无安全
隐患，无违规行为。
在征订近视抄本、订购校服方面，也是以学生自愿为
原则，无强制违规行为。
我校定期每月开展对食品卫生、校舍及后勤设施设备
安全检查。
我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，
取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食
堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服
务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工
作做好保障，让学生满意，让家长放心。
XX小学总务处
20XX年XX月X日。