油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片
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早餐的危险组合 一、豆浆+油条
烧饼、蛋饼、 煎饺等
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二、零食早餐 饼干、巧克力、 雪饼
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零食，好朋友？坏朋友？
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中国人常说“民以食为天”，在现代人的 饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不 可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品 所的一项调查显示，我国 60% 以上3—17岁的 儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、 看电视、休闲时也离不开零食。
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防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运 输、储存时的防腐需要而加入食品中的天 然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾 和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上 抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
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糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、 糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精， 带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题， 糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环 乙胺。
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饮料危害知多少？
●除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。 ●果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素， 所以它们的危害不亚于零食。 ●“纯净水”就是“水”，其中缺少人体必需的微 量元素和矿物质，而且，经常喝纯净水会降低肾 脏的功能，原因是肾脏“没活儿可干”——没有 东西可过滤，久之肾的过滤功能就消失了。
1、蛋白质从哪些食物中来？
瘦肉
奶制品
蛋类 蛋类
黄豆、 黄豆制品
鱼肉
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二、营养的来源
2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？
米饭
面条
糖果
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薯类
二、营养的来源
3、脂肪从哪些食物中来？
肥肉
猪油
芝麻、花生、核桃
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植物油
二、营养的来源
4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？
钙、磷 铁
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早餐宜选择的食物
富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等 富含Vc的食物：果汁、蔬菜、水果等 富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等 富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等
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奶/粥+菜肉包
实用早餐
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早餐不宜选用的食物
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零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐
患，甚至不知不觉中成为可怕的健 康杀手！！！
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近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端： ★2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油
炸干吃方便面中毒身亡； ★2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学
生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡； ★2010年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用
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午餐为啥要吃饱
午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最 大的时间，需要补充能量来工作和学习。 另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食 的念头。
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晚餐的少而精指的是什么
清淡，以蔬菜为主，减少脂肪、糖 类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。
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早餐两宜两不宜： 宜软不宜硬； 宜少不宜多。
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零食的直接危害与间接危害
第一，食品中的化学添加剂和农药残留物会使人产 生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系 统，即大脑。
第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大 脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。
第三，如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下 降。
第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它 多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成 长。
三、合理营养的方法
吃东西要适量、全面、平衡
油脂 蛋、奶
15g 1-2个；300ml
肉类
100-150g
蔬菜、瓜果
250g；75g
粮食类
300-400g
小学生每天所需的各类食物数量
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小朋友的一日三餐怎么安 排才合理？
早餐30%；午餐40%；晚餐30% “早餐应该得好，午餐做到要
吃饱，晚餐讲究少而精。”
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高盐及高糖。话梅、豆腐干等零食中含有 大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心 血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明 “不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢 迎。
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大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰 淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油” 和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂 肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、 危害心脏。
小学生的饮食与 健康
谜语： 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多， 既能做菜吃，又可当水果。
打一蔬菜
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请讲一讲，我怎么了？
营养过剩导致肥胖， 影响身体健康！
营养不足导致消瘦， 影响身体健康！
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一、七种营养素
蛋白质 糖
脂肪 矿物质 维生素 纤维素
水
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二、营养的来源
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零食隐藏五大隐患
色素过量。 一些食品生产单位为了追求小食品 的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素， 比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人 体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一 次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造 成腹泻等症状，尤其对儿童的健康 发育危害很大。天然色素安全 但成本高，很多企业舍不得用。
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早餐的好处
从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的 一餐，对大家的学习、健康，甚至以后的工作都 有着重要的影响。吃早餐对身体营养上的贡献， 对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。 有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究 得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。 而且早餐的分量和内容也和学习 成绩有关。
零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状； ★上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，
从而导致肾衰竭。
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买零食通常首先考虑是否好吃，却很少 关注质量和卫生问题。对此，中国农业大 学食品学院教授姜微波表示，他领导的课 题组曾对北京食品安全办2008年1—7月 抽检食品进行过分析统计，结果发现， 150多个安全指标不合格的批次中，近七 成是零食。
碘 锌
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骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品 动物的肝脏、血液中，红枣、杏 干、芹菜中 海藻、海带等。
动物肝脏、糙米、豆类。
二、营养的来源
5、维生素从哪些食物中来？
动物内脏
水蔬果菜
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二、营养的来源 6、纤维素从哪些食物中来？ 纤维素大量地存在于各类蔬菜中
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