一、名词解释1. Heterotroph异养型（微生物）：必须利用有机物为碳源的微生物，因此在营养上必须依赖其它生物，也称有机营养型。

2. Interferon (IFN)干扰素：病毒或诱生剂刺激人体或动物有核细胞产生的糖蛋白，因能干扰病毒在非感染组织的复制，故名干扰素。

3. Mutation突变：突变指细胞遗传信息的永久的、可遗传的改变，从分子水平上讲，是指DNA序列的碱基发生改变，包括碱基对替换、插入、缺失。

4. Capsule荚膜：某些细菌细胞壁外包被的粘性的覆盖层，通过特殊染色后可在光学显微镜下看见。

5. Haustorium吸器：植物寄生菌物的菌丝体生长在寄主细胞表面，从菌丝上发生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料。

形状有丝状、指状、球状等。

种类有专性寄生菌物，锈菌、霜霉菌、白粉菌。

6. Disinfection消毒：采用物理方法或化学方法，杀死致病菌的营养细胞，但不一定能够破坏细菌芽孢的微生物控制措施。

7. Autotrophs (Auxoautotrophs?)自养型：可以利用CO2（或无机碳）作为唯一碳源的微生物，可以将CO2转变为有机化合物，在营养上不依赖其它生物，故也叫无机营养型。

8. SPF动物无特定病原体动物：指不患某些特定病原微生物和寄生虫疾病的动物类型。

9. Phage (bacteriophage)噬菌体：指细菌病毒。

10. Inheritance (heredity)遗传：上代生物如何将自身的一整套遗传基因稳定地传递给下一代的行为或功能，具有极其稳定、保守的特性。

11. Continuous culture连续培养：培养体积和细胞浓度都保持恒定，同时加入新鲜培养基并以相同的速度流出培养物，使微生物保持恒定的生长速率。

12. Plasmid质粒：质粒是某些细菌染色体外的小的DNA分子，独立于宿主染色体存在、独立进行复制，对细菌生长和代谢不是必需的，但可给予宿主细胞一些额外的保护性特性，如抗生素抗性，常用作基因工程和转基因载体。

13. Colony菌落：单个细菌（或其它微生物）在固体培养基上经一定时间培养后形成的一个肉眼可见的细菌（或其它微生物）集落（群体）。

14. Pasteurization (Pasteur disinfection?)巴斯德消毒法：法国微生物学家巴斯德所创，采用低于100℃温度的消毒法，目的是既杀灭致病菌（不引起人类疾病）和腐败菌（不使食品腐败），又保留食品的风味和（营养）价值。

15. Transduction转导：以噬菌体为媒介，将供体菌DNA片段转移给受体菌，使受体菌获得新的遗传性状的过程。

16. poly-β-hydroxybutyrate (PHB)聚-β-羟丁酸：直径0.2-0.7 m的小颗粒，许多细菌细胞内类脂性质的的碳源类贮藏物，不溶于水，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压的作用。

可用于生产可降解塑料。

17. Respiratory chain电子传递链：指位于原核生物细胞膜是或真核生物线粒体膜上的由一系列氧化还原势不同的氢传递体（或电子传递体）组成的一组链状传递顺序，它能把氢或电子从低氧化还原势的化合物处传递给高氧化还原势的分子氧或其他无机、有机氧化物，并使它们还原。

（有氧呼吸的产能途径）18. Virulent bacteriophage烈性噬菌体：当噬菌体侵染细胞时，形成大量的新的病毒使细胞崩解并释放出来，再去侵染其他的宿主细胞，这种噬菌体称为烈性噬菌体。

19. Mutant strain突变株：发生了突变的微生物菌株。

20. Growth factors生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必需的、需求量很少的、但不能自身合成的有机物。

广义包括维生素、氨基酸、碱基等，狭义指维生素。

二、选择题1. 根据生物分类五界系统的划分，禽流感病毒属于。

A 原核生物界B 原生生物界C 动物界D 不属于任何一界2. 可以使用青霉素制作原生质体。

A 香菇B 青霉C 酿酒酵母D 枯草芽孢杆菌3. 大多数抗生素由产生。

A. 嗜热链球菌B. 芽孢杆菌C. 链霉菌D. 乳酸菌4. 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等细菌的主要繁殖方式是，属于无性繁殖。

A 芽孢繁殖B 出芽繁殖C 裂殖D 二分裂繁殖5. 在微生物的控制措施中，高压蒸汽灭菌时最耐高温的微生物形式是。

A 芽孢B 芽孢子C 厚壁孢子D 伞菌担孢子6. 下列结构中，同时存在于G+细菌和G-细菌细胞壁的成分是。

A. 外膜B. 肽聚糖C. 磷壁酸D. 脂多糖7. 不能用溶菌酶制作原生质体的微生物细胞是。

A 大肠埃希氏菌B 枯草芽孢杆菌C 酿酒酵母D 嗜酸乳杆菌8. 能在完全培养基上生长、但不能在局限培养基（缺陷培养基）上生长的微生物称为。

A. 自养型B. 营养缺陷型C. 互生型D. 异养型9. Streptomyces属于。

A mouldB fungiC actinomycetesD archaea10. 酸奶制作时使用的常用发酵菌种有。

A 大肠埃希氏菌B 枯草芽孢杆菌C 保加利亚乳杆菌D 酵母菌11. 按照细菌基本形态划分，E.coli细胞形态为。

A 球状B 杆状C 螺旋状D 丝状12. 用于消毒的酒精浓度为。

A.95%-96%B. 70%-75%C.60%-70%D.70%-75%13. 糖酵解途径，又称己糖二磷酸途径，简称EMP途径，它是以1分子葡萄糖为底物，约经过10步反而产生和的过程。

A. 2分子丙酮酸、1分子A TPB. 1分子丙酮酸、2分子ATPC. 2分子丙酮酸、2分子A TPD. 1分子丙酮酸、1分子ATP14. 一个细菌芽胞萌发重新形成细菌繁殖体的数目是。

A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个15. 能够固体培养基上形成“油煎蛋状”菌落的微生物是。

A. RickettsiaB. E. coliC. MycoplasmaD. Short spiral body of swine dysentery16. 肉毒梭状芽孢杆菌（肉毒杆菌）的芽孢属于细菌的。

A 染色体B 异染粒C 休眠体D 繁殖体17. 可以被青霉素杀死。

A 流感病毒B 青霉分生孢子C 肉毒杆菌D 葡萄酒酵母18. 对液体进行灭菌最有效的方式是（The most effective way of sterilizing a solution is by）：。

A. 灼烧法B. 巴士消毒法C. 过滤法D. 蒸汽灭菌法19. 病原菌在适宜液体培养基中生长繁殖，处于生长曲线的其致病力最强。

A．迟缓期B．对数期C．稳定期D．衰亡期20. 根据培养基分类，PDA培养基属于。

A 化学合成培养基B 天然培养基C 选择性培养基D 液体培养基21. 细菌内生芽孢功能是（Bacterial endospores function in）：。

A.繁殖B. 生存C. 蛋白质合成D. 储存22. 革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌细胞壁都有的组成成分是。

A 肽聚糖B 脂多糖C 磷壁酸D 纤维素23. 化能自养菌为还原CO2而需要的A TP和还原力[H]是通过氧化无机底物( 、H2和Fe2+等)实现的。

A. NH4+、NO2-、H2S、S0B. NH4+、NO3-、H2S、S0C.NH4+、NO2-、SO4-、S0D.NH3、NO2-、H2S、S024. 重金属汞、银、铜、铅及其化合物杀菌机理是与酶的结合，使酶失去活性。

A. -SH基B. –OH基C. -CH3基D. -COH基25. 链霉菌属于。

A 霉菌B 真菌C 细菌D 古菌26. 常见的微生物发酵产物有。

A.能量、乳酸、乙醇、乙酸、甲酸、丁酸B.能量、丙酸、乙醇、乙酸、甲酸、丁酸C.能量、乳酸、乙醇、乙酸、甲醇、丁醇D.乳酸、乙醇、乙酸、甲酸、丁酸27. 染色体外遗传因子可以携带除了以外的遗传信息。

A. 固氮B. 产生毒素C. 抗生素抗性D. 细胞壁修复28. 大肠埃希氏菌的细胞形态为。

A 球状B 杆状C 螺旋状D 丝状29. 1861年用曲颈瓶试验证明了微生物是来源于微生物的种子、否定了自然发生论（自生说）的是。

A.吕文虎克B. 琴纳C. 巴斯德D．科赫30. 根据生物分类的三域系统，T4噬菌体。

A. 属于细菌域B. 属于古生菌域C. 属于真核生物域D. 不属于任何一域三、判断并改正题1. 酸奶使用酵母发酵。

错误，酵母→乳酸菌2. Escherichia coli为革兰氏阳性（G+）细菌。

错误，阳性（G+）→阴性（G-）3. 紫外线高剂量可用于杀菌，低剂量可用于诱变，属于化学诱变剂。

错误，化学诱变剂→物理诱变剂4. 水中微生物检测是以Salmonella数为检测指标。

错误，Salmonella数（沙门氏菌数）→大肠杆菌数5. 构象变化偶联假说中心思想是：电子势推动的电子跨膜运输启动并驱使F1-F0ATP酶构象发生变化，这种构象变化导致该酶催化部位对ADP和Pi的亲和力发生改变，并促进ATP的生成和释放。

错误，电子→质子6. 酿造酒类都要使用酵母，但并非所有酵母都产酒精。

正确7. 质粒（plasmid）是某些细菌染色体外独立存在的小的DNA分子，是细菌生长和代谢所必需。

错误，必需→非必需8. Rhizopus（根霉）的无性孢子是子囊孢子。

错误，子囊孢子→孢囊孢子9. 病毒、类病毒等都能用血琼脂平板进行培养。

错误，能→不能10. 细菌细胞质中的poly- -hydroxybutyrete（PHB，聚-β-羟丁酸）具有贮藏能源、碳源和提高细胞内渗透压的作用。

错误，提高→降低11. 细菌光合作用产生氧气。

错误，产生→不产生12. 水中微生物检测是以沙门氏菌数为检测指标。

错误，沙门氏菌数→大肠杆菌数13. 主动运输是逆浓度梯度进行的。

正确14. 灵芝的有性繁殖方式是产生担孢子。

正确15. 真菌产生的孢子都是有性孢子。

错误，既有有性孢子又有无性孢子。

16. 荚膜和粘液层都属于细菌的糖被，是细菌的特殊结构，部分细菌才有。

正确17. 16S rDNA不能够作为研究细菌系统发育的分子钟。

错误，不能够→能够18. Lomasome为许多原核细胞特有，位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间、由单层膜包围的细胞器。

错误，原核→真核19. 有的Beggiatoa贝氏硫菌菌株在没有有机物时同化CO2，为异养型微生物，在有机物如乙酸存在时，不仅可以同化CO2，同时也利用乙酸进行生长。

错误，异养型→自养型20. 链霉菌是能够产链霉素的霉菌。

错误，霉菌→细菌（放线菌）21. 构象变化偶联假说的中心思想是：电子势推动的电子跨膜运输启动并驱使F1-F0ATP酶构象发生变化，这种构象变化导致该酶催化部位对ADP和Pi的亲和力发生改变，并促进ATP的生成和释放。

错误，电子→质子22. 微生物降解代谢产能。