零食消费市场调查一、调查背景近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化，零食成为人们日常食品消费中不可缺少的一部分。
相关资料显示，美味的零食能够减轻人的心理压力，并能帮助他们缓解自身情绪。
因此，人们的对零食的喜爱与日俱增，零食的消费市场逐步扩大。
此次调查，主要采用在网上发放问卷的调查方式，旨在了解消费者对零食的喜爱程度，零食种类的挑选，分析消费者购买习惯，进而得出何种零食最有市场，以及采用何种方式来开拓新的零食市场。
二、调查设计1、指标说明随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。
而零食作为一种被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。
此次调查的主要对象是大学生，现在的大学生大部分都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多数大学生都有吃零食的习惯。
综合已有的调查成果，主要选择了与零食消费情况的25个指标，对消费者进行调查。
其中，“性别”、“居住地”、“文化程度”、“购买方式”、“喜欢的类型”、“何种包装”、“有无固定品牌”、“得知途径”、“是否网购零食”、“网上零食的安全性”、“建议”这12个指标为客观指标；“年龄”“家庭月收入”“月生活费”“频率”“单价”“最高消费”“月消费额”“重要程度”“网购零食频率”“网购零食单价”“网购零食最高消费”“网购零食月消费额”这13个指标是尺度变量。
具体指标的操作化测量如下：“性别”：主要分析“男”和“女”的购买习惯，分别赋值为1和2。
“居住地”：主要对“城市”和“农村”的大学生消费习惯进行分析，分别赋值为1和2。
“文化程度”：从“小学”、“初中”、“高中”、“大学”和“研究生及其以上”几个层次的消费群体进行分析，分别赋值为1至5。
“购买方式”：操作化问题为“您一般购买零食是通过何种方式”，答案有“便利店多次购买”、“超市一次性大量购买”、“批发市场批发购买”、“零食专卖店购买”、“网购”以及“其他”这6个，分别赋值为1至6。
“喜爱的类型”：操作化问题为“您较常购买的零食类型”，答案有“膨化食品”“坚果炒货”“饼干糕点”“卤制品肉类”“糖果巧克力”“蜜饯果干”以及“其他”这7个，分别赋值为1至7。
“何种包装”：操作化问题为“您更偏好于购买哪种类型的包装”，答案有“真空”、“散装”、“盒装”、“罐装”以及“其他”这5个，分别赋值为1至5。
“有无固定品牌”：操作化问题为“您有没有固定购买的零食品牌”，答案有“有，无论什么类型的零食都只买一个固定的的品牌”、“有，不同的零食都有相应固定的品牌”、“没有，喜欢尝试新的品牌”、“没有，购买随意，一般不留意品牌”这4个，分别赋值为1至4。
“得知途径”：操作化问题为“您通常得知一款新零食的途径是”，答案有“电视、广播广告”、“杂志报刊广告”、“商场促销”、“传单”、“柜台销售员推荐”和“其他”这6个，分别赋值为1至6。
“重要程度”：操作化问题为“现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度”，主要对“种类多”、“价格合理”、“品牌吸引”、“店铺装修”、“食品质量”、“包装漂亮”、“充饥作用”和“优惠促销活动”这几个重要因素，对其进行五级态度量表的评价，设置了“很不重要”、“不重要”、“一般”、“重要”和“很重要”几个等级，分别赋值为1至5。
“是否网购零食”：探究“是”“否”在网购购买过零食，方便对网上市场进行分析，分别赋值为1和2。
“网购原因”：操作化问题为“通常什么情况下您会选择在网上购买零食”，答案有“网购价格便宜”、“大量购买时”、“习惯网购，方便”、“所处的环境很少有这种零食”这4个，分别赋值为1至4。
“网购零食的安全性”：操作化问题为“您认为网上所售卖的零食安全性如何”，答案有“安全，和实体店的一样”、“安全，但不如实体店的”、“不安全，没有质量保障”、“不安全，不敢购买”这4个，分别赋值为1至4。
除此之外，还设置了“年龄”、“家庭月收入”、“生活费”、“频率”、“单价”、“最高消费”、“月消费额”、“网购零食频率”、“网购零食单价”、“网购零食最高消费”、“网购零食月消费额”、“网上售卖零食的建议”这几个开放性问题，方便数据的整理分析。
2、数据来源这次调查，所采取的是通过在网上发放问卷的形式来展开的，总共收集了132份问卷，其中有男生54名，女生78名，女生稍微比男生多一点，对分析结果的影响应该不会特别大。
所调查的对象中，有67名是来自农村的，65名地来自城市的，两者几乎各占一半的比例，还是比较均衡。
由于自身发放问卷的范围有限，此次调查主要发放给大学生填写的，占据88%的比例，只有极少一部分是其他文化程度的，因此，这次调查的主要目的就是分析零食在大学生的市场如何，进行相应的数据分析工作。
三、统计结果与分析1、调查对象分析此次调查，主要收集的是18-21岁的大学生对零食消费的市场，所以年龄这个变量对调查结果几乎没有什么影响。
经调查显示，他们的家庭月收入平均为8560元，标准差为8493，不同学生间的差异性还是比较大；他们每月的生活费平均为1257元，标准差为340，相差不大。
可以看出，大部分是中等收入家庭。
2、零食市场分析目前，零食行业无论是从产品口味开发到包装设计，还是从产品形象概念的展示到销售渠道的拓展，各品牌之间已经突破了原先在价格和种类之间单一的竞争界限，向着品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次、全方位的领域延伸。
产品注重健康营养。
原来以温饱型为主体的消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，是今后新品开发的主流。
（1）得知途径。
假如现在要推出一款新的零食，如何让消费者感知它的存在，并产生购买意向是各渠道最关注的问题之一。
那么消费者是如何得知一款新产品的呢，因此对“得知途径”这一问题定义了多选变量集，并进行描述统计分析，调查发现，有35.2%的人事通过电视广播知道的，有8.3%的人事通过报刊杂志知道的，有27.3%是通过商场的促销活动知道的，有4.5%的人事收到传单看到底的，有9.5%的人是柜台销售员推荐的，剩下15.2%是从其他渠道得知的。
可以看出，电视广播和商场的促销活动是对普遍的两种方式，能够在很大程度上影响着消费的认知。
（2）重要程度分析。
不同消费者购物时所关注的重点不同，为了探究消费者对关注的内容，我们对一些选项做了重要程度的分析。
下面得出大部分消费的想法，我们对重要程度的众数进行统计分析，其中，大部分消费者认为“店铺装修”的重要程度为一般，认为“优惠促销活动”的重要程度为重要，认为“充饥作用”的重要程度为一般，认为“包装漂亮”的重要程度为重要，认为“种类多”的重要程度为很重要，认为“价格合理”的重要程度为很重要，认为“品牌吸引”的重要程度为一般，认为“食品质量”的重要程度为一般。
显然，价格、质量和种类是大部分消费者最关注的三个因素，对他们来说，外在的一些充饥作用、店铺装修、品牌吸引都不怎么在意。
因此，一种能吸引消费者的新产品，必须在价格和质量上有很大的保障。
统计量17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(种类多) 17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(价格合理)17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(品牌吸引)17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(店铺装修)N 有效132 132 132 132缺失0 0 0 0 众数 5 5 3 3统计量17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(优惠促销活动) 17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(充饥作用)17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(包装漂亮)17、现在如果开一家新的零食铺，您认为以下选项的重要程度(食品质量)N 有效132 132 132 132 缺失0 0 0 0众数 4 3 4 53、目标消费者消费习惯分析（1）对零食喜爱程度分析。
通常来说，女生要比男生更喜欢吃零食，通过对性别和喜爱程度进行交叉分析，调查结果显示，不喜欢吃零食的男生要比女生多，而喜欢吃零食的女生比男生多。
因此，女生比男生更喜欢吃零食，性别对零食的喜爱程度有影响。
交叉分析的卡方检验表检验结果表明，皮尔逊卡方值为7.539，其显著性水平为0.023，小于0.05的临界值，说明总体中不同性别的大学生对零食的喜爱程度有显著性差异，证明了原假设。
所以，女生对零食市场的影响力相对于男生更大。
（2）喜爱的零食类型。
随着零食品种越来越多样化，大学生对零食的选择也是越来越多了，为了进一步了解大学生最喜爱的零食类型，我们对较长购买的零食类型进行了多选变量的频数分析。
其中，膨化食品占22.7%，坚果炒货占17.8%,饼干糕点占22.3%，卤制品肉类占18.6%，糖果巧克力占6.1%，蜜饯果干占7.2%，其他的5.3%，可以看出，膨化食品和饼干糕点深受大学生的喜爱，占有最高的比例。
的确，几乎每位去超市购物都会购买薯片饼干这些，但是这些食物都是高能量高脂肪，很容易引起一些疾病。
因此，如果能改良技术，生产出低能量的食物，让他们既能吃到比较健康的食物，又是他们喜欢的食物，一定可以赢得消费者的喜爱。
（3）偏好的零食包装类型。
包装决定了消费者对产品的第一印象，鲜艳醒目的包装固然更能吸引他们的眼球，不过消费者购买零食主要还是注重性价比，相同重量的东西，包装精致的食物可能就要贵很多，此外，消费者肯定也会考虑便利性和便携性等等因素。
调查发现，偏好于真空包装的占有31.1%，散装的34.8%，盒装的占21.2%，罐装的占5.3%，其他的还有7.6%。
从数据上来看，散装的占最高比例，由于大学生的购买能力有限，对他们来说，如果经常购买零食，经济实惠的散装是他们的首要选择。
其次是真空包装的，真空的具有较好的保鲜性，食品的质量更有保障一点，绝大部分学生还是会从生活质量方面考虑。
选择罐装的学生是最少的，罐装食物几乎都罐头果酱这些，可见罐头对他们来说并没什么吸引力。
（4）喜爱的购买方式。
每个人的消费习惯和理念都各有差异，有的喜欢超市大量购买，有的喜欢在便利店少量多次的购买，有些人注重品质会在专卖店买，有些人和渠道供应商比较熟会去批发市场买，有的人喜欢方便的网购等等。
经过调查发现，大部分学生都是在超市大量购买或者在便利店购买，分别占51.5和29.5。
显然，这是两种相差比较大的方式，前者是注重多样性和便利性，一次性购买大量自己喜欢的东西，后者则比较随性，有这个需求的时候才会去购买。
4、需求量分析（1）购买频率。
从购买频率上可以大概分析出对零食的喜爱程度，为了得出更具有说服力的论据，我将购买频率和喜爱程度进行了交叉分析。