改革开放之后中国企业的管理思想
——以杰克魔豆咖啡连锁事业为例
罗天行政管理08 200800030096
自改革开放以来,中国出现了能与世界级企业一比高低的民族企业,比如海尔、长虹、联想、健力宝、TCL 集团等。

它们运用先进的管理思想,如人本管理、目标管理、文化管理等管理企业,取得了巨大的成就。

不可否认，中国企业的管理思想或多或少借鉴了西方优秀的管理思想，但在一步步的发展过程当中也形成了一系列具有自身特色的创新的管理思想，而下面我主要以杰克魔豆咖啡连锁企业为例来陈述我所了解的一些不同的但十分有效的管理理念。

杰克魔豆咖啡连锁企业是我从我的家乡广东起步并发展起来的，目前已拥有自建设计、工程、培训、售后团队、中央厨房和咖啡烘焙工厂。

旗下的“杰克魔豆咖啡生活馆”目前在广东省珠三角地区拥有20家店铺；旗下另一品牌“潘多拉城市行动咖啡”针对崇尚时尚的青少年和年轻白领消费族群，在上海与珠三角起步，已有12家，并每个月以2至4家的速度持续发展。

我也是通过一个偶然的机会才知道这个企业，第一次去是因为同学的推荐来到它旗下的一间“杰克魔豆咖啡生活
馆”。

它位于高楼林立的商业区，这时眼前突然出现一个别具一格的咖啡店：冷色调的装饰、柔和的灯光、干净利落的设施，使咖啡店看起来冷静而不失温馨。

店内顾客不少，却意外安静，似有似无的Jazz音乐萦绕在耳际。

我到二楼坐下，服务员礼貌地问候，送上一杯水，再没有打扰。

当时我就觉得这个咖啡店很不一般，其装饰鲜明、独特，风格独树一帜；一走进店内就可以看到一个可以转动的约2米高的巨型书架，书架上摆设着各种书籍杂志和贩卖的咖啡豆和咖啡机，座位区分为吸烟区与非吸烟区；二楼的设施比较丰富，coffee lounge、6.1DT系统的视听室、雪茄室、临街咖啡座、视讯会议室、网络资源区以及比较独特的空气商店，整个氛围颇具后现代主义，营造了一种懒洋洋的咖啡生活。

“生活”正是这间咖啡店的品牌，而竖立品牌意识正是杰克魔豆咖啡连锁企业和其他咖啡企业的最大不同之处。

我们熟知的上岛咖啡、星巴克等咖啡企业都没有这样独特的品牌，首先这里不是让顾客吃饭的地方，而是让顾客在没地方吃饭的时候来这里享受自己的空间。

杰克魔豆的服务员也从来不过来收拾桌子，除非顾客叫她们，它们采用的是“被动式”服务。

正是这种被动式的服务，几乎颠覆了整个广东喝咖啡的习惯。

杰克魔豆也越来越被人们关注，当然，受到关注的除了顾客，还有一部分是喜欢这个商业模式而蠢蠢欲动的加盟商。

尽管国内外知名咖啡品牌连锁店如雨后春笋般，
悄悄进入中国大大小小的城市，杰克魔豆的市场份额却没有被抢夺。

品牌的背后是忠诚的客户资源。

杰克魔豆培养的是忠实的消费者，来过杰克魔豆的人很难不再来第二次。

根据杰克魔豆的统计，消费者的回头率在70%-80%。

这就是杰克魔豆的品牌管理理念和营销策略，运用差异化的竞争方法，竖立独具特色的品牌，致力于用优质的服务和舒适的环境培养越来越多忠实的消费者，稳定顾客的满意度和回头率，使企业的名声和规模渐渐扩大。

因为在品牌战略管理模式中，品牌的作用不仅仅是增加销售和利润的短期效益，更重要的是在客户心目中建立企业的品牌识别，以为企业带来长期效益。

在杰克魔豆前期，随着加盟店的增多，员工的服务观念跟不上，怎么解决这个问题，杰克魔豆的创始人王铭宏选择和人本管理理念相反的做法，不和员工讲人情，只谈工资，但这样同样可以最大限度地调动员工的积极性和服务态度。

和通常的奖惩制度不同，王铭宏对于做错事的员工给予加工资，一次100块，更严重的可以加200；只要做错事情就给他加工资，对于那些做错了事而加工资的员工，由于其他的员工看到了他的工资与绩效，工资拿的高然而绩效却很低，这样一来自己心里肯定过意不去，为了找回自己的心里平衡和安慰就会自发地努力干活，改变自己犯错误的几率；二来绩效和薪酬的差别使得自己面临极大可能被解雇的局面，为
了避免这样的状况，员工只好奋发做好，弥补这两方的鸿沟。

王铭宏这个不按理出牌的方法，彻底把人情味给抹掉了。

只跟员工谈工资，员工的压力都很大，但是这样使得员工明白形势变了，人也必须跟着改变。

也许有人会说这样的做法有悖于人本管理理念，人本管理理念表示工人的工作积极性不仅仅由金钱驱动，个人的态度、心理满足、社会因素等也同样发挥决定性作用；马斯洛的五个层次需求理论也说从激励的角度看，企业管理者必须了解人们需求的不同层次，然后采取相应措施来满足员工的不同需求，通过利润分享、培训、沟通、信赖和尊重等，来调动员工的积极性，从而实现组织的经营目标。

但是在中国这个劳动力资源丰富、社会竞争如此激烈、大部分人民的生活水平还没有达到一定程度的国家，满足温饱能够谋生才是人的基础需求，所以单纯用工资的方式激励同样能起到很好的效果。

另外加盟店的增多，使杰克魔豆的品牌并未做到形象统一、服务统一、产品质量统一。

于是王铭宏制定出一套加盟商的职能化管理办法。

职能化管理指在一个管理组织系统中，根据不同的职能设置部门，职能部门有自己的职权范围并向上级管理者直接负责。

这套管理办法把所有的服务、制作细分，尽量做到数量化、制度化，并实施执行者责任制。

这套方法实施以后，各加盟店的投诉越来越少，品牌形象越来越深入人心。

于是杰克魔豆形成了它另一项核心武器，就
是成立了设计部、工程部、中央厨房、中央西点房、咖啡烘焙中心、售后服务部、客服部、培训部、物流配送部、拓展部等十几个部门。

正是这套成熟的系统，保证从店面设计到货物配送整个运作过程都处于有序状态，使得杰克魔豆能够匀速地增长。

窥一斑而见全豹，从杰克魔豆的管理理念我们可以看出中国企业的管理思想正在随着时代逐步发展，可能有些思想还不成熟，需要管理从事者在实践创业过程中不断地改进和完善。

我们不应只照搬西方的管理思想，而应该依据中国的国情、环境、文化、形势等因素综合考虑，最终形成一套适用于自身发展的科学的管理体系。