1 挂件及摆件的制定及裱备 2 空调
3 酒水柜设计
4 酒水柜安装 5 电脑
6 监控系统安装及调试 7 制定物品采购清单
8 9 10
菜 其品 它、 易酒 耗水 品供及应临商时确物定品采购到店时 间 所有菜品到店时间
IT、信息部门
1 音响、投影、背景音乐
2 订餐卡、会员设计到卡制定
3 六常发标示
其他 1 施工图设计 2 施工图设计调试 3 场地倒计时表 4 现场会议 5 招牌确认 6 装修现场平面设计图一、二楼上墙 9 装修撤场
2 财务建账
3 收银系统安装及调试
4 菜品录入
餐饮店开业倒计时安排表
拟制日期：XXX年XX月XX日
拟制人：XXXX
审批：
X月
X月
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
开业前的试运行
1 开业前开荒卫生工作 2 试营业 3 试锅 4 产品调整 5 实景演练及考核 6 营销方案确定 7 营销方案实行 8 线上广告 9 试营业广告 10 宴请 11 试营业持续跟进
开业庆典
1 开业计划制定 2 开业广告审批 3 开业庆典方案 4 庆典嘉宾、用具确定 5 正式开业 6 开业持续跟进
筹备组 1、组长：店经理。副组长：XXX,XXXX,XXXX。组员：XXXX,XXX,XXX,XXX。 2.由于装修进度等方方面面的因素影响开业事宜的，请相关负责人说明不能完成任务的原因，并拿出未完成事项的具体完成时间。
3.计划筹备期：45天。 注：以上进度随工程进度、采购进度等需作实际调整。
6 7 8
自 厨助 房调 餐料 具品 、种厨具、设备的购进、组 装 菜品、酒水、锅底品种确定
9 菜品量化标准
10 摆盘标准
11 厨房清洁开荒
12 调料、原料到位
13 火锅底料研发
14 底料基地生产
15 出品模拟
经营
1 2
菜品、酒水、锅底价格周边考察定 价 录音碟子
3 招聘横幅
财务系统
1 财务制度学习
序 号
餐厅开业前期筹备工作计划
X月 责任人
27 28 29 30 1
1 租赁合同签订及房屋交接
XXX
前厅
1 装修入场
2 消防安装
XXX
3 消 网防 线验 、收 监控线、音响线、电话线布
线 吸顶音响、报牌音柱连线
4 空调室外安装位置和物管沟通
5 空调安装调试
6 气安装
7 气表办理
8 电安装
9 酒水到位
5 pos机的申请
6 pos机的安装及调试
7 酒水建账及管理制度建立
1 培训场地落实 2 培训用品
3 企业及品牌介绍 4 军训
5 规章制度 6 岗位责任制
7 菜品培训
8 酒水培训 9 各岗位工作流程及标准
10 管理人员培训 11 考评上岗（服务人员模拟）
后勤
1 门口停车位协商，取得同意 2 门口停车位划线、立杆
10 工程验收移交
11 菜单结算单
12 排号机
14 桌椅家具确认
15 桌椅安装到位及调试
16 餐桌设号
17 餐具确定
18 餐具到店
19 制服的设计确定
20 制服制作时间及到店时间
21 声、光、电方案确定及实施
22 餐厅的模拟运转
后厨
1 厨师长到位时间
2 大堂经理到位时间
3 厨房布置定位
4 菜品研发
5 厨房餐具、厨具、设备确认
3 寝室落实 4 寝室（购买上下铺及棉被等）
5 入住寝室
6 寝室空调、电视 人事
1 员工的招聘 2 人事制度
3 人员结构编制及薪酬 4 培训内容确定
5 服务流程设计 6 感动服务内容
7 店堂制度上墙 证件
1 执照核名
2 食品安全许可申报及办理 3 办理健康证
4 环卫许可 5 消防许可
6 工商营业执Байду номын сангаас 采购