健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食越来越受到大家的关注，特此举办相关的知识竞赛活动，以下是独特网小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助!主要如下:1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A、谷类B、动物性C、植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。
A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸3.健康膳食的关键在于(C)。
A、食物的种类B、食物的数量C、食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。
A、12-15%B、20-30%C、40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。
A、50-100B、250-400C、少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。
A、100克B、200-400克(1-2杯)C、越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。
A、不超过25克(半两)B、50克(一两)C、无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。
A、10克B、6克以下C、14克9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A、需要B、不需要C、无所谓10.熟肉再次食用时(A)。
A、要加热彻底后才能食用B、可以从冰箱中拿出来就直接食用C、大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放(A)以上。
A、2小时B、4小时C、6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。
A、5?B、8?C、10?13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。
A、先洗后切B、切碎后浸泡C、先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。
A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:(A)。
A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。
A、一类B、二类C、至少三类17.食物经过油炸后，能量(B)。
A、基本不变B、会增加许多C、减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。
A、15克B、25克C、50克19.在平衡膳食中(B)应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A、谷类食物B、薯类食物C、动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。
A、低于50克B、50—100克C、全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民(A)的主要食物来源。
A、维生素AB、维生素DC、脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。
A、可以B、不可以C、不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(B)A、20-50克B、125-225克C、200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人(B)。
A、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个C、不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入(B)克大豆及其制品。
A、15B、30-50C、7526.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水(C)。
A、500毫升B、1200毫升C、2000毫升27.对于儿童青少年，(A)是最好的饮料。
A、白开水B、软饮料C、啤酒28.在家庭中烹调扁豆应当(B)。
A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透C、急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数(BMI)为(B)。
A、 B、 C、低于30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是(B)。
A、应用膳食补充剂B、通过膳食本身满足营养需要C、经常吃保健食品31.高盐饮食对健康造成有那些危害:(C)。
A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化32.食用盐加碘的好处是:(A)本文章来自独特网:,,,(d,,E,t(,Om)未经允许不得转载 ! A、预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) C以上都是33.人体必需的七种营养素是:(D)。
A、蛋白质、脂肪B、碳水化合物、无机盐C、维生素、纤维素、水D、以上都是34.饮食卫生主要包括哪几个方面(D)。
A、一日三餐，定时定量B、不挑食和不偏食C、少吃或不吃零食;D、饭前便后要洗手,预防食物中毒。
D以上都是35.怎样预防肥胖症(D)。
A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B、加强体育锻炼。
C、提倡吃植物油，少吃动物油;D、以上都是36.什么是平衡膳食 (A)A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
B、多吃蛋白质C、食物要精细D、按嗜好饮食37.怎样预防营养缺乏症 (D)。
A、食物多样化B、改变挑食和偏食的不良习惯C、加强运动以促进食物中营养素的吸收。
D、以上都是38.人体必须的营养素有几种 (C)。
A、4种B、5种C、7种D、9种39.下列哪项是影响健康的最主要的因素(A)A、生活方式因素B、环境因素C、遗传因素D、医疗卫生因素E、心理因素40、生物医学模式的缺陷在于(E)A、忽视了健康的重要性B、强调了心理因素对健康的影响C、强调了医学高科技的应用D、忽视了生物因素对健康的影响E、忽视了心理、社会因素对健康的影响41、以下哪项是冠心病预防与控制的两个重点之一 (A)A、应以健康教育为首要措施B、应以控制体重为首要措施C、应以控制高血压为首要措施D、应以预防高血脂症为首要措施E、以上都不对42、以下何者不是糖尿病的危险因素(E)A、遗传B、生活方式C、体重超重与肥胖D、病毒感染E、家庭43、糖尿病高危人群不包括(E)A、肥胖者B、高血压C、有糖尿病家族史者D、高血脂者E、年龄30左右者44、糖尿病现代综合治疗方法不包括(D)A、饮食治疗B、运动治疗C、药物治疗D、环境治疗E、健康教育45、如果采取正确措施，现有的各种癌症可以预防的达(C)A、1/2B、1/4 C1/3 D1/4 D、1/546、首诊病人测量血压制度针对的人群是(B)A、30岁以上者B、35岁以上者C、40岁以上者D、45岁以上者E、55岁以上者47、生活饮用水卫生标准规定加氯消毒30分钟后水中游离性余氯(C)A、不低于/LB、不高于/LC、不低于/LD、不高于/LE、等于/L48、预防食品被黄曲霉毒素污染的最根本措施是(A)A、低温干燥去氧B、碾压C、挑选霉粒D、加碱E、执行国家标准49、食物中毒特点不包括(C)A、潜伏期短B、有共同食物史C、同种食物中毒症状各异D、人与人之间不传染E、停止使用可疑食物发病即停止50、室内空气污染的来源是指(E)A、人体代谢产物B、烹调油烟C、建筑装饰材料D、家用化学品E、以上都是51、我国儿童保健的重点对象是(E)A、0-1岁B、0-2岁C、0-5岁 E、0-6岁52、下列有关新生儿期保健重点描述，错误的是(E)A、足月儿童适宜的环境温度为22-26度B、大力提倡母乳喂养C、应重视家庭访视D、及时接种卡介苗和乙肝疫苗E、一旦新生儿体温增高，应及时退热药降温，并注意补充水分，以防脱水53、一岁小儿睡眠时间为几小时(B)A、15-20hB、15-16hC、12-14hD、11-12hE、9-10h54、WHO提出4个月内婴儿完全母乳喂养率应达到(D)A、60%B、70%C、75%D、80%E、85%55、下列有关计划免疫实施的叙述，错误的是(C)A、2个月以上的小儿接种卡介苗应做结核菌素试验，阴性才能接种B、 8个月以上未出麻疹的小儿在上臂外侧皮下注射麻疹疫苗C、脊髓灰质炎糖丸一般用热水送服D、接种百白破三联疫苗的间隔时间一般为4-6周 E过敏体质、体温超过度不可以接种乙肝疫苗56、小儿感冒引发中耳炎的主要原因是(E)A、污水进入耳内B、眼泪进入耳道C、鼻咽部分泌物增多，呛奶而致D、咽鼓管短、宽且直，呈水平位E、细菌病毒进入中耳57、在下列阅读书写习惯中，哪项是不正确的(C) 本文章来自独特网:,,,(d,,E,t(,Om)未经允许不得转载 !A、书本与桌面应呈40度角B、连续阅读书写时间不超过1小时C、右侧采光为主D、书本与眼的距离保持在约35厘米E、姿势要正确58、婴儿早期教育的内容以何种教育为主(B)A、培养良好的感情依恋关系B、感知觉、运动的训练C、促进语言的发展 D、注意力、想象力的培养 E、培养良好的生活习惯59、有关健康的意义的叙述，哪项是错误的?(D)A.健康是指身体、心理、社会、灵性等各方面处于最安适的状态。
B.医疗服务仅能协助解决部分健康问题，尚有另外一大部份健康问题，还必须要有保健的努力配合。
C.影响健康的因素遍及生物性、环境、生活型态与医疗保健或健康照护体系等因素。
D.健康是可以凭空轻易获得的，根本不用有所经营或投入。
60、以下是医疗与保健的叙述，哪项不正确?(C)A.医疗与保健为一体两面。
B.预防保健服务内容，应涵盖全人口，不管是健康或不健康者。
C.完整的现代医学只有临床的治疗性医学，并不包含预防保健的部份。
D. 若无预防保健的发展配合，治疗性医学无法带动整体性健康照护及医学的进一步发展。
61、下列三级预防保健措施中哪项是二级预防?(D)A. 对已经丧失劳动力或残废者通过康复治疗，促使其身心早日康复，使其恢复劳动力。
B. 主要是针对致病因子采取的措施、也是预防疾病发生和消灭疾病的根本措施。
C. 通过采取积极、有效的措施预防病情进一步恶化或发生严重的并发症或后遗症，尽可能保护或恢复机体的功能。
D.疾病处于临床前期时做好早发现、早诊断、早治疗的“三早”预防措施。
62、在个人健康层面对平均余命之影响，哪项是错的?(B)A.整体健康状况比同年龄层之人口要来得优越，则其平均余命可望增加1岁。
B.没有糖尿病时，其平均寿命可能增加1岁。
C.若血压能维持在121/82~129/85 mmHg之间，则其平均余命可望增加1岁。
D.当高密度脂蛋白胆固醇值超过55mg/dl时，其平均余命可望增加1岁。
63、下列哪类食物可以有效地降血脂，预防心脑血管疾病?( B )A、白菜 B 、木耳 C、胡萝卜64、刷牙的最佳时长是( C )。
A、一分钟B、二分钟C、三分钟65、下列食材中，哪种食物发芽后食用可导致食物中毒?( B )A、生姜B、土豆C、大蒜66、烫伤后，家庭自救第一步为( A )A、马上用冷水浸泡或冲洗B、马上涂药水C、马上包扎67、有效防治螨虫引起的皮肤过敏的方法是:( B )A、喷药水B、在阳光下暴晒衣物和被褥C、口服过敏药预防68、下列哪些食物有滋阴润肺的效果?( C )A、荔枝和苹果B、西红柿和菠萝C、雪花梨和银耳69、当患口腔疾病时，应用( A )水漱口。