海鲜中的不饱和脂肪酸 能使血液中的低密度胆固 醇减少，同时还能抵抗血 液凝固，从而减少老年人 患冠心病、高血压和中风 的几率。
• 吃海鲜不要喝啤酒、海 鲜不能和含维生素C高 的水果一起吃
• 吃海鲜时最好喝一些不 含酒精的饮料，比如可 乐，或椰汁、杏仁露等 蛋白 。
专家强调，如果非要生 吃海鲜，一定要注意卫 生，建议最好食用前先 将海鲜放在4℃环境下 冷藏1—2小时，然后 在淡盐水中浸泡，以达 到杀菌目的。
• 患有痛风、关节炎和高尿 酸血症的病人应少吃海鲜。 此外，甲状腺功能亢进的 病人应少吃海鲜，因为海 鲜含碘量较高，过高的碘 也会加重病情。
• 调海鲜时应掌握好时间， 不应蒸煮过长，否则不但 影响口感，还会降低营养 价值。另外还应注意，活 鱼被杀死后，不宜马上蒸 煮，最好过15分钟，等到 鱼的肌肉变柿子、葡萄等一起吃， 如果要吃的话至少应间隔 两个小时，因为鞣酸会破 坏海鲜中的优质蛋白，大 大降低海鲜的营养价值。