小龙虾养殖技术解说词近年来，大江南北掀起了一阵吃小龙虾狂潮。
小龙虾不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，具有较高的营养价值和一定的食疗价值。
成为了人们口中一道不可多得的美食。
然而，由于需求量增大，野生小龙虾的数量远不能满足市场的需求，因此人工养殖成为市场供应的主渠道。
怎样养殖小龙虾效益更高呢？下面我们将为您揭开来这人工养殖小龙虾的奥秘。
生物学特性一、形态特征小龙虾，学名克氏原螯虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、淡水螯虾属，为淡水虾中个体较大的虾类。
该虾原产于美国，1918年作为饵料虾移入日本，1929年，该虾又从日本移入我国。
小龙虾成虾体长7～13厘米，头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。
头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外，尚有4枚距离大致相若的大刺，但额角缺如。
体表呈青绿色。
头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。
眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黄白色环带，步足具黄白色条纹。
腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。
腹肢为红褐色。
腹足六对，雌性第一对腹足退化，第五对呈小螯状，雄性前两对腹足演变成交接器。
并且性成熟的雌虾比雄虾个头大。
小龙虾性成熟个体暗红色或深红色，末成熟个体淡褐色、黄褐色、红褐色不等，有时还见蓝色。
尾节和尾肢宽大，形成发达的尾扇。
二、栖息习惯小龙虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，底栖生物、浮游生物及各种水草均是适口饵料，在这些水域中生长良好。
三、摄食习性该虾具有较强的耐饥饿能力，一般能耐饿3～5天；秋冬季节一般20～30天不进食也不会饿死。
摄食的最适温度为25～30℃；水温低于15℃以下活动减弱；水温低于10℃或超过35℃摄食明显减少；水温在8℃以下时，进入越冬期，停止摄食。
四、繁殖特性小龙虾在体重25－30g左右性成熟。
一般是10月底至翌年3月间交配抱卵，不同的水域交配时间不一。
淡水小龙虾在春、夏、秋季交配，一年可产卵3～4次，一般体长7～10厘米、体重25—30克的亲虾，其怀卵量为220～270粒，而个体大小不同，其怀卵量差距很大。
正常情况下，交配产卵后的抱卵虾需有1～2月的孵化过程（即胚胎发育），需消耗很大的体力，因而要加强对抱卵虾的营养和培育。
抱卵虾孵化的适宜水温为22～27℃，孵化时间为6～10周。
人工养殖技术场地布置养殖环境：选择通风向阳、环境安静、水源充足无污染、饵料来源丰富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供电便利的地方，水源选择：可利用江河、湖泊、水库、池塘的水为水源，井水和泉水也可使用。
水PH值6—8。
虾池环境：虾池面积大、小均可，水深0.7m—1.5m ，最好东西走向、向阳，池内四周略有坡度，池底平坦，向排水口一侧略有倾斜，便于排干池水。
池的四周必须是泥土护坡，主要是龙虾打洞栖息，让它安全过冬，池埂高出水面40—50cm ，池埂宽度要达到60cm ，主要是防止龙虾打洞滤水，如果池水面积超出3 亩，可在池中另建1—2 个田埂，成田、井、十字形均匀分布。
主要让小龙虾打洞栖息，产卵繁殖。
防逃措施：小龙虾喜欢夜间活动，沿地爬行，防逃方法是：在水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等，用木桩作支架，建一个高50cm 的防逃墙，底部埋入土中约30cm 封严，保证无小龙虾逃出即可。
水池消毒：常用的方法有如下几种：①生石灰，池水只留5— 10cm 积水，将生石灰打碎均匀洒入池水内溶化，生石灰用量一般为每亩40—50 千克，使用生石灰的第二天，用铁耙搅动池底，使石灰浆和淤泥充分混合。
②漂白粉，排干池水，每亩有效率占30% 以上的漂白粉0.5— 1 千克，未排水的池塘每亩每1m 的水深占30% 以上的漂白粉1.5—2.5 千克，使用时先将漂白粉放入木盆或铁桶内，加水稀释向池塘中泼洒。
消毒后的水不要放走继续留在池里第二天开始进水达到饲养要求的水位即可。
注：生石灰含钙量在50% 以上（理论值：71.4% ），小龙虾生长过程中会蜕壳，须摄入足量钙。
生石灰价格便宜。
因此推荐使用。
特别提示：在水池中可以适当多培植水草（各种水生植物），水草是虾体耐以生存的辅助物和天然饵料，还可以境化池水，吸收小龙虾粪便调节水质肥度，水生植物的生长面积应控制在四分之一之内且分散生长，水草进池前用100 斤水溶1 斤生石灰浸泡10 分钟，以杀灭水草中的有害物质及病原体，同时可在池底设置辅助物、隐蔽物以便龙虾栖息，如果是稻田需要做好防逃措施，可以加高田梗，同时在四周放置塑料薄膜做好虾沟虾溜要因地制宜，放养种虾，水温稳定在10 ℃以上时即可投放种虾，选择晴天早晨或傍晚进行投放，放苗时要避免池水温差过大。
一、种苗培育小龙虾虽然抱卵量不大，但受精率可在98％以上，孵比率可达80％一85％。
问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。
要提高育苗率，关键要做好如下几点：①水质要求小龙虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5-8之间；防止昼夜水温温差过大；水中溶解氧应保持5.6毫克／升以上。
②水体环境水面一定要有水浮莲(占1／3)，水底最好有水草，并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲洗苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。
进水口加栅栏和过滤网，防止敌害生物入池，同时防止青蛙入池产卵，避免蝌蚪残食虾苗。
时要防止亲虾攀附逃逸。
③加强检查坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕捉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，操作也要特别小心，避免对抱卵的亲虾和刚孵出的仔虾造成影响。
④保证供饲适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔虾摄食，估计出苗前3-5天，开始从饲料专用池捕捞少量小型浮游动物入虾苗池。
并用熟蛋黄、豆浆等及时补充仔、幼虾所需的食料供应。
二、幼虾养殖1、放养的虾苗苗种质量要求①规格整齐虾苗要求在0.8厘米以上，虾种规格为2.5-3厘米。
同一池塘放养的虾苗或虾种，要求规格一致，一次放足。
②体质健壮放养的虾苗、虾种活力要强，附肢齐全，无病无伤，且耐旱的能力较强，离水相当长一段时间不会死。
③野生虾种需驯养虾苗虾种系人工培育的，如系购买的野生虾种，需经人工驯养一段时间后，才能放养，以避免相互残杀，提高放养的成活率。
2、投放方法和注意事项幼虾投放一般在5月份进行，可将幼虾放进塑料盆内，先往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水接近，并按盆内水量加入3％一4％食盐浸浴5分钟左右消毒，再沿池边缓缓放人池中，放养时注意避免曝晒。
一般可放养3cm的幼虾1-1.5万尾或重量80-120kg／亩，同时可混养鲢鳙夏花鱼种50-100尾／亩，以调节水质。
如从外地购运虾苗，离水时间长，有些虾甚至出现昏迷现象，应在水盆中暂养20分钟再投放，可提高成活率。
3、饵料投喂放养后第1周可投喂豆浆，每天3-4次；第2周起以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦等加上成糊状饲料，早、晚各投1次，早上投喂日饵量的40％，日投饵量早期每万尾稚虾为0.25-0.40kg，以后按虾重的10％左右投饵。
培养期间，每10天换水1次，每次换1／3；每20天泼洒1次生石灰水，其浓度为20g／m3左右，以调节水质。
经25-30天培育，幼虾体长可达3cm，即可转入成虾养殖。
三、成虾养殖1、水质管理小龙虾耐低氧能力很强，且可直接利用空气中的氧气，过肥的水质也能生存。
养殖小龙虾的水质管理比较简单。
(1)调控好水质保持池塘溶氧在5毫克／升以上，PH值为7-8．5，透明度在40厘米左右，每15-20天换1次水，每次换水1／2；每20天泼洒1次生石灰水，每次每亩用量10千克左右，用以调节水质。
(2)调整好水位养殖小龙虾水位不要太深，通常水深保持在1米左右，高温季节和小龙虾越冬期水位可深一些。
在整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响小龙虾的生长。
2、食物投放小龙虾是杂食性的，尤喜食动物性饲料，且小龙虾生性贪婪，摄食量大，要注意饲料投喂方法。
转入成虾养殖后可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右，日投饲量为虾体重的4-10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。
6-9月水温适宜，是虾体生长旺期，一般每天投喂2-3次，时间在上午9-10时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的5-8％；其余季节每人可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上：午补喂一次，日投饲量为虾；体重的1-3％。
饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
具体地讲。
应把握好以下几点：(1)按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需求。
8、9月是小龙虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饵料。
5、6月份是小龙虾亲虾性腺发育的关键阶段，而8、9月则是龙虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饵料，诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足小龙虾生长发育对营养的要求。
(2)按照小龙虾的摄食特点，科学投饵小龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食，小龙虾还具有贪食和相互争食的特点，因而在饵料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次为主，投喂量要占全天投喂量的70％。
小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饵料的投喂又要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。
(3)按照天气、水质以及小龙虾的活动吃食状况，合理投饵，在水温20℃一32℃、水质状况良好的条件下，小龙虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饵料的日投饵量可按在池小龙虾体重的8%-12％安排，干饵料或配合饲料则为3％一5％。
小龙虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况，加以合理调整。
总的原则是，天气晴朗、水质良好，小龙虾活动吃食旺盛，应多投饵，而高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饵；大批小龙虾蜕壳时，应少投，蜕壳后则应多投饵；小龙虾生长旺季应多投饵，发病季节或小龙虾活动不太正常时少投饵，从而提高饵料的利用率。
3、繁殖1、亲虾选择可在年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50g，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2-3：1。
雌雄小龙虾在外形上特征明显，容易区别。
②雄性龙足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分雌足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡；③雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部；④性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。
2、亲虾培育亲虾池面积以1200m2左右为宜，底质以壤土为好，水深1m左右，池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7一10天池塘用50-60kg／亩生石灰干塘消毒。