养
脂肪 ——备用能源物质
物
质
蛋白质——主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；
也是能源物质之一
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _葡__萄__糖＿，因为它能直接为人体提供能量。
小 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 医 这是因为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。 生 3.青少年及伤病员需要补充含蛋__白__质__丰富
步消化蛋白质的作用

胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
胆汁的作用
胆汁 没有消化食物的酶，但是能 乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，可以促进脂肪的消化。
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
二、营养物质的作用
水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各 种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料，维持人 体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它 的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 水 是细胞中含量最多的物质。
糖类、 脂肪 、蛋白质 ,是组成细胞的主要有机物， 并是为人体提供 能量.的三种物质. 糖类 ，是人体主 要的供能物质. 脂肪 ，一般是备用的能源物质.
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
必须经过消化才能吸收
食物中营养物质的作用
营
糖类 ——直接能源物质
分泌胆汁的是器官是
( 肝脏 )
消化食物和吸收养料的主要器官是
( 小肠 )
1 2 3
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【例题讲解】
1．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果
发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初
步消化，那么该部位应是 （ ）
A．口腔
B．食道
C．胃 D．小肠
2．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避
淀粉
( 唾液
(口腔
))麦芽糖(肠液(小、肠胰)
液
)(葡萄糖
)
脂肪
(胆汁 (肝脏
))脂肪微粒
(肠液、胰 (小肠 )
液)甘油+ 脂肪酸
蛋白质
(胃液 (胃
))多肽
(肠液、胰 (小肠 )
液) 氨基酸
认识图中各部分：
位于腹腔左上部的是
( 胃)
位于腹腔右下部的是
( 盲肠或阑尾 )
形成粪便的是
10
( 大肠 )
9
2020/4/13
2020/4/13
2020/4/13
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 猪__肝__、__红__枣___等食物。
医 生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
系
：分泌胃液，进入胃；胃液
统
胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
的 组 消 肝脏 成化
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 )
和 功
腺
胰腺
：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪)的消化酶
能
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消
肠 腺 化(糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 （2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 特 加了消化和吸收的内表面面积 点
(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
消化道各器官的功能
消化 吸收
口腔 有 无
咽 食道 胃 小肠
无
无有有
无无
有有
大肠 无 有
肛门 无 无
营养物质的消化
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
口腔
咽 食道
消化道 胃 消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺
分泌唾液
肝脏
分泌胆汁
消化腺 胰腺
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和 吸收的
消 化 系 统
一.消化系统的组成和功能
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三 消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
、化 消道 化
：分泌唾液，进入口腔；唾液含 唾液腺 有 淀粉酶，能初步消化( 淀粉 )
免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，
其原因是 ( )
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉。，胶囊可经胃进入小肠
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的唾液 淀粉酶能够初步消化
淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
利于 吸收
③多：有_肠_液、_胰_液和_胆汁_多种消化液，肠液和胰 液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶； ④薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁 和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸 收营养物质。 其中①②③是与消___化功能相适应的，①②④是与_吸_ 收_功 能相适应的。
第二章 人体的营养复习
知识梳理（自主学习与合作学习）
一、食物中的营养物质种类
人体需要 非供能物质：水、无机盐、维生素 的主要营 养物质 供能物质： 蛋白质、糖类、脂肪
膳 青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动， 食 食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的 指 需要，还应食用一定量的 无机盐 、 维生素 南 和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。
位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 肠腺
人体消化和吸收营养物质的主要器官—小肠
既有
（1）小肠很长，约5－6米长
利于
消化
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 又有
加了消化和吸收的内表面面积